Jeśli marynata w słoiku z ogórkami zmętnieje, co mam zrobić?

Pyszne marynaty w puszce to najlepsza przekąska na zimowe uczty, kiedy nie ma możliwości zakupu świeżych warzyw. Ale chyba zdarzało się to z każdą gospodynią domową, że próbowałaś zbierać ogórki, delikatnie wkładać je do słoików, konserwować i tak dalej, ale po chwili solanka w słoiku stała się mętna. I cała praca poszła na marne. Pikle są mętne, co mam zrobić? Przyczyny zachmurzenia i małe wskazówki, których nauczysz się w tym artykule.

Dlaczego marynata w chmurze słoika?

Nic się po prostu nie dzieje. Znaczy, gdzieś popełniłeś błąd i zrobił coś złego. Istnieje kilka powodów, dla których solanka w słoiku stała się mętna:

• Źle umyte ogórki. Najdrobniejsze cząsteczki brudu mogły dostać się do słoika z solanką i rozpocząć proces gnicia.
• Słabo umyte puszki. Brud mógł również dostać się do słoika lub słoik został umyty detergentem, małe części mydła, które są niewidoczne dla naszego oka, mogą pozostać na wewnętrznych ściankach słoika, a solanka może zmętnieć.
• Zioła są źle umyte. Mogą również zawierać drobne cząsteczki brudu, które mogą powodować proces gnicia..
• Użyto soli morskiej lub jodowanej. Zawiera substancję, która może powodować zmętnienie.
• Słaba sterylizacja pokrywek i puszek. Dotyczy to zarówno pustych, jak i wypełnionych ogórkiem słoików..
• Naruszenie szczelności pojemnika. Innymi słowy, źle zwinięte puszki. Przyczyną tego mogą być kiepskiej jakości wieczka lub odpryski na szyjce puszki..
• Przyczyna zmętnienia solanki na brzegach może nie zależeć od gospodyni. Może to wynikać z faktu, że ogórki są obciążone chemikaliami. Nawet namaczanie może nie pomóc..

Co zrobić, jeśli solanka w słoiku zmętnieje?

Jeśli solanka w słoiku staje się mętna, jest to złe. W większości przypadków takie ogórki należy wyrzucić. Ponieważ takie produkty o złej jakości mogą prowadzić do chorób, takich jak botulizm. A jeśli uda ci się uniknąć takiej choroby, możliwe jest rozstrój żołądka..

• Pierwsza sytuacja. Tak więc, jeśli solanka zmętnieje po 2-3 dniach od konserwacji, można ją uratować. Przyczyną zmętnienia w tym przypadku może być rozwój fermentacji kwasu mlekowego. Ten krok jest konieczny podczas kiszenia ogórków. Powodem, dla którego tak się dzieje, nie jest dodanie octu podczas wekowania. Działania. Jeśli pokrywa przedmiotu obrabianego nie jest spuchnięta, można otworzyć słoik z mętną solanką, a solankę wlać do rondla, aby zagotować. Następnie należy przepłukać ogórki wrzącą wodą bezpośrednio w słoiku, a następnie zalać je wrzątkiem przez pięć minut. Następnie należy wylać wodę z ogórków i zalać je przegotowaną solanką i nie zapomnieć o dodaniu octu. Możesz też zrobić nową zamiast starej solanki, dodając do niej porcję octu. Następnie zamknij słoik sterylną pokrywką i ostudź słoik do góry nogami, zawinięty w koc.
• Druga sytuacja. Jednym z powodów zmętnienia solanki w słoiku jest fermentacja mlekowa. Niektóre gospodynie o tym wiedzą i dlatego po puszkowaniu wkładają słoik do lodówki i obserwują, aby fermentował. W ciągu 7 - 10 dni zamglenie opadnie, a solanka stanie się przezroczysta. Działania. Jeśli pokrywka nie jest spuchnięta i pozostaje płaska, wówczas takie ogórki można otworzyć i bezpiecznie zjeść, jednak takie ogórki będą smakować nieco inaczej niż reszta. A jeśli solanka nie stała się przezroczysta, to takie ogórki można jeść tylko wtedy, gdy zostały poddane przedłużonej obróbce cieplnej, na przykład zagotować marynatę.
• Trzecia sytuacja. Jeśli pokrywka słoika jest spuchnięta, takich ogórków nie można jeść. Oznacza to, że bank dostały bakterie i zarazki, które są szkodliwe nie tylko dla warzyw, ale także dla ludzi. Chociaż są gospodynie domowe, które używają takich ogórków do robienia marynaty.

Uwaga dla gospodyni

Wiele gospodyń domowych, które przeczytały wiele porad na temat mętnej solanki, uważa, że ​​takie ogórki może być stosowany w żywności. Ale każdy przypadek jest indywidualny dla każdego organizmu. Dlatego musisz dokładnie przemyśleć, jak je zjeść. Jeśli istnieje podejrzenie, że słoik ogórków jest zepsuty, wyrzuć takie ogórki i nie żartuj ze swojego zdrowia. Weź pod uwagę, że zdrowie jest ważniejsze i nie można go kupić.

Przydatne porady

Do konserwacji najlepiej nadają się ogórki o małych rozmiarach, bez zażółcenia i zwiotczałości. Lepiej też, żeby były proste i nie krzywe, bo takie ogórki szybko się psują. Jeśli ogórki są duże i puste w środku, lepiej pokroić je w pierścienie..

Najlepiej trzymać je w towarzystwie warzyw takich jak pomidory. Potrzebny w słoiku na ogórki połóż dwa pomidory a wtedy pozostaną dłużej, a solanka będzie przezroczysta.

Te proste wskazówki pozwolą Ci cieszyć się pysznymi ogórkami konserwowymi przez cały rok..