Pyszna adżika z cukinii na zimę w domu

Dlaczego chcesz cukinię dokładnie wtedy, gdy kosztuje ona ananasy? A gdy tylko zaczniesz układać je w stosy w letnim domku, chęć ucztowania na tym warzywu całkowicie znika. Co zrobić z taką uprawą? Może nie wszyscy wiedzą, ale cukinia to jedno z najcenniejszych warzyw pod względem zawartości witamin i mikroelementów. Nie ma absolutnie żadnych alergenów, można go karmić niemowlętami, odmładzające maseczki na twarz są zrobione z cukinii, jedząc ją, można świetnie schudnąć. Pozwala osobom starszym zachować zdrowie przez wiele lat..

Dojrzałe cukinie są wspaniale przechowywane. W idealnej dla nich temperaturze i wilgotności zachowują swoje korzystne właściwości przez sześć miesięcy. Ale nie każdy ma okazję znaleźć pomieszczenie do przechowywania warzyw o temperaturze nie wyższej niż pięć stopni. Dlatego najpewniejszym sposobem jest gotowanie pysznych konserw z cukinii..

W czasach radzieckich półki sklepowe były pełne słoików z kawiorem do squasha. I naprawdę było pyszne i tanie. W dzisiejszych czasach tańsze i bezpieczniejsze dla zdrowia jest przygotowanie zapasów na zimę własnymi rękami. Boisz się, że sobie z tym nie poradzisz? Próbować! Ale nie zrobimy kawioru, ale delikatną adżikę z cukinii na zimę.

Będziesz potrzebować:

• 6 kg cukinii,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka octu 9% ,
• 1 szklanka oleju słonecznikowego,
• 1 puszka koncentratu pomidorowego lub sosu - 500 gr.,
• 3 łyżki soli (łyżki),
• 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki,
• 1 szklanka ząbków czosnku, obranych.

Jak gotować adżikę z cukinii na zimę w domu

Cukinię dokładnie opłukujemy pod bieżącą wodą. Usuń skórkę. Przejrzała cukinia jest całkiem odpowiednia do tego przepisu, wystarczy usunąć rdzeń z nasionami.

Pokrój cukinię na kawałki, przewiń maszynę do mięsa.

Do cukinii dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, olej roślinny, sól, pieprz (ilość wskazana powyżej). To znaczy wszystko oprócz czosnku. Wymieszaj i wrzuć do rondla na ogień.

Czekamy, aż się zagotuje. Teraz mierzymy czas. Mieszanka powinna gotować się na wolnym ogniu przez 25 minut na małym ogniu. Od czasu do czasu adżika z cukinii musi być mieszana, aby się nie przypaliła.

Czosnek obrać bez użycia rąk.

Następnie przekręcamy go w maszynce do mięsa lub mielimy na drobnej tarce.

Dodaj go do cukinii przez dwadzieścia pięć minut i gotuj adżikę przez kolejne piętnaście minut.

Zaledwie czterdzieści minut i cztery litry delikatnej adżiki są gotowe! Możesz zwinąć. Aby to zrobić, wysterylizuj 4 szklane słoiki na parze, gotuj pokrywki przez kilka minut. Pozostaje ułożyć adżikę z cukinii w słoikach, zamknąć pokrywkami i zwinąć za pomocą klucza. Następnie przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia..

Uwaga. Aby przechowywać adżikę w puszkach do squasha w temperaturze pokojowej, dodatkowo lepiej jest sterylizować słoiki z półfabrykatami przez co najmniej 15 minut. W tym celu włożyć na patelnię puszki z konserwą (na dno położyć chusteczkę), przykryć pokrywkami (nigdy nie zawijać pokrywek!), Wlać ciepłą wodę na patelnię tak, aby sięgała do ramion puszek, zagotować wodę i zagotować na małym ogniu 20-30 minut.

Łatwo? A jakie pyszne! Już samo rozprowadzenie go na kawałku bochenka jest już pyszne!