Adjika z cukinii na zimę

Z własnego doświadczenia powiem: ile takich słoików z adjika nie zamknęły się, nadal nie wystarczają na zimę. A jak to może wystarczyć, jeśli już miesiąc po zszyciu zaczynamy wbiegać do spiżarni: najpierw spróbować, czy adjichka się sprawdziła, czy nigdy nie wiadomo, nagle coś poszło nie tak i trzeba szybko zrobić nową porcję, a potem kolejny słoiczek do testów, potem kolejny, a wynik jest jak z bajki dla dzieci o lisie i maśle. Dlatego zwykle robię taki preparat kilka razy w ciągu jednego sezonu, w przeciwnym razie do świąt noworocznych nic nie zostaje, ale w środku zimy naprawdę chcę pysznego, warzywnego, aromatycznego dania. A taka przystawka to po prostu dar niebios, bo tak można ją zjeść z chlebem lub podać jako przystawkę do mięsa. I możesz ugotować wiele nowych potraw z dodatkiem adjiki. Lubię dodawać kilka łyżek stołowych do pieczeni mięsnej, np. Do pieczeni warzywnej, aby uzyskać jasny, soczysty smak..

Gotowanie przystawki jest dość proste, pomimo wieloskładnikowego charakteru nie ma specjalnych trudności w procesie technologicznym. Wystarczy zwrócić uwagę na etap przygotowawczy i odpowiednio przetworzyć warzywa - umyć, obrać, posiekać.

A następnie wymieszaj z przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, a następnie pod sam koniec duszenia wlej ocet (jako środek konserwujący), dodaj posiekany czosnek. Rozprowadzamy adżikę w słoikach i czekamy na zimę!

Adjika z cukinii na zimę - przepis fotograficzny dnia.
Receptura przeznaczona jest na 11 słoików o pojemności 500 ml.



Składniki:
- cukinia - 3 kg
- papryka sałatkowa (czerwona, żółta) - 500 g
- marchew (warzywo korzeniowe) - 500 g
- dojrzałe owoce pomidora - 1,5 kg
- ostra papryka (mielona) - 2-3 łyżki.
- czosnek - 5 średnich głów
- olej słonecznikowy - 200 ml
- zgryz stołowy (9%) - 100 ml
- cukier granulowany - 100 g
- sól kuchenna drobnokrystaliczna - 2 łyżki. (z górą)



Myjemy owoce cukinii z brudu i usuwamy skórkę. Następnie dzielimy go na pół wzdłuż i wyjmujemy środek z nasionami. Następnie przekręcamy maszynę do mięsa w jednorodną masę.
Myjemy owoce pomidora i wycinamy punkty mocowania łodygi. Następnie kroimy na kawałki, a także siekamy maszynką do mięsa.
Usuń skórkę z korzeni marchwi. Następnie pokrój na kawałki i zmiel maszyną do mięsa.
Dobrze opłucz paprykę sałatkową. Następnie usuwamy łodygę i usuwamy nasiona. Następnie zmiel, podobnie jak inne warzywa, maszynką do mięsa.
W rondelku wymieszaj pokrojone warzywa.



Dodaj czerwoną paprykę, oczywiście sól i cukier. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut na małym ogniu.



Przecisnąć obrany czosnek przez praskę i dodać do masy warzywnej. Gotuj adjikę przez około 5 minut.



Następnie wlej ocet i ponownie gotuj masę przez 2-3 minuty.



Gdy adjika jest jeszcze gorąca, przenosimy ją do przygotowanych słoików i zakręcamy pokrywki. Zawijamy go kocem i jak tylko ostygnie wyjmujemy do przechowywania w piwnicy.



Smacznego!




Okazuje się nie mniej smaczne i pikantne beet adjika.