Bakłażan faszerowany solony w słoikach - przepis ze zdjęciami krok po kroku na zimę

Opis

Bakłażan faszerowany solony na zimę - niezwykle smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Ładne solone bakłażany nadziewane warzywami będą odpowiednie na każdym stole, od domowego obiadu lub kolacji po świąteczne menu w dniu ważnego wydarzenia w Twojej rodzinie.. Dodadzą smaku, urozmaicą dania i staną się doskonałą przystawką do przystawek mięsnych i warzywnych..

Proces gotowania nadziewanych bakłażanów nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, całe pytanie jest na czas, aby przygotować się do solenia. Spędzisz nie więcej niż godzinę aktywnej pracy, aby ugotować jedną porcję bakłażana, reszta to proces oczekiwania. Ale wynik nie pozostawi Cię obojętnym, Twoje wysiłki zostaną docenione przez bliskich, a goście z pewnością poproszą o przepis na tę prostą i smaczną przekąskę. Ani jeden słoik bakłażana z marchewką, czosnkiem i pietruszką nie pozostanie w Twojej spiżarni czy piwnicy przez następny rok i to nie tylko dlatego, że ten blank nie jest zwijany metalowymi lub nylonowymi wieczkami do długotrwałego przechowywania, ale dlatego, że bakłażany są bardzo smaczne.

Jeśli wyjmiesz gotowy bakłażan ze słoika, trochę posiekaj, pokrój na poprzeczne kawałki, a następnie posyp połówkami cebuli lub drobno posiekanymi zielonymi piórami, polej obficie pachnącym olejem słonecznikowym, to następnym krokiem będzie obranie ziemniaków i ugotowanie ich, bo na stole z trudem można znaleźć bakłażana.

Sugerujemy gotowanie solonego bakłażana nadziewanego marchewką, pietruszką i czosnkiem na zimę własnymi rękami w domu, zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem. Uda Ci się, na pewno będziesz zadowolony, a ten przepis zajmie należne mu miejsce w Twoim osobistym notatniku kulinarnym..

Składniki

• Bakłażan 2 kg
• Marchew 500 g
• Czosnek 150-200 g
• Pietruszka 50 g
• Woda 1 l
• Sól kuchenna 2 łyżki. l.

Kroki

1. Przygotujemy niezbędne do przygotowania składniki w ilości wskazanej na liście składników do przepisu, a także rozpoczniemy proces przygotowania pysznych solonych bakłażanów na zimę.

   

2. Aby przygotować nadziewane bakłażany na zimę, należy wybrać dojrzałe owoce, bez widocznych wad i mniej więcej tej samej wielkości. Wypłucz je dobrze pod bieżącą wodą i rozłóż na ręczniku z naturalnego włókna do wyschnięcia.. Gdy bakłażany wyschną, pokrój ogony i nakłuj widelcem w kilku miejscach.

   

3. 
   
   
   

   Następnie tak przygotowane owoce zanurzamy do wrzącej wody i gotujemy przez pięć minut, aż kolor się zmieni.

   

4. Wyjmujemy bakłażany na stole przykrytym ręcznikiem, układamy je w jednej warstwie, jeśli to możliwe, przykrywamy deską i kładziemy na nią ucisk. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca, możesz ułożyć bakłażany w dwóch warstwach.. Każdy ciężki przedmiot umieszczony na płaskiej podstawie może działać jako zagięcie.. Wybraliśmy butelkę wypełnioną zimną wodą i postawiliśmy ją na blacie kuchennym. Pozostaw bakłażana w tej pozycji na trzy godziny. Jest to konieczne, aby całkowicie ostygły i wydobyła się z nich nadmiar wilgoci zebranej podczas procesu gotowania..

   

5. Ten czas wystarczy na przygotowanie pozostałych składników do przygotowania.. Marchewki umyj pędzelkiem. Wycieramy go ręcznikiem, a następnie myjemy. Następnie zetrzyj warzywo korzeniowe na tarce do koreańskiej marchwi lub przepuść je przez odpowiednią dyszę kombajnu. Obierz czosnek i przepuść przez praskę. Opłucz zieloną pietruszkę pod bieżącą wodą i posiekaj nożem, wyrzuć sadzonki.

   

6. Butelki lub litrowe słoiki myjemy w wodzie z sodą, płuczemy pod bieżącą wodą i sterylizujemy parowo. Czas trzeba poświęcić 10 minut na butelkę i 5 minut na puszkę. Sterylizacja w piekarniku potrwa pół godziny, a kolejne 10 minut, aby puszki ostygły, aby wyjąć je bez strat. Wszystko zależy od ilości zebranego bakłażana. Potrzebujemy zwykłych pokrywek, więc po prostu myjemy je sodą, opłukujemy pod bieżącą wodą i suszymy na powietrzu.

   

7. Gdy bakłażany są całkowicie schłodzone i osuszone, rozpoczynamy proces ich zbierania. Aby to zrobić, pokrój każdy bakłażan ostrym nożem, nie odcinając go do końca, i napełnij go marchewką, czosnkiem i pietruszką. Aby zapobiec wypadaniu nadzienia, przewiń każdy bakłażan nitką. Przygotowane bakłażany wkładamy do sterylnych słoików. Musisz szczelnie napełniać naczynia, aby szczeliny między owocami były minimalne.. Zapewni to piękną prezentację gotowego produktu. 1-litrowy słoik z łatwością zawiera 4 nadziewane warzywa. Bakłażany można układać poziomo w butelkach, a do 14 z nich może wejść.

   

8. Wypełnienie przygotowujemy z uzgodnionej ilości wody i soli. Nie potrzebujemy żadnych przypraw. Wlej sól do wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Postaw garnek na kuchence i ustaw na średnim ogniu. Zajmie to około trzech minut, a woda się zagotuje.

   

9. Wyłącz ogień, wyjmij solankę z pieca i natychmiast wlej ją, wciąż gotującą, do bakłażanów w słoikach. Dbamy o to, aby woda wypełniła całą przestrzeń. Półfabrykaty zakrywamy zwykłymi nylonowymi czapkami i pozostawiamy ciepłe na kilka dni. Po upływie czasu wyjmujemy go do chłodni lub stawiamy na dolnej półce lodówki. Bakłażany będą w pełni ugotowane za dwa tygodnie..

   

   Smacznego!