Suszenie wiśni w domu - jak prawidłowo suszyć wiśnie na zimę

Z suszonych wiśni można przygotować nie tylko kompoty. Może być świetnym dodatkiem do wypieków zamiast rodzynek lub po prostu gratką dla dzieci i dorosłych. Istnieje kilka sposobów suszenia wiśni i możesz wybrać dowolny z nich lub wymyślić własny.

Składniki: wiśnia

Jednak wiśnie z pestkami nie nadają się do nadziewania ciast. Aby wiśnie nie zabrakło soku podczas naturalnego suszenia, suszenie należy przyspieszyć, a można to zrobić za pomocą suszarki elektrycznej lub konwencjonalnego piekarnika.

Suszenie wiśni w suszarce elektrycznej

Wiśnie opłukać, posypać na blasze do pieczenia i lekko wysuszyć. Możesz włączyć piekarnik na 70 stopni i suszyć go przez 30 minut przy uchylonych drzwiach. Ułatwi to usunięcie pestek, a wiśnie nie spłyną tak bardzo..

Teraz przejdź bezpośrednio do usunięcia nasion, starając się nie uszkodzić integralności jagody.

Przygotuj syrop z 1 litra wody, 0,5 kg cukru i 1 łyżeczki kwasu askorbinowego. Nie musisz dodawać kwasu, ale to on sprawia, że ​​wiśnia jest przezroczysta i piękna.

Gotuj syrop i blanszuj wiśnie przez 2-3 minuty. Wiśnie wyjmij łyżką cedzakową i przenieś na sito.

Gdy syrop spłynie, połóż wiśnie na ruszcie suszarki elektrycznej lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

W suszarce elektrycznej natychmiast ustaw temperaturę na 50 stopni iw tej temperaturze pozostaw jagody do wyschnięcia na 2 godziny. Następnie należy podnieść temperaturę do 80 stopni, a po kolejnych 2 godzinach ponownie obniżyć do 50 stopni..

W piecu suszenie odbywa się w wyższej temperaturze. Rozgrzej do 165º, włóż blachę do piekarnika i obserwuj przez 3 godziny, aby wiśnie się nie przypaliły.

Aby zapewnić wentylację, drzwi piekarnika muszą być lekko uchylone. Następnie obniż temperaturę do 100º i susz do miękkości..

Blanszowanie i użycie syropu to kwestia gustu, można się bez niego całkowicie obejść i wysuszyć tak, jak jest.

Wiśnie należy przechowywać w szklanych, szczelnie zamkniętych słoikach, gdzie szkodniki nie mogą do nich dotrzeć i mogą pozostać w takiej formie do wiosny.

Jak suszyć wiśnie bez pestek w suszarce elektrycznej, zobacz wideo: