Ogórki kiszone po bułgarii

Wiele osób zna od dzieciństwa niezwykły smak ogórków kiszonych po bułgarsku, których receptura jest doceniana do dziś. W Związku Radzieckim taka przekąska była najsmaczniejsza, a słoiki z kiszonymi ogórkami zostały szybko zmiecione z półek sklepowych. Ktoś nawet kupił je w całych pudełkach na zimę. W niektórych rodzinach przepis ten przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, ktoś pożycza go z książek kucharskich lub od znajomych..

Przepis na ogórki kiszone krok po kroku w języku bułgarskim

Sposobów i przepisów na kiszenie ogórków na zimę jest wiele, jednak ten nadal cieszy się największą popularnością. Ten przepis na gotowanie pozwala uzyskać niezwykłe szmaragdowe ogórki, szczególnie smaczne i chrupiące..

Składniki, zastosowany w przepisie na kiszenie ogórków po bułgarsku (za litr słoika):

• Małe ogórki - ile zmieści się w słoiku;
• 1 liść laurowy;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 cebula;
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki 4-procentowego octu
• 1 liść porzeczki (opcjonalnie, ale zalecany dla specjalnego smaku);
• woda.

Niezbędny Inwentarz:

• Duży rondel.
• Szklany słoik o pojemności 1 litra.
• Pokrywka słoika.
• Nóż kuchenny.
• Deska do krojenia.
• Miękka gąbka.
• Kraciaste lub grube ręczniki.

Krok pierwszy. Trening

Podążając za klasyczną recepturą, musisz przede wszystkim uważnie opłucz ogórki w ciepłej bieżącej wodzie. Aby uniknąć piasku na warzywach, lepiej użyć miękkiej gąbki.

Krok drugi. Gotowanie warzyw do marynowania

Cebule należy obrać i pokroić w krążki lub półpierścienie, a następnie położyć na dnie wcześniej wysterylizowanego słoika. Dodać tam liście porzeczki, ziarna pieprzu, liście laurowe, cukier i sól. Następnie należy ułożyć ogórki tak zwarto, jak to tylko możliwe. Od tego zależy ilość powstałej przekąski..

Krok trzeci. Kiszenie ogórków po bułgarsku

Do słoika należy wlać wrzącą wodę trochę za brzeg słoika. Dodaj ocet, dodaj gorącą wodę, jeśli w słoiku jest wolne miejsce. Następnie należy przykryć słoiki wysterylizowanymi pokrywkami..

Rozłóż ściereczkę na dnie patelni, dodaj gorącą wodę. Umieść tam słoik ogórków. W rezultacie puszka powinna znajdować się w wodzie nie więcej niż dwie trzecie jej wysokości, aw żadnym przypadku woda nie powinna sięgać poziomu krawędzi puszki. Garnek należy podpalić, aż woda się w nim zagotuje. Po tym jest zalecane pasteryzacja słoiki przez cztery minuty, aż ogórki zmienią się z zielonego na oliwkowy.

Następnie należy natychmiast wyjąć słoik z wody i mocno dokręcić wieczko. Do banku należy wysłać kąpiel termalna. Aby to zrobić, musisz owinąć półfabrykat kocem i położyć go do góry nogami na pokrywie. Tak więc ogórki muszą stać przez co najmniej godzinę, po czym słoik ogórków można obrócić na dno i schłodzić, zgodnie z tym przepisem..

Krok czwarty. Przechowywanie kiszonych ogórków

Bułgarskie ogórki kiszone nie wymagają żadnych specjalnych warunków przechowywania. Wystarczy wysłać bank do piwnicy na resztę zapasów na zimę. W ciemnym miejscu o niskiej temperaturze tę przekąskę można przechowywać w taki sam sposób, jak inne warzywa w puszkach..

Krok piąty. Podawanie do stołu kiszonych ogórków po bułgarskim stylu

Od dawna ogórki kiszone są najlepszą przekąską do tak mocnych trunków, jak np. Wódka. Osobom, które wolą powstrzymać się od picia alkoholu, zaleca się spożywanie tej przystawki w połączeniu z daniami głównymi. Najpopularniejsza opcja w naszym kraju - puree ziemniaczane i kotlet mięsny doskonale uzupełniają bułgarskie ogórki.

Oto kilka dodatkowych wskazówek, które należy wziąć pod uwagę, postępując zgodnie z przepisem na kiszone ogórki w języku bułgarskim:

• Możesz również użyć dużych warzyw do tego przepisu na bułgarskie ogórki. Aby to zrobić, nie krój dużych ogórków na kawałki, znacznie lepiej byłoby podnieść większy słoik. Pomoże to zachować ich smak i jakość. W takim przypadku ogórki przygotowane według określonej receptury okażą się równie chrupiące, niezależnie od ich wielkości..
• Nie zaleca się używania wody z kranu, mimo że ten przepis pozwala na użycie dowolnej czystej wody. Jednak ogórki, z których zrobiona jest marynata czysta woda butelkowana, mają znacznie lepszy smak, a także zachowują maksymalną ilość składników odżywczych.
• Nie zaleca się dodawania czosnku podczas kiszenia ogórków. To jedna z ulubionych przypraw gospodyń domowych, jednak po dodaniu ogórki tracą swoją wyjątkową chrupkość i stają się miękkie..