Jak zamrozić świeże pomidory na zimę - wszystkie sposoby na zamrożenie pomidora

Pomidory są poszukiwane przez cały rok. Nie ma wątpliwości, że latem są znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż te uprawiane w szklarniach i sprzedawane zimą. Cóż, cena pomidorów latem jest kilkakrotnie niższa. Aby zimą cieszyć się prawdziwym letnim smakiem pomidorów, można je zamrozić.

Składniki: pomidor
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Metody zamrażania świeżych pomidorów

Zamrażanie całych świeżych pomidorów

To najłatwiejszy sposób na zamrożenie. Najważniejsze jest, aby poprawnie określić wybór owoców. Do tej metody zamrażania potrzebujesz tylko gęstych, dojrzałych pomidorów o grubej skórce. Idealne są odmiany „Śmietanka” i „Wiśnia”.

Przygotowane pomidory wkładamy do woreczków do mrożenia, usuwamy jak najwięcej powietrza i wysyłamy do zamrażarki. Dokładnie suszone owoce to klucz do sukcesu!

Całe pomidory można również zamrozić bez skórki. Aby to zrobić, w pobliżu łodygi wykonuje się płytkie nacięcie w kształcie krzyża, a pomidor zanurza się we wrzącej wodzie na 30 sekund. Po takiej manipulacji skóra jest usuwana jednym ruchem. Owoce obrane ze skórki układa się na desce do krojenia pokrytej folią spożywczą, pokrytą celofanem na wierzchu i przesyła do zamrażarki na jeden dzień w celu wstępnego zamrożenia. Po 24 godzinach pomidory zamarzną i można je umieścić w torebkach. A paczki z kolei wysyłane są do zamrażarki.

Tak zamrożone pomidory służą do przyrządzania zup, sałatek, dań głównych, a także do farszu.

Mrożone pomidory w plastrach na zimę

W tym przypadku należy również preferować mięsiste owoce o gęstej skórce. Przygotowane pomidory kroimy w plastry o grubości od 8 do 10 milimetrów. Pomidory, zbyt cienko pokrojone, rozpadną się podczas rozmrażania. Następnie pomidory układa się warstwami na tacy do zamrażania. Każda warstwa jest pokryta folią spożywczą lub woreczkiem celofanowym. Jeśli w zamrażarce nie masz tacy do zamrażania małych produktów, wystarczy deska do krojenia lub płaski talerz. Po około 6 godzinach pomidory zestalą się i można je przelać do torebki do zamrażarki.

Kawałki mrożonych pomidorów są idealne do zrobienia pizzy, gorącej sałatki lub kanapek.

Zamroź plastry pomidora

Ta metoda również nie sprawi większych trudności. Gęste pomidory kroi się na kawałki lub kostkę. Jeśli to konieczne, możesz najpierw usunąć skórkę. Mrożenie odbywa się natychmiast w porcjowanych opakowaniach. Tutaj kruchość mrożonych produktów nie jest konieczna, ponieważ warzywa zostaną dodane do gotowego naczynia bez rozmrażania.

Ten rodzaj zamrażania jest przydatny do przygotowywania zup, gulaszów, sosów i sosów..

Pomidory w formie przecieru pomidorowego, mrożone w puszkach

Do tego przygotowania nadają się lekko przejrzałe i soczyste pomidory. Możesz również użyć niespełniających standardów owoców z wstępnie pokrojonymi uszkodzeniami. W przypadku tłuczonych ziemniaków pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sieka blenderem. Gotowe tłuczone ziemniaki układa się w foremkach i zamraża. Jako formy do zamrażania można użyć silikonowych foremek na muffinki lub po prostu foremek do lodu. Główną zasadą jest, aby nie wylewać tłuczonych ziemniaków na samą krawędź formy, ponieważ podczas zamrażania płyn rozszerza się i tłuczone ziemniaki mogą wyciekać.

Po zamrożeniu soku pomidorowego, co zajmie około 8 - 10 godzin, kostki pomidora lodowego wyjmuje się z foremek i wkłada do toreb do pakowania. Wypełnione torby są przechowywane w zamrażarce.

Z mrożonego przecieru pomidorowego przygotowuje się różnorodne sosy.

Obejrzyj wideo: Jak zamrozić pomidory - trzy sposoby

Zamrażanie nadziewanych pomidorów

Aby zamrozić nadziewane pomidory, musisz wybrać najgęstsze owoce. Z pomidorów nożem zdejmij „czapkę” z boku łodygi i wyjmij cały miąższ. Pomidory można nadziać dowolnym nadzieniem: mięsem, grzybami, ogórkami, dynią itp. Gotowe nadziewane pomidory najpierw zamraża się na desce do krojenia, a po całkowitym zamrożeniu układa się w porcjowane torebki i wkłada do zamrażarki.

W tym filmie Lidiya Zavyalov opowie szczegółowo, jak gotować nadziewane pomidory:

Jak rozmrozić pomidory

Rozmrażać tylko całe pomidory. Aby to zrobić, należy je przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 20 minut, a następnie pokroić w dowolny sposób i wysłać do naczynia.

Pomidory mrożone w plastrach, plastrach, w postaci brykietów pomidorowych, a także pomidory nadziewane nie wymagają wstępnego rozmrażania.

W tym filmie Eleonora Ametova opowie o zamrażaniu pomidorów na zimę:

Lubov Kriuk opowie Ci o dwóch sposobach zamrożenia pomidora:

Wybierz sposób zamrażania świeżych pomidorów!