Przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak gotować ostry bakłażan po gruzińsku w domu na zimę

Opis

Bakłażan po gruzińsku na zimę - jeden z tradycyjnych, nawet klasycznych konserw domowych. Z pewnością w spiżarni każdej gospodyni domowej znajduje się mały słoiczek tej niezwykłej i pikantnej sałatki. Nawet na zewnątrz konserwacja od razu przyciąga wzrok atrakcyjnym kolorem, nie mówiąc już o zapachu, który unosi się w mieszkaniu po otwarciu wykroju. Każdy, kto słysząc, że będziemy gotować bakłażany po gruzińsku, od razu wyobraża sobie coś niesamowicie pikantnego, a nawet energicznego. Jednak w rzeczywistości jest to po prostu najbardziej zbilansowany preparat, takie gruzińskie bakłażany przygotowywane są bez sterylizacji, ponieważ wszystkie składniki będą doskonale zachowane do wiosny..

Bardzo ważne jest, aby do przygotowania takiej zimowej konserwacji wybrać młode i gęste bakłażany.. Nawet lekko ospałe owoce nie nadają się już do spożycia, ponieważ gromadzą w sobie toksyczne substancje. Oczywiście najlepszą opcją byłoby zebranie wszystkich warzyw, których użyjemy w tym przepisie krok po kroku na pikantny bakłażan w języku gruzińskim we własnej daczy. W każdym innym przypadku należy najpierw dokładnie przetworzyć żywność w zimnej wodzie i usunąć z niej kurz i brud. A teraz, biorąc pod uwagę tę bardzo ostrą przekąskę. Możesz łatwo dostosować go samodzielnie, zmniejszając lub zwiększając ilość używanej ostrej papryki.. Obfita, aromatyczna i bardzo bogata sałatka warzywna trafi w gusta gości i będzie dobrze komponować się z daniami mięsnymi. Zacznijmy gotować bakłażany w stylu gruzińskim na zimę w domu według najsmaczniejszego przepisu.

Składniki

• Bakłażan 1 kg
• Słodka papryka 500 g
• Gorzka papryka 1 szt.
• Czosnek 4-5 ząbków
• Ocet 9%, 100 ml
• Cukier granulowany 1 łyżka. l.
• Sól kuchenna do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Kroki

1. Jak wspomniano wcześniej, pierwszym krokiem do przygotowania tego pożywnego i smacznego domowego przygotowania jest wybór młodych i gęstych warzyw oraz przygotowanie innych niezbędnych składników.. Wszystkie zakupione lub zebrane bakłażany należy również wypłukać razem ze słodką papryką..

   

2. Przygotowane bakłażany mogą teraz, w razie potrzeby, pozbyć się goryczy, posypując je posiekaną solą i zaparzając przez około 10 minut. Następnie bakłażany można pokroić w kółka lub, jak pokazano na zdjęciu, w małe i zgrabne kostki.. W takim przypadku kształt warzyw nie wpłynie na ostateczny smak kawałka..

   

3. 
   
   
   

   Na tym etapie przygotujemy sos, w którym dzisiaj zamknięte zostaną nasze gruzińskie bakłażany smażone na oleju. Wszystkie słodkie papryki i jeden gorący strąk kroimy na duże kawałki, po drodze usuwamy łodygi i rdzenie z nasionami. Omiń przygotowane kawałki warzyw przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać gładkie, gładkie puree. W razie potrzeby do siekania można również użyć blendera lub robota kuchennego..

   

4. Wlej bezwonny olej roślinny na patelnię z twardym dnem i podgrzej. Umieść kółka lub kostki wcześniej pokrojonych bakłażanów na dnie patelni i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron na najniższym ogniu. Obierz ząbki czosnku, posiekaj wystarczająco drobno i włóż również na patelnię.

   

5. Gdy bakłażany zostaną usmażone ze wszystkich stron, aż się rumienią, wlej na patelnię zwiniętą lub posiekaną paprykę. Wymieszaj składniki i gotuj bakłażany w tym sosie przez 10-15 minut po zagotowaniu sosu. Okresowo mieszaj masę na patelni drewnianą łyżką lub szpatułką, w przeciwnym razie może się poparzyć.

   

6. Po upływie określonego czasu przenosimy masę z patelni na głęboką i odpowiednią patelnię, wysyłamy tam cały przygotowany cukier z solą i odrobiną octu. Po ugotowaniu przygotowujemy konserwację na kolejne 15 minut. Następnie wyłącz ogień.

   

7. Gorącą pachnącą masę układamy we wstępnie wysterylizowanych szklanych słoikach, natychmiast zwijamy je blaszanymi pokrywkami, odwracamy do góry nogami i pozostawiamy do ostygnięcia na 6-8 godzin. Następnie obrabiany przedmiot można wysłać do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.. Gruzińskie bakłażany na zimę, smażone na oleju według najsmaczniejszej receptury, są gotowe w domu.

   

   Smacznego!