Ogórki po bułgarsku

Ten wspaniały siłacz był znany człowiekowi na początku trzeciego tysiąclecia pne. Za jego ojczyznę uważa się odległe Indie. W tym samym miejscu, w Mezopotamii, niemal natychmiast zaczęli ją solić. Korniszon przybył do krajów kontynentu europejskiego znacznie później i stał się najpopularniejszym daniem. Został zebrany do długotrwałego przechowywania w dębowych beczkach poddanych wrzącej wodzie. Drobne owoce układano pionowo, naprzemiennie z liśćmi chrzanu, czarną porzeczką, dębem, gałązkami estragonu, nasionami kopru. Ogórki kiszone jedzono z kawałkiem chleba, do pierwszych dań dodawano solankę i stosowano jako lekarstwo na kaca. Wkrótce stał się jednym z najbardziej poszukiwanych produktów sałatkowych. Chrupiące ogórki w stylu bułgarskim na zimę można wykorzystać na najzimniejsze i najgorętsze przystawki, kanapki, prefabrykowaną solankę na bazie ryb i mięsa. Ułożone w apetycznym slajdzie na świątecznym stole - natychmiast się rozpraszają. Ta metoda przygotowywania delikatnych zieleni jest popularna nie tylko w mojej rodzinie. Postaraj się zrobić przynajmniej jeden 1-litrowy słoik i zapewniam, że nie wytrzyma do zimy. Zachowaj najsmaczniejszy przepis na robienie ogórków w swojej kulinarnej skarbonce. Proponuję przygotować i pieprz na zimę, okazuje się bardzo smaczne.



Składniki:

- 1 kilogram ogórków,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżeczki drobnego cukru pudru,
- 4 łyżki 9% octu stołowego,
- 2 łyżeczki soli kuchennej,
- 5 groszków czarnego pieprzu (sfotografowałem mielony, ale trzeba dodać groszek),
- Liść laurowy,
- 500 gramów oczyszczonej wody.



Wstępnie umyte ogórki tej samej wielkości zalać wodą i odstawić na 5 godzin. Dzięki tej metodzie przygotowania będą chrupiące, bez pustej wnęki w środku. Czosnek obrać i umyć. Lepiej nie dodawać więcej niż 1 ząbek czosnku do litrowego słoika, ponieważ to pachnące dziecko sprawia, że ​​korniszony są miękkie.
Przygotowany ząbek czosnku, czarny pieprz, kilka liści laurowych włóż do czysto umytych słoików. Możesz według własnego uznania dodać zioła i inne pachnące przyprawy. Zwykle wkładam koper.









W przypadku ogórków odetnij czapki po obu stronach i ustaw je na stojąco, starając się nie pozostawiać pustych miejsc.



Aby przygotować marynatę, wlej przefiltrowaną wodę do rondla, zagotuj i dodaj sól kuchenną i granulowany cukier.



Mieszaj do rozpuszczenia i wlej 9% octu. Spróbuj tych ogórki kiszone z dynią.



Gotuj na wolnym ogniu i delikatnie wlej do szklanego pojemnika wypełnionego pachnącym zielonym asortymentem.



Wlej wodę do żaroodpornego pojemnika i podgrzej do 80-90 stopni. Połóż ręcznik na dnie i umieść gorące słoiki. Sterylizuj przez 10 minut, biorąc pod uwagę czas od wrzenia płynu. Butle zamknij hermetycznie i po upewnieniu się, że nie ma kropelek wody i pęcherzyków powietrza, wstaw do lodówki. Przechowywać w spiżarni lub w chłodnym miejscu. Zimą z przyjemnością skosztujesz pysznych marynat.