Marynata ze świeżych ogórków z kaszą perłową na zimę

Marynata na zimę ze świeżych ogórków z jęczmieniem to nie tylko smaczny preparat, ale także kompletne danie dla całej rodziny. Dla gospodyń domowych czasami tak problematyczne jest mieć czas na zrobienie wszystkiego zgodnie z omem, a następnie gotowanie obiadu dla 5-6 osób. Aby z łatwością przygotować obiad, przygotuj marynatę świeżych ogórków na zimę. Jeśli ktoś może go zjeść na zimno, będzie to świetne danie jako sałatka. I będzie można podgrzać taką marynatę i przynieść ją na stół. Dzięki temu będzie idealnym, obfitym obiadem. Nawiasem mówiąc, możesz przygotować osobno ogórki na marynatę lub okroshka na zimę.



Wymagane produkty:
- świeże ogórki - 1 kg,
- jęczmień perłowy - 250 gramów,
- pomidory - 700 gramów,
- marchewki - 200 g,
- cebula - 200 gramów,
- gruba sól - 1 niekompletne stoły. l.,
- cukier granulowany - 1,5 tabl. l,
- ocet stołowy, 9% - 80 gramów,
- trochę wody,
- olej roślinny - 100 gramów.



Pęczak przepłucz wodą, najlepiej kilka razy, aby usunąć mętny nalot z płatków. Wlej czystą wodę i gotuj do połowy. Nie dodawać soli. Kasza jęczmienna odsączyć, kaszę ponownie opłukać czystą wodą.
Jeśli płatki zbożowe zostaną natychmiast włożone do przedmiotu obrabianego, warzywa mogą stać się niejasne, więc gotuję trochę jęczmień, aby zniknął cały brud i fusy.



Pokrój w kostkę potrzebne warzywa: cebulę i ogórki. Zetrzyj marchewki.



Wyciśnij sok pomidorowy z pomidora (lepiej użyć sokowirówki), zagotuj, dodaj sól, cukier i wlej olej roślinny. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.



Do soku pomidorowego dodajemy wszystkie surowe warzywa: ogórki, marchewkę i świeżą cebulę.



Dusić warzywa w soku pomidorowym przez 15 minut. W tym czasie są do połowy ugotowane i zmiękczone..



Teraz dodaj półprodukt jęczmienia do warzyw i dalej gotuj na wolnym ogniu. Dusić marynatę z pęczakiem przez kolejne 35 minut. Jeśli marynata wydaje ci się gęsta, wlej trochę wody. Dodaję 50 gramów i mieszam do uzyskania pożądanej konsystencji. Staram się też o sól i cukier. Jeśli dodasz dużo wody, będziesz potrzebować trochę więcej przypraw. Smak na koniec. Na sam koniec możesz mieć czas na dostosowanie smaku. Warto też spróbować jęczmienia, czy jest gotowy. Kasza musi być całkowicie ugotowana.
5 minut przed całkowitą gotowością, dodaj ocet do marynaty, wymieszaj kilka razy, gotuj przez kilka minut i wyjmij z pieca.



Ułożyć gorącą marynatę ze świeżych ogórków z jęczmieniem w szklanych, gotowanych na parze słoikach, napełnić je do góry.



Zwiń marynatę pokrywkami i ostudź pod „futrem”. Wyślij schłodzony przedmiot do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu. Smacznego!
I tak możesz gotować barszcz na zimę z czerwoną kapustą i papryką.