Marynata w słoikach na zimę i przepisy na jej przygotowanie

Bogata i smaczna marynata to doskonałe danie, którym czasem chcesz się rozpieszczać zimą. Jednak nie zawsze można kupić marynaty do jego przygotowania. Ale co, jeśli przygotujesz marynatę na zimę w słoikach? Istnieje wiele przepisów na takie półfabrykaty w różnych odmianach. Można je przygotować latem i pozostawić do ostygnięcia. Jak to zrobić, nauczysz się z materiału.

Zalety zbioru marynaty na zimę

Jest marynata w słoiku z ogórkami, przygotowana wcześniej na zimę kompletne gotowe danie, które można spożyć natychmiast po otwarciu słoika i odgrzaniu. Większość innych przetworów warzywnych na zimę to przede wszystkim przekąska, np. Kiszone pomidory, ogórki czy sałatki..

Dodatkowo przygotowując marynatę na zimę zaoszczędzisz później czas na gotowaniu i zachwycisz całą rodzinę pierwszym daniem, w całości składającym się z naturalnych składników..

Marynaty na zimę można zbierać według różnych receptur. Może zawierać zboża, takie jak jęczmień lub ryż, lub można go zrezygnować. W pozostałej części preparat można zrobić z sezonowych warzyw, najczęściej z ogórków - marynowane, marynowane lub świeże w zależności od przepisu. Jeśli wybierzesz je świeże, to aby smak był mniej mdły, do potrawy dodaje się solankę.

Poniżej przedstawimy Ci różne przepisy na marynatę w słoikach zbieranych na zimę.

Przepis na klasyczną marynatę z jęczmieniem

Aby przygotować to danie będziesz potrzebować następujących składników:

• świeża marchewka - 2 kg;
• świeże pomidory - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• surowy jęczmień perłowy - 2 filiżanki;
• ocet stołowy - pół szklanki;
• sól morska lub kamienna - do 2 łyżek stołowych.

I przygotowanie marynaty według tego przepisu wygląda to tak:

• wieczorem napełnij jęczmień zimną wodą;
• bezpośrednio przed gotowaniem wypłucz i ugotuj. Po ugotowaniu spuść wodę i zastąp ją nową, a następnie gotuj, aż jęczmień będzie gotowy;
• weź pomidory lub przygotowaną pastę pomidorową. Pomidory są starte na drobnej tarce;
• zetrzeć grubo marchewki lub przepuścić przez blender ze specjalną nasadką;
• pokrój cebulę w cienkie plasterki;
• Wlej olej roślinny do dużego rondla, dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj marchewkę, pomidory lub makaron, dobrze wymieszaj;
• poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut i ciągle mieszaj. Po zakończeniu dodaj sól, dodaj gotowany pęczak, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut;
• dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.

W końcu rozłóż przygotowaną marynatę do przygotowanych słoików., ubij to, odwracać pojemniki, zawijać i przechowywać w lodówce.

Zimą, gdy wyjmiesz obrabiany przedmiot, otwórz zawartość i ugotuj bulion na bazie ziemniaków, marynat i solanki. Wymieszaj z zawartością słoika i podawaj ze śmietaną.

Marynata na zimę ze świeżych ogórków

Do tego przepisu bierzemy:

• 3 kg świeżych ogórków;
• 1,5 kg świeżych pomidorów;
• 1 kg cebuli i podobna ilość marchwi;
• 1 strąk ostrej zielonej papryki (możesz go pominąć, jeśli dasz go dzieciom);
• funt jęczmienia;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 0,5 szklanki cukru i taką samą ilość szklanki octu stołowego;
• taką samą ilość wody i oleju słonecznikowego.

Cebula i świeże ogórki pokroić w drobną kostkę, i pokrój marchewki w cienkie paski. Obierz pomidory i wbij je w blendera. Opłucz jęczmień. Włożyć pomidory, drobno posiekaną paprykę do rondla, dodać wodę i olej roślinny, posolić i dodać cukier. Następnie dodajemy kolejno ogórki, cebulę, marchewkę i jęczmień. Wszystko wymieszaj i gotuj przez około pół godziny. Następnie wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Na gorąco rozłóż marynatę do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwiń. Następnie odwróć, zawiń i ostudź.

Zupę gotuje się po otwarciu, jak w poprzednim przepisie. Rosół powinien być bogaty, dodaj również pikle. Nie przesadzaj z solą, być może danie wcale nie musi być solone.

Przepis na marynatę w puszkach z marynatami

Na zimę przygotowywane są inne pierwsze dania w postaci półfabrykatów, na przykład gotowy do niego barszcz w puszkach lub sos warzywny w puszkach. Jednak marynata jest popularna ze względu na swój wyjątkowy smak, który pochodzi ze świeżego lub kiszonego ogórka. Jeśli do przygotowania użyjesz ogórków kiszonych, smak będzie bardziej intensywny, jak przy użyciu świeżych. Jęczmień można zastąpić ryżem okrągłoziarnistym.

Taki przedmiot jest doskonały nadaje się do karmienia dzieci. Będziesz potrzebować:

• ogórki kiszone - 4-5 sztuk;
• 1 kg świeżych pomidorów;
• kilogram marchwi, słodkiej papryki i cebuli;
• 1 szklanka ryżu
• Pietruszka;
• pieprz;
• 1 duża łyżka soli;
• jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Najpierw musisz obrać cebulę i pokrój na pół-pierścienie. Bierzemy patelnię, wlewamy tam olej roślinny i podgrzewamy, kładziemy krążki cebuli i smażymy na złoty kolor i półprzezroczyste. Zetrzyj marchewki i pokrój w cienkie paski. Obie gotuje się razem na małym ogniu przez piętnaście minut. Słodką paprykę oczyszcza się z ogonów i podrobów, kroi w cienkie paski i smaży.

Ryż ugotuj do połowy i dodaj do warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj tam ogórki kiszone, starte na grubej tarce. Czerwone pomidory zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub ruszt.

Papryka oczyścić z nasion razem z posiekaną natką pietruszki. Następnie obrabiany przedmiot jest wkładany w rękawiczki i solony, mieszany i doprowadzany do gotowości w zamkniętym pojemniku przez 20 minut na małym ogniu. Na koniec marynatę układa się w wysterylizowanych słoikach i zamyka tak szczelnie, jak to możliwe. Zawiń ciepło i zostaw na noc.

Przepis na marynatę ogórkową bez płatków zbożowych

Na zimę możesz zamknąć nie tylko marynatę w gotowej formie, ale także ubrać ją bez dodawania jęczmienia perłowego lub innych płatków zbożowych. Taki preparat pomoże jak najszybciej ugotować marynatę z ogórków zimą i nie stać godzinami przy kuchence. Na koniec wystarczy ugotować ziemniaki i dodać jęczmień lub ryż.

Aby uzyskać przepis na ten blank, potrzebujesz następujących składników:

• ogórki - 2 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• cebula - ta sama ilość;
• czosnek - 1 mała głowa;
• cukier granulowany - 3 duże łyżki;
• sól - 2 duże łyżki;
• rafinowany olej - 1 szklanka;
• ocet stołowy - 7 dużych łyżek.

Gotowanie marynaty przepis wygląda następująco:

• pokrój ogórki i cebulę na małe kostki;
• posiekaj warzywa (jeśli je dodasz) w dowolnej formie;
• obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce;
• obrać czosnek i przecisnąć przez czosnek;
• zebrać wszystkie posiekane składniki i doprawić oliwą, octem, solą i pieprzem;
• pozostawić na 4 godziny, aby wycisnąć sok i uformować marynatę.

Kiedy masa zostanie podana, będzie potrzebna ponownie zamieszaj i na małym ogniu gulasz. Gdy się zagotuje, trzymaj na kuchence, aż się zagotuje przez kolejne 10 minut. Następnie marynatę pakuje się w puszki i zamyka na zimę, wyparzając pokrywki w celu przetoczenia wrzącą wodą. Taki półfabrykat można wykorzystać do przygotowania pysznej zupy, a także wykorzystać jako przystawkę do innych potraw..

Jak przygotować ogórki do marynaty w puszkach

Wszystkie przepisy na marynaty zawierają taki składnik, jak ogórki. Mogą być świeże lub marynowane. Jednak większość klasycznych przepisów na marynaty wymaga użycia kiszonej kapusty lub kiszonych ogórków..

Oprócz samych ogórków do preparatu dodaje się marynatę z ogórków, która nadaje potrawie oryginalny smak.

Zgodnie z przepisami na marynaty stosuje się pikle, które są tarte lub krojone w kostkę. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby do przygotowania marynaty na zimę ogórki były solone osobno, ponieważ nie będą działać w przypadku innych przepisów. Będą dość kwaśne, więc takie ogórki nie będą się nadawać do gotowania innych potraw..

Składniki do solenia będą wymagały:

• woda surowa - 1,5 l;
• gruba sól kuchenna - 70 g;
• czosnek do smaku;
• ogórki - 1-1,5 kg.

Ogórki dobrze opłukać pod zimną bieżącą wodą i włożyć do słoików, dodać trochę więcej czosnku i obficie posolić, w zależności od przepisu. Następnie wlej warzywa do pojemnika o stromym kącie i przykryj pokrywkami poddać się sterylizacji.

W celu obróbki cieplnej ogórki należy zanurzyć w szerokim rondlu z wodą i podgrzewać do wrzenia solanki. Płyn należy wiercić przez 5 minut, następnie ogórki wraz z przygotowanym według wybranej receptury obrabianym przedmiotem zawija się do słoików, przewraca i przykrywa kocem do ostygnięcia. Banki należy przechowywać w lodówce, gdzie można je przechowywać przez 2 miesiące. Takie ogórki doskonale nadają się do robienia marynat z ogórków według przepisu..

Możesz przygotować marynatę na zimę według jednego z wielu przepisów, z których niektóre możesz przeczytać w tym materiale. Wszystko zależy od tego, jakie ogórki lubisz i jakie inne składniki tego dania wolisz. Dowiedziałeś się również, z jakich składników składa się ten zimowy preparat..