Przepisy na chrupiącą soloną cukinię: w puszkach i torebce, na zimę i lekko solona

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 3 l-1 l
• Rodzaj potrawy:Pikle na zimę
• Złożoność:Średnia

W mojej rodzinie chrupiąca solona cukinia jest kochana nawet bardziej niż ogórki. Dlatego co roku na zimę staram się zwijać soloną cukinię w słoikach. Robiąc przetwory latem, zimą znacznie oszczędzam na piklach. I okazuje się cudownie, a pikle są zawsze pod ręką - jest coś, co rozpieszcza domowników i gości w mroźne zimowe dni. W tym artykule opowiem o moich najbardziej udanych przepisach na solenie cukinii na zimę w słoikach do przechowywania w mieszkaniu..

Cukinia solona na zimę w puszkach bez sterylizacji "Crispy"

Ten przepis na cukinię instant spodoba się tym gospodyniom, które nie lubią bawić się sterylizacją. W sumie na solenie cukinii spędzam nie więcej niż 60 minut..

Cukinia to bardzo zdrowe warzywo. Jeśli regularnie jesz ten pyszny produkt i potrawy z niego, wtedy poprawia się skład krwi, spowolnienie procesu starzenia się skóry i włosów, usuwanie toksyn i toksyn z organizmu. Wszystko to można osiągnąć, jedząc codziennie pyszne domowe marynaty czosnkowe..

Weźmy następujące produkty:

• Cukinia - półtora kg;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Pietruszka - 4 gałęzie;
• Sól i cukier - po trzy łyżki stołowe;
• Ocet - 6 łyżek;
• Pieprz - groszek;
• Liść laurowy - 2-3 szt.

Warzywa początkowo dokładnie myję i kroję w plastry o grubości do 1 cm, młodej cukinii nie trzeba obrać.

1. Warzywa napełniam wodą pitną i zostawiam na kilka godzin do namoczenia. Następnie spuszczam wodę.
2. Na dnie litrowego lub trzylitrowego słoika rozprowadzam zioła, kilka liści lavrushki, ząbki czosnku i ziarenka pieprzu. Na wierzch rozprowadzam plastry warzyw gęstą warstwą, zalewam wrzącą wodą i przykrywam plastikową pokrywką.
3. Po dwudziestu minutach spuszczam wodę ze słoika do osobnej miski, cukier i sól do smaku. Doprowadzam przyszłą marynatę do wrzenia i już we wrzącej wodzie dodaję ocet.
4. Wlewam solankę do słoika, a następnie wsuwam pod żelazną pokrywkę. Ogórki zawijam w ciepło i trzymam do góry dnem, aż całkowicie ostygną.

Uwaga dla gospodyni: do słoika z piklami można dodać liście drzew owocowych, a także chrzan (liście i korzeń). Wszystko zależy od Twoich preferencji.

Solone cukinie do przechowywania w mieszkaniu są gotowe. Okazuje się szybko i smacznie!

Metoda na zimno pod osłoną nylonową

Gdy niespodziewanie przychodzą do nas goście, przygotowuję na stół młodą soloną cukinię. Warzywa solone są na zimno bez sterylizacji tylko przez kilka godzin, dzięki czemu wieczorem można je bezpiecznie podać na świąteczny stół.

Aby przygotować mieszankę soli do cukinii, wystarczy wziąć cukier i sól w równych proporcjach. Następnie cukinia jest lekko solona.

Wskazówka: jeśli lubisz bardziej słone warzywa, to cukier i sól do przygotowania mieszanki należy przyjmować w proporcji 2/3.

Z przypraw możesz wziąć dowolną mieszankę, której używasz do przygotowania innych preparatów na zimę.

Dodaję mielone suszone zioła:

• Koper włoski;
• Bazylia;
• Kinza;
• Koper.

Aby warzywa równomiernie wchłonęły sól i przyprawy, przygotowaną mieszankę soli należy dokładnie wymieszać.

Potrzebuję też młodej cukinii, której nasiona jeszcze nie stwardniały.

Na 1 kg cukinii biorę około szklanki mieszanki soli.

Oprócz soli, cukru i ziół będę potrzebował czosnku (kilka goździków), lawruszki i czerwonej ostrej papryki. Przyprawy dozuję do smaku.

Musisz wziąć trochę wody, aby lekko zwilżyć warzywa.

Będziesz także potrzebować głębokich naczyń, które można szczelnie zamknąć pokrywką: rondel lub plastikowy pojemnik na zimne jedzenie.

Przygotowanie:

1. Do jednej miski wlewam trochę bieżącej wody, do drugiej mieszam cukier, sól i przyprawy..
2. Umytą wcześniej cukinię kroję w kółka o grubości do trzech centymetrów, zanurzam w wodzie, a następnie zwijam w słonej mieszance.
3. Zawinięte kawałki warzyw włóż do czystego, suchego pojemnika. Między warstwami krążków cukinii umieść ząbki zieleni, pieprzu i czosnku.
4. Następnie szczelnie zamykam pokrywkę pojemnika lub rondla i wkładam go do lodówki na kilka godzin..

Wskazówka: im więcej warstw cukru, soli i przypraw znajduje się na warzywach, tym ostrzejsze będą gotowe..

Przepisy na solenie cukinii na sucho metodami na zimno są bardzo wygodne, ponieważ marynaty można podać w ciągu kilku godzin. Ponadto w cukinii nie ma octu, więc nawet małe dzieci mogą je jeść..

Smacznego!

Przepis na soloną cukinię o smaku grzybów mlecznych

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem poradzenia sobie z dużą ilością cukinii jest zwijanie solonej cukinii w słoikach na zimę.

Sąsiad podał mi przepis na soloną cukinię o smaku grzybów mlecznych. Po ugotowaniu warzyw zgodnie z jej radą byłem mile zaskoczony: warzywa okazują się jak grzyby mleczne. Pyszne!

Teraz podzielę się z wami tym prostym przepisem..

Weźmy następujące produkty:

• Cukinia - 2 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Zieloni (pietruszka, koper) - do smaku;
• Olej roślinny - pół szklanki;
• Ocet - 70 g;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1,5 łyżki l.;
• Pieprz do smaku;
• Czosnek - 1 sztuka.

Wstępnie umytą cukinię kroję jak grzyby - na ćwiartki lub półpierścienie. Niszczarka bardzo w tym pomaga..

1. Czosnek obieram i kroję w poprzeczne plasterki. Dodaję do warzyw. Drobno posiekane warzywa i włóż je do filiżanki cukinii.
2. Pokrój warzywa korzeniowe marchwi na plasterki i smażymy na złoty kolor na oleju roślinnym. Do pozostałych składników dodaję marchewkę. Następnie solę do smaku.
3. Po małym zaparzeniu warzyw dodaję do nich ocet, cukier i olej roślinny. W razie potrzeby do warzyw można również dodać mielony czarny pieprz. Wszystko mieszam.
4. Cukinia jest solona przez około osiem godzin w temperaturze pokojowej. Następnie, jeśli potrzebuję zrobić zapasy na zimę, wkładam warzywa do słoików i sterylizuję.
5. Ale możesz podawać pikle do stołu bez konserwowania. Marynowane warzywa wkładam do słoików pod nylonową pokrywką w chłodne miejsce i po dniu można je podać na stole.

Wskazówki dla gospodyni: nie zaleca się gotowania cukinii zgodnie z tym przepisem natychmiast po ich zebraniu, ale kilka miesięcy po przechowywaniu. Jeśli cukinia jest zbierana na zimę, kawałki powinny być grubsze (będą lepiej marynować podczas przechowywania).

Pyszna chrupiąca cukinia, nie do odróżnienia w smaku od grzybów, jest gotowa. Smacznego!

Solona cukinia po polsku

Kolejny przepis na pyszną marynatę, którego nauczyła mnie mama, to „Polska solona cukinia”.

Do zszywania używam następujących produktów:

• Cukinia - 1kg;
• Sól - 70 g;
• Czosnek - 1/3 głowy;
• Woda - 1 l;
• Kolendra - 15 g nasion;
• Lavrushka - do smaku;
• Cukier - łyżeczka;
• Pieprz - czarny i ziele angielskie.

Młode cukinie dokładnie spłukuję i po obraniu ze skórki wycinam kółko o grubości do trzech centymetrów.

1. Warzywa wkładam do emaliowanej miski, każdą warstwę posypuję pokruszonym czosnkiem.
2. Czas przystąpić do przygotowywania marynaty. Do rondla wlewam litr wody, soli, cukru i wlewam przyprawy zawarte w tym przepisie. Nadzienie gotuję na małym ogniu przez około piętnaście minut.
3. Czekam, aż marynata ostygnie, a następnie polewam ją cukinią. Na warzywa kładę talerz z uciskiem i wkładam emaliowane naczynia w ciepłe miejsce na trzy do czterech dni. Ten czas wystarczy na fermentację cukinii..
4. Gdy cukinia jest solona, ​​wkładam ją do szklanego słoika pod nylonową pokrywką i wkładam do lodówki. Jeśli przygotowuję się na zimę, to sterylizuję cukinię.

Wskazówka: marynaty można również sterylizować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wkładam warzywa i wlewam marynatę do słoików po ramiona. Doprowadzam do wrzenia w kuchence mikrofalowej z pełną mocą, a następnie jak zwykle zamykam sterylną pokrywką..

Pyszna, chrupiąca polska cukinia jest gotowa. Można podawać do stołu!

Szybka solona cukinia w torebce

W upalne letnie dni nie lubię traktować domu tłustych sałatek majonezowych, ale staram się ugotować coś lekkiego i zdrowego. Lekko solona cukinia gotowana w opakowaniu jest bardzo smaczna, łatwa i wygodna. Nie ma potrzeby bawić się konserwami w kuchni. Przygotowałam go i po kilku godzinach można podać do stołu. Więc zacznijmy!

Wymagane produkty:

• Cukinia - 1 kg;
• Pieprz do smaku;
• Zieloni - pietruszka, koperek;
• Sól - 35 g;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Czosnek - ½ głowy;
• Sok z cytryny - łyżka.

Wskazówka: jeśli chcesz, aby cukinia szybciej się posoliła, pokrój ją tak cienko, jak to możliwe..

1. Dokładnie myję warzywa i kroję w cienkie plasterki (nie więcej niż 5 milimetrów grubości).
2. Następnie biorę zwykłą torebkę z jedzeniem i wkładam do niej warzywa. Aby nie dopuścić do wycieku solanki, w ramach reasekuracji można wziąć 2 opakowania na raz (jedno w drugie).
3. Do warzyw dodaję drobno posiekany czosnek i zioła. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać kilka pierścieni ostrej papryki.
4. Następnie wlewam bezpośrednio do torebki cukier, sól i sok z cytryny.
5. Dokładnie wstrząśnij zawiązaną torbą, a następnie umieść ją w chłodnym miejscu na sześć do siedmiu godzin.
6. Podczas solenia cukinii worek należy jeszcze kilka razy wstrząsnąć..
7. Po 8 godzinach można podać lekko soloną cukinię z ziemniakami lub kurczakiem. Oblizywać palce!

W tym artykule opisałem najczęstsze przepisy na soloną cukinię w słoikach na zimę, które gotuję corocznie. Ale zawsze możesz eksperymentować i dodawać nowe składniki. Dlaczego więc nie spróbować?!