Jak zamrozić paprykę - 4 sposoby na zamrożenie papryki

Sierpień to pora na przygotowanie papryki lub słodkiej papryki. W tym okresie cena warzywa jest najbardziej przystępna. Sugerujemy, abyś spróbował przygotować paprykę przy użyciu dowolnej z metod zamrażania przedstawionych poniżej. Warzywa mrożone zachowują maksimum składników odżywczych iz pewnością przydadzą się do przyrządzania różnorodnych potraw w miesiącach zimowych.

Składniki: papryka

Proces przygotowania papryki do zamrażania obejmuje kilka etapów:

1. Dokładnie umyj warzywa pod bieżącą wodą.
2. Wytnij rdzeń ostrym nożem, usuń wszystkie nasiona i żyłki wewnątrz strąków. Jeśli zostawisz lekkie części pieprzu, danie przygotowane z takiego warzywa będzie gorzkie.
3. Jeszcze raz wypłucz strąki z resztek nasion i pociętych włókien.
4. Osusz paprykę ręcznikiem papierowym lub bawełnianą szmatką. Suche warzywa lepiej zachowają swój kształt po zamrożeniu, a samo zamrożenie będzie kruche.

W filmie Elena Deberdeeva opowie Ci o dwóch sposobach szybkiego obrania pieprzu.

Cztery sposoby zamrażania słodkiej papryki

Metoda pierwsza - zamrażanie całej papryki

Ta metoda zamrażania papryki jest prawdopodobnie najłatwiejsza. Przygotowaną całą paprykę wystarczy złożyć jedna w drugą, tworząc „piramidę”. Aby zapobiec sklejaniu się papryki, każdy strąk musi być zawinięty w mały kawałek celofanu. Aby to zrobić, możesz pociąć worek do pakowania na kilka części, o wielkości około 10 centymetrów z każdej strony. Piramidę pieprzu umieszcza się w torebce do zamrażania maksymalnie, całe powietrze jest z niej uwalniane i umieszczane w zamrażarce do przechowywania. Całą mrożoną paprykę używa się później do farszu.

Metoda druga - zamrażanie pieprzu w kostkach lub paskach

Ta metoda zamrażania jest również dla Ciebie łatwa. Paprykę obraną, umytą i wysuszoną najpierw przecina się wzdłuż na pół, a następnie każdą połowę ponownie przecina się wzdłuż. Teraz musisz pokroić powstałe plasterki pieprzu w cienkie paski lub kostki. Rozmiar i kształt kawałka zależy od tego, co planujesz zrobić z tej papryki w przyszłości. Na przykład do pizzy i zup wygodniej jest używać pokrojonej papryki, ale do gulaszu warzywnego - w kostkę. Pokruszoną paprykę umieszcza się w torebce do zamrażarki i przesyła do zamrażarki. Po kilku godzinach można wstrząsnąć torebkami, aby lekko zamrożone warzywa się oderwały, a zamrożenie w rezultacie jest kruche.

Metoda trzecia - zamrażanie pieczonej słodkiej papryki

Dzięki tej metodzie papryka jest wstępnie pieczona w piekarniku. W tym celu strąki są myte bez usuwania łodygi nasionami. Paprykę układa się na blasze do pieczenia, smaruje olejem roślinnym i wstawia do piekarnika na około 40 minut. Gdy tylko warzywa się zrumienią, wyjmuje się je, wkłada do rondla i szczelnie przykrywa pokrywką na 15 minut. Następnie, trzymając strąki za łodygę, usuń skórę, a następnie usuń wszystkie wnętrza. Takie papryki są zaskakująco aromatyczne i smaczne, dlatego przy obieraniu papryki należy starać się zachować sok, który będzie się na nich wyróżniał. Ponadto obraną paprykę kroi się na małe kawałki, układa w pojemnikach i wylewa z powstałym sokiem. Przedmiot obrabiany jest przechowywany w zamrażarce. Te mrożone papryki są idealne do sałatek..

Metoda czwarta - zamrażanie nadziewanej papryki

Ta metoda służy do zamrażania papryki już nadziewanej mięsem mielonym. W tym samym czasie paprykę można nadziać „na surowo” lub wstępnie blanszować we wrzącej wodzie (około 1 minuty). Blanszowanie sprawia, że ​​warzywo jest bardziej miękkie, co pozwala na gęstsze wypełnienie mięsem mielonym. Przygotowaną paprykę faszerowaną zamrażamy w zamrażarce na płaskiej powierzchni przez 24 godziny. Następnie przenosi się je do woreczków do zamrażania i odkłada do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.

Temperatura zamrażania papryki i okres przydatności do spożycia

Optymalna temperatura do zamrażania to -19 ° C do -32 ° C. Szokowy efekt temperatury pozwala najlepiej zachować wszystkie użyteczne właściwości produktów.

Przestrzeganie tego reżimu temperaturowego pozwoli papryce przetrwać całą zimę, aż do następnych zbiorów.

Zobacz filmowy przepis na zamrażanie papryki z kanału - „Jak gotować”.

Zobacz film: „Jak zamrozić paprykę na zimę. Dwie drogi. "