Smażona cukinia. Przepis ze zdjęciem

Jeszcze na początku XVIII wieku nikt nie używał całej cukinii do jedzenia. Spośród nich wydobywano tylko nasiona. Trudno sobie teraz wyobrazić nasze menu bez cukinii. Włosi zaczęli ich używać po raz pierwszy w tym samym XVIII wieku. Najsmaczniejsze cukinie do jedzenia to młode z niedojrzałymi nasionami. Mają najlepszy smak. Są również łatwo przyswajalne przez organizm. Cukinia zawiera dużą ilość witaminy C i witamin z grupy B. Ze względu na te właściwości cukinia wchodzi do menu dziecięcego od 6 miesiąca życia. Dla dzieci robi się z niego tłuczone ziemniaki. Dorośli wolą jeść smażoną cukinię. A dla tych, którzy są na diecie, jest to produkt niezastąpiony, ponieważ jest niskokaloryczny, a jednocześnie satysfakcjonujący.

Wszystko to sugeruje, jak się przygotować cukinia na zimę. Najłatwiej jest je zamrozić.

Cukinię można również marynować lub podsmażać. Smażona kabaczka bardzo smaczne i przypomina kawior do squasha, tylko bez pomidorów.

Składniki:

- tawerny - 500g.

- bułgarska papryka - 150g,

- cebula - 100g,

- marchewki - 150g,

- zieleń,

- sól dla smaku,

- pieprz do smaku.

Przepis.

Wszystkie warzywa umyj i obierz. Pokroić w kwadraty. Nie ma potrzeby tarcia ani rozdrabniania blendera. Aby uzyskać smaczne sauté, a nie owsiankę, trzeba wszystko pokroić ręcznie. 

Warzywa smażymy oddzielnie. Natychmiast podsmaż cebulę i marchewkę. Bardzo wygodnie jest natychmiast usmażyć cebulę, przesunąć ją na krawędź patelni, usmażyć marchewkę i paprykę. Przełóż wszystko do dużej miski i włóż cukinię na patelnię. Rozpal mały ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysty. Następnie dodaj smażoną cebulę, marchewkę i paprykę. Nie zapomnij też dodać posiekanych warzyw. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Oczywiście, jeśli masz dwie patelnie, to na jednej dusisz cukinię, a na drugiej robisz to do smażenia.

*

*

Doprawić sauté według własnego uznania. Wymieszać. Zostaw trochę do ostygnięcia.

Podzielić sauté na czyste słoiki. Umieść słoiki w garnku z wodą i rozpal ogień. Kiedy woda się zagotuje, potrzeba dziesięciu minut na litrową puszkę. Półlitrowe słoiki należy sterylizować przez 7 minut. Podczas sterylizacji słoików przykryj pokrywkami.

Zwiń puszki, gdy są gorące. Odwróć je do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygną.Smażona cukinia - gotowy!

*

Jeśli chcesz domowy kawior do squasha, wtedy musisz użyć tego samego przepisu, wystarczy dodać do niego 200g pomidorów bez skórki. Po duszeniu zmiel warzywa blenderem.