Bakłażan z grzybami na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dzisiejsze przygotowanie na pewno podbije Twoje serce, przygotowujemy się bakłażan z grzybami na zimę. Ta opcja zachowania stanie się jasnym akcentem na każdym stole. Bakłażany nasycone są aromatem grzybów, czosnku i marynaty, efekt przekracza wszelkie oczekiwania.

Grzyby i bakłażany pasują do każdego przystawki i można je również stosować w porcjach. Lista naszych produktów jest przeznaczona na jeden półlitrowy słoik, więc w ramach eksperymentu możesz przygotować porcję próbną. Ale po teście mamy pewność, że samodzielnie zwiększysz listę produktów, przynajmniej do 5-6 takich słoików. Taki preparat warto podawać z gorącymi, przewiewnymi puree ziemniaczanym. Więc zacznijmy!

Składniki:

• bakłażan - 350 g

• pieczarki - 350 g

• czosnek - mała główka

•Sól - ? część h. l.

• cebula - 80 g

• cukier i ocet 9% - 2 łyżki. l.

• olej roślinny - 55-65 ml

• pieprz czarny mielony - szczypta.

Bakłażan z grzybami na zimę: proces gotowania

Zbiór rozpoczynamy od wymycia wszystkich wybranych warzyw. Cebulę obrać, opłukać. Umyj również bakłażany, wytrzyj do sucha, umyj wszystkie grzyby, również wysusz. 

W głębokiej misce zrób roztwór soli, dodaj garść soli kuchennej, wlej czystą wodę, zamieszaj, woda musi być słona. Pokrój bakłażany w kostkę, po odcięciu ogona. Teraz ładujemy bakłażany do słonej wody, zostawiamy je na godzinę, aby wydzielały gorycz. Jeśli używasz białego bakłażana, nie musisz go moczyć w soli, ta odmiana absolutnie nie jest gorzka. 

Pieczarki pokroić w dużą kostkę. Zasadniczo możesz wybrać dowolną metodę krojenia, grzyby można pokroić na talerze, a jeśli grzyby są małe, wystarczy je pokroić na dwie części. 

Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę.

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz przejść do następnego procesu - wlej olej roślinny do rondla, dodaj wszystkie składniki, smaż na złoty kolor. Przed smażeniem wyciśnij bakłażany z nadmiaru płynu. 

Myjemy półlitrowy słoik sodą, sterylizujemy na łaźni parowej. Umieść czosnek na dnie słoika. Czosnek obrać wstępnie, opłukać, drobno pokroić w kostkę. 

Teraz dodaj do słoika sól i porcję cukru pudru. Dodaj dosłownie małą szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Wlej ocet. 

Słoik napełniamy rumianymi grzybami, bakłażanem i cebulą. Jednocześnie gotuj przefiltrowaną wodę.

Do słoików z warzywami wlej wrzącą wodę. Widzimy, że nie ma pustek. Szczelnie zamykamy słoik pokrywką, potrząsamy nim, aby rozpuścić cukier i kryształki soli. Zbiornik stawiamy w ustronnym miejscu, od dołu do góry, owijamy w „futro”, zostawiamy na jeden dzień. Przechowujemy obrabiany przedmiot w chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego!