Przepis na zdjęcia krok po kroku na marynowanie ogórków w słoikach na zimę bez octu w domu

Opis

Solenie ogórków w słoikach To jeden z najbardziej tradycyjnych i klasycznych blanków zimowych. Żadna spiżarnia nie jest dziś kompletna bez pysznych, chrupiących ogórków leżakowanych w aromatycznej solance. Nasz przepis fotograficzny krok po kroku na kiszenie ogórków w słoikach na zimę szczegółowo opisze dla Ciebie każdy etap całego procesu, a całą procedurę możesz łatwo powtórzyć w domu, nawet jeśli nigdy wcześniej nie zamykałeś żadnych warzyw..

Wybierając ogórki do konserwacji, należy zwrócić uwagę nie tylko na ich kolor i dojrzałość, ale także na ich wielkość.. Bardzo ważne jest, aby zbierać wystarczająco dojrzałe, soczyste i małe owoce: w ten sposób będą wygodnie przechowywane w słoikach i łatwo się do nich zmieszczą. Najlepiej oczywiście samodzielnie uprawiać warzywa do przechowywania w okresie zimowym.. Takie ogórki będą całkowicie naturalne, a zatem zdrowe. Trudno wyobrazić sobie choćby jedno święto bez tych przepysznych zielonych warzyw, które podczas naparu w słoikach staną się jeszcze bardziej soczyste i chrupiące. Żadna marynata nie jest kompletna bez tego ważnego produktu. Zacznijmy solić ogórki w słoikach na zimę bez octu.

Składniki

• Ogórki 1 kg
• Woda 1 l
• Sól kuchenna 2 łyżki. l.
• Koper 2-3 parasole
• Liście chrzanu 1 szt.
• Liście wiśni 4-5 szt.
• Liście porzeczki 4-5 szt.
• Czosnek 3-4 ząbki

Kroki

1. Skoro będziemy konserwować ogórki, to przede wszystkim je przygotujemy. Jak wspomniano wcześniej, wybierz małe, sprężyste warzywa do marynowania, takie jak pokazano na zdjęciu..

   

2. 
   
   
   

   Wszystkie ogórki wkładamy do głębokiej miski i napełniamy zimną wodą na długie 6-7 godzin. W tym czasie woda może, a nawet wymaga kilkukrotnej wymiany.. Dzieje się tak, aby warzywa były nasycone wodą, stały się jeszcze gęstsze i bardziej rześkie..

   

3. Na mniej więcej godzinę przed końcem namoczenia ogórków zaczynamy przygotowywać słoiki. W tym celu kilkakrotnie dokładnie przepłucz szklane pojemniki w gorącej wodzie z sodą. Należy również wcześniej wypłukać warzywa, których potrzebujemy, w wodzie..

   

4. Po upływie określonego czasu spuść wodę, ponownie dokładnie opłucz warzywa, ostrożnie odetnij ich gęste końce. Dno słoików wypełniamy ziołami i obranymi ząbkami czosnku, na wierzchu szczelnie układamy czyste ogórki. Dobrze, jeśli w banku praktycznie nie ma luk.. Wlej określoną ilość wody do solanki do rondla, dodaj tam gruboziarnistą sól kamienną, zagotuj płyn.

   

5. Wsyp ogórki do słoików z przygotowaną solanką na samą górę, nakryj pokrywkami, ale ich nie przekręcaj. Przez następne trzy dni pozostawiamy solankę do fermentacji i mętnienia.. Po trzech dniach ostrożnie wlej wodę z puszek do rondla, wlej tam trochę więcej świeżego płynu, a także sól. Solankę ponownie zagotuj, a następnie polej ogórki, tym razem zakręcamy lub mocno zwijamy. Puszki odwracamy do góry nogami i zostawiamy pod kocem, aż całkowicie ostygną, a następnie wkładamy półfabrykat do spiżarni. Solenie chrupiących ogórków w słoikach na zimę jest gotowe.

   

   Smacznego!