Niesamowity bakłażan z lekkim sosem na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jeśli jesteś miłośnikiem bakłażana, dzisiejszy przepis podbije Twoje serce i duszę. W rzeczywistości nawet ci, którzy w zasadzie ich nie lubią, polubią tę wersję bakłażanów, jest to sprawdzone! Gotowanie bakłażan z sosem "Ogonyok" na zimę. Żeby powiedzieć pysznie, żeby nic nie mówić - rumiane kawałki bakłażana namoczone są w ciekawym pikantnym, ale nie parzącym sosie. 

Jako słodzik stosujemy naturalny miód gryczany, co nadaje preparatowi bardzo ciekawy smak. Gorąco polecamy, abyś do nas dołączył, taki blank musi po prostu stać na półkach koszy każdej gospodyni!

 

Składniki:

1. bakłażan - 750-800 g

2. pomidory - 80 g

3. ostra papryka -? część kapsuły

4. papryka - 250 g

5. czosnek - 1 duża głowa

6. cebula cebulowa -? część głowy

7. miód - 50 g

8. ocet - 65 ml

9. 
   
   
   

   olej roślinny - 50 ml

10. sól - 15 g.

 

Uwaga: wydajność - 750 ml ślepej próby.

Niesamowite bakłażany z sosem Ogonyok na zimę: proces gotowania

Przede wszystkim przygotujemy bakłażany - myjemy i wycieramy wybrane niebieskie, obcinamy ogony po obu stronach. Jeśli różnorodność twoich małych niebieskich absolutnie nie jest gorzka, możesz pominąć następny krok. Cóż, dla pewności nadal będziemy solić bakłażany, aby usunąć gorycz - cały niebieski kroimy na duże kawałki, wkładamy do głębokiej miski, posypujemy garścią soli, odstawiamy na dwie godziny.

 

Po wskazanym czasie bierzemy sito, wkładamy do niego niebieskie, spłukujemy pod chłodną wodą, usuwając wszystkie kawałki nadmiaru soli. Ściśnij bakłażany rękami, delikatnie osusz je ręcznikiem kuchennym.

 

Teraz możesz iść na dwa sposoby - smażenie lub pieczenie. Przy pierwszej opcji wszystko jest jasne - bakłażany wrzucamy na patelnię rozgrzaną olejem, smażymy na złoty kolor. Do pieczenia wszystkie niebieskie włożyć do formy, zalać olejem, wysłać do rozgrzanego piekarnika na 25 minut, temperatura powinna wynosić 200 stopni, poziom jest średni. Jeśli w piekarniku nie ma ogrzewania górnego, po 15-20 minutach gotowania odwróć niebieskie.

 

Wszystkie produkty przygotowujemy do sosu „lekkiego”. Myjemy obraną paprykę, cebulę, czosnek i niewielką ilość pomidorów, suszymy warzywa.

 

Wrzuć wszystkie składniki do miski blendera, miel przez kilka minut. Możesz także użyć zwykłej maszynki do mielenia mięsa.

 

Mieszankę paprykowo-pomidorową połączyć ze szczyptą soli kuchennej, porcją miodu i octu, wszystko dokładnie wymieszać.

 

Do przygotowania potrzebujemy starannie umytych i wysterylizowanych słoików, dlatego też dzień wcześniej zajmiemy się tym procesem, sposób sterylizacji dobierzemy indywidualnie dla siebie, gdyż jest to wygodniejsze. Na dno puszek kładziemy kilka łyżek sosu, a następnie kładziemy smażone bakłażany.

 

Słoik wypełniamy takimi warstwami po samą górę. Potrząśnij trochę, aby w słoiku nie było pustek.

 

Bierzemy rondel z ciepłą wodą, upuszczamy na dno kawałek gęstej tkaniny, ustawiamy na nim słoik z półfabrykatem, stawiamy patelnię na kuchence. Puszkę (0,5 l) sterylizujemy w ciągu 15 minut od momentu zagotowania wody.

 

Delikatnie wyjmij słoiki z gorącej wody, natychmiast je zakręć, zostaw do góry dnem pod kocem na jeden dzień. Przechowuj bakłażany w chłodnym pomieszczeniu.

    

Smacznego!