Ogórki po gruzińsku

Po prostu musisz przygotować te pyszne gruzińskie ogórki. Proponuję nie umieszczać najsmaczniejszego przepisu na zimę na drugim planie, ale od razu go wypróbować. Ogórki są bardzo smaczne, zbiera się je w startych pomidorach, dodaje się czosnek i sól z cukrem. Rezultatem jest prawie sałatka, która będzie pasować do smaku każdego mięsa lub drobiu. Jako wielki miłośnik ogórków ogórki gruzińskie mogę jeść tylko łyżeczką z puszki, a moi goście zawsze proszą o otwarcie podwójnej porcji do stołu od razu, w rzeczywistości sugeruje to, że wynik nie jest wystarczająco zły. Więc zacznijmy! Nie mniej smaczne cukinia po gruzińsku na zimę.



Składniki:

- 2,5 kg ogórków-
- 1 kg pomidorów-
- 0,5 szklanki oleju roślinnego-
- 0,5 szklanki cukru-
- 1,5 łyżki Sól-
- 150 g czosnku-
- ostra papryka-
- 3 czarne ziarna pieprzu-
- 125 ml octu (9%).



Z góry namoczyć ogórki w zimnej wodzie, najlepiej przynajmniej na sześć godzin. Po umyciu wszystkich ogórków gąbką lub myjką odetnij ogony po obu stronach. Do takiego przygotowania ogórki należy pokroić w kółka..



Przygotuj pomidory na sos - umyj, usuń miejsce, w którym rośnie łodyga, pokrój pomidory na chybił trafił. Obierz również czosnek, dodaj ostrą paprykę wyłącznie do smaku.



Zmiel pomidory na jednorodną masę, dodaj czosnek i ostrą paprykę, wszystko ponownie zmiel. Wlej mieszaninę pomidorów do rondla.



Natychmiast dodaj cukier i sól, dodaj przyprawy i masło. Sos pomidorowy gotować około 10 minut na średnim ogniu.



Po dziesięciu minutach wrzuć na patelnię talerze z ogórkami, zamieszaj i gotuj przez kolejne 7 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wlej cały ocet, przygotuj sałatkę.



Usuń próbkę, w razie potrzeby dodaj sól.



Ułóż sałatkę w przygotowanych wcześniej sterylnych słoikach.



Natychmiast zarzuć pokrywki na szyjki puszek, zwinąć i sprawdzić szczelność. Słoiki odłożyć do góry dnem, zawinąć w „futro”. Pozostawiać ogórki po gruzińsku na jeden dzień w stanie spoczynku, a następnie odstawić w chłodne miejsce do długotrwałego przechowywania.




Smakołyk i najsmaczniejsze domowe przetwory!