Roślinne drzewo sandałowe na zimę w brzegach - przepis gruziński

Takie danie, jak sandał ajab, jest bardzo popularne nie tylko w Gruzji (w rzeczywistości jest to narodowe danie gruzińskie), ale także w innych krajach. To warzywne danie jest pyszne, pełne witamin i uwielbiane przez poszczących. Gotuje się go latem, ponieważ główne składniki (bakłażan i papryka) są zawsze dostępne i niedrogie latem..

Składniki: bakłażan, papryka, ostra papryczka, Pietruszka, kolendra, cebula, olej słonecznikowy, pomidor, Sól, ocet winny
Czas do zakładki: Spadek

A jak zadowolić się tym daniem zimą, kiedy bakłażany są drogie i nie uprawia się ich na otwartym polu? Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy zimą chcą otworzyć słoik i po prostu „przypomnieć” sobie drzewo sandałowe ajab, dodając brakujące składniki.

Od razu chciałbym poczynić bardzo ważne wyjaśnienia na temat tego, czym jest klasyczny blank do sandałów ajab. W Internecie - ogromna liczba domowych przepisów na to danie oraz ryż i marchewkę w nich? W żadnym wypadku nie dodajemy tam ani pierwszego, ani drugiego. Klasyka drzewa sandałowego Ajab: bakłażan, papryka, chili, pomidor, cebula, pietruszka, kolendra i ziemniaki. Z powyższego, z wyjątkiem ziemniaków, zrobimy w domu półprodukt tego pysznego dania.

Stosunek bakłażana do innych produktów to w przybliżeniu jeden do czterech, czyli jeśli weźmiemy 4 kilogramy bakłażana to potrzebujemy jednego kilograma papryki i cebuli (w równych proporcjach). W tym naczyniu powinno być dużo cebuli! Zieloni i papryczki chili ważą bardzo mało, nie będziemy ich uwzględniać.

Jak zrobić drzewo sandałowe ajab na zimę

Przygotowywanie półfabrykatu zaczynamy ostrożnie przycinać skórkę bakłażana, wkładając do miski i dobrze posypując solą, zostawiamy na kilka godzin, aby sól wyciągnęła z bakłażana nieprzyjemną i szkodliwą goryczkę.

Już wtedy, gdy bezpośrednio przygotowujemy obrabiany przedmiot, bakłażany trzeba bardzo dobrze wycisnąć, niech wyglądają nieprzedstawialnie, ale prawie cała gorycz zniknie z nich..

Podczas gdy niebieskie wydzielają gorycz, przejdźmy do pomidorów. Wkładamy je do głębokiej miski, zalewamy wrzątkiem, po dziesięciu minutach spuszczamy wodę i usuwamy z nich skórkę. Wrząca woda, w której polaliśmy pomidory, pozwoli nam łatwo je obrać. Obrane pomidory kroimy dowolnie na małe kawałki i kładziemy na dnie rondla, w którym ugotujemy nasze zimowe przygotowanie do sandałów ajabowych.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, paprykę - w cienkie paski, żeby ładnie wyglądała w słoiku. Bierzemy zieloną i czerwoną paprykę (żółta traci kolor w puszce i nie jest tak piękna).

Bierzemy tylko cebulę białą, w żadnym wypadku różową (róż stanie się nieprzyjemnym szarym kolorem i będzie ostry). Na małym ogniu na patelni, dodając olej roślinny, dusić cebulę i pieprz, aż zmiękną.

Jak tylko bakłażany zostaną wyciśnięte, wkładamy je do rondla do pomidorów, dodajemy również duszoną cebulę i paprykę.

Papryczki chili kroi się w cienkie krążki (można z nasionami, jeśli lubisz „na gorąco”) i wrzuca się na patelnię.

Przy bardzo słabym oświetleniu, ciągle delikatnie mieszając, gotuj tę mieszaninę, aż bakłażan będzie całkowicie miękki. Trzymamy się wytycznych dotyczących czasu gotowania na nich.

Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i kolendrę, gotuj minutę lub dwie.

Rozłożony na gorąco słoiki, natychmiast założyć sterylizacja (około pół godziny).

Zanim zawiniesz wieczka na słoikach naszego blanku, musisz dodać tam kilka kropel esencji octowej, to ważne! To dodatkowa ochrona, aby nasze drzewo sandałowe ajab nie niszczyło się zimą. Nie ma potrzeby solenia, sól, którą posypaliśmy bakłażany na samym początku została częściowo wchłonięta i w zupełności wystarczy do przechowywania.

Przygotowanie tego kawałka jest pierwszym krokiem do rozkoszowania się ajabowym drzewem sandałowym zimą. Drugi ważny punkt to przechowywanie naszej konserwacji. Bakłażany w puszkach są bardzo kapryśne pod względem przechowywania i wraz z nienaganną czystością podczas gotowania ważne jest, aby takie półfabrykaty były przechowywane w chłodnym miejscu całkowicie poza zasięgiem światła dziennego. Najlepszym miejscem byłaby piwnica lub specjalna szafa w najciemniejszym i najchłodniejszym miejscu w domu..

A teraz o tym, jak do końca gotować drzewo sandałowe ajab po gruzińsku. Aby to zrobić, wystarczy ugotować ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Po spuszczeniu wody dodaj do niej nasz domowy preparat, zagotuj wszystko, posol do smaku. Danie jemy na ciepło lub na zimno, tak jak lubimy. Za oknem pada śnieg, jest zimno, a my cieszymy się wspaniałym i zdrowym letnim daniem gruzińskim!