Surowa adżika pomidorowa na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Zabierzemy ze sobą kilka słoików surowej adżiki w mroźną zimę, aby posmakować letnich aromatów i nasycić potrawy pikantnymi nutami. Gotowanie adjiku na bazie pomidorów i chrzanu, pamiętaj, aby dodać czosnek i trochę papryki. Taki preparat po prostu nie jest wymienny, jest niesamowicie smaczny, nadaje się do wielu dań - do mięs, drobiu, przystawek, rozmaitych steków i udek z kurczaka można marynować w adjice, dodawać do pieczeni, zup. Albo można po prostu posmarować chlebem, ale ugryzienie z gorącym aromatycznym barszczem i kawałkiem boczku - bardzo smaczne. Zainteresowany? Dołącz do nas, przygotujemy surową adżikę do wykorzystania w przyszłości.. 

Składniki:

pomidory - 1250-1300 g

papryka - 250-270 g

ostra papryka - 1-1,5 strąków

korzeń chrzanu - 90 g

czosnek - 150 g

cukier i ocet - przez? części szklane

sól - 30 g.

Surowa adżika pomidorowa na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Tak więc, aby nasza surowa adżika stała przez długi czas, konieczne jest staranne przygotowanie produktów i słoików na adjika. W głębokiej misce umyj wszystkie pomidory, dwa rodzaje papryki, obrany czosnek i chrzan pod chłodną wodą. Lepiej jest przyjmować chrzan nie w supermarketach, ale na rynku chrzan jest sprzedawany w razie potrzeby - pachnący i energiczny. Wysusz umyte składniki na ręczniku kuchennym, rozprowadzając wszystko w jednej warstwie.

Następnie przystępujemy do czyszczenia i krojenia - czyścimy ostrą i słodką paprykę ze skrzyni nasiennej, koniecznie usuwamy wewnętrzne ścianki działowe, czyścimy chrzan, wszystkie składniki siekamy dowolnie, tak jak lubicie najbardziej i jak jest to wygodniejsze dla blendera lub dziurki do maszynki do mięsa. Lepiej jest wziąć letni czosnek na surową adżikę, młodą, ma bardzo bogaty aromat. 

Teraz bierzemy miskę blendera, zakładamy przystawkę „metalowy nóż”, ładujemy przygotowane składniki porcjami. 

Włącz blender na najwyższą moc, miel przez kilka minut. W rezultacie wszystkie składniki powinny zostać całkowicie zmielone, stać się równie drobnoziarniste. W kuchni jest już oszałamiający aromat mieszanki chrzanu i pomidorów. 

Wlej mieszankę pomidorów do czystego pojemnika, dodaj porcję cukru pudru i sól kuchenną. Wymieszaj wszystkie składniki, aby rozpuścić sól i kryształki cukru. 

Teraz wlej porcję octu smakowego lub zwykłego stołowego. Wszystko dobrze wymieszaj. 

Banki o różnej objętości przygotowujemy dzień wcześniej, pamiętajmy o umyciu i sterylizacji w dogodny dla nas sposób - na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej. Napełniamy słoiki pachnącą adżiką. Dokręcamy wszystkie słoiki pokrywkami, wysyłamy je na półkę lodówki. Przechowujemy około roku.

Smacznego!