Przepisy na szybkie przekąski z zielonym pomidorem

Kiedy nadchodzi jesień, aw ogrodzie wciąż jest dużo zielonych pomidorów, wielu po prostu je wyrzuca. Ale nie psuj produktu, ponieważ istnieje wiele przepisów na natychmiastowe zielone pomidory. Warzywa można marynować, fermentować, solić, przerabiać na kawior i różne sałatki. Najbardziej korzystne są pomidory solone. Rezultat zachwyci całą rodzinę i przyjaciół.

Wybór produktu

Aby przygotować posiekane zielone pomidory instant, przy ich wyborze należy przestrzegać kilku zasad.. Najważniejsze z nich to:

1. Pomidor nie powinien być twardy. Takie warzywa nie przyniosą nic dobrego, ponieważ zyskują tylko siłę..
2. Aby lepiej poznać stopień dojrzałości, a także wiedzieć, jaki powinien być rozmiar owocu, odmianę należy oznaczyć podczas sadzenia krzewów.
3. W przypadku marynowania całych zielonych owoców ich średnica nie powinna przekraczać 4 centymetrów. Owoce tej wielkości są bardzo szybko i dobrze solone, a także bardzo wygodne jest podawanie ich na stół..
4. Ale w przypadku potraw, w których zielone owoce są krojone na kawałki lub nawet miażdżone, różnorodność może być dowolna. Warto jednak pamiętać, że nasiona nie powinny być puste..
5. Pomidor gotowy do zrolowania powinien być białawy.
6. Lepiej jest wybierać pomidory odmiany zimowej do marynowania lub w jakikolwiek inny sposób przygotowywać je na zimę w słoikach. Przepis może zawierać różne inne produkty: warzywa, przyprawy, makaron.

Plasterki z adżiką i czosnkiem

Najlepiej zrobić to w litrowych słoikach.. Szybkie zielone pomidory w przepisie obejmują następujące potrawy:

1. Pomidory brązowe lub zielone, ale dojrzałe - 6 kg.
2. Ząbki czosnku - 200 g.
3. Soczyste czerwone mięsiste pomidory - 1,5 kg.
4. Ostra papryka - 6 strąków.
5. Ocet jabłkowy (można go zastąpić octem stołowym) - 125 ml.
6. Gruba sól kuchenna - do marynowania pomidorów - 125 g, 2 łyżki. l. w marynacie.
7. Bezwonny olej - 150 g.
8. Koperek - 1 duża pęczek.
9. Czysta woda - 2,5 l.
10. Korzeń chrzanu - 1 szt.

Aby szybko marynować zielone pomidory czosnkiem, należy wykonać następujące czynności:

• Dobrze umyj zielony pomidor i usuń korzenie. Pokroić w małe ćwiartki.
• Przygotuj solankę. Aby to zrobić, rozpuść sól kuchenną w czystej zimnej wodzie, a następnie wlej tę mieszaninę do przygotowanych warzyw. Pozwól parzyć przez 2 godziny.
• W tym momencie możesz zacząć przygotowywać marynatę: obierz i posiekaj czosnek, umyj ostrą paprykę i usuń z niej łodygę. Pokroić w małe krążki.
• Umyj też czerwone pomidory, koperek, korzeń chrzanu, a następnie posiekaj i wymieszaj w jednym pojemniku, dodając ocet.
• Po 2 godzinach odcedź słoną wodę z zielonych plastrów i wlej marynatę. Dodaj do preparatu olej roślinny i wszystko dobrze wymieszaj.
• Myj i sterylizuj litrowe słoiki. Rozłóż w nich pomidorową przystawkę i zamknij metalowymi lub nylonowymi pokrywkami.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na dżem dyniowy z cytryną i pomarańczą

Cały koreański

Pomidory przygotowane według tego przepisu są dość ostre, ponieważ należą do kuchni koreańskiej.. Zawierają następujące składniki:

1. Bardzo dojrzałe zielone pomidory o średnicy do 5 centymetrów - 500 g.
2. Świeża zielona pietruszka - 1 średnia pęczek.
3. Ząbki czosnku - 7 sztuk.
4. Suszona ostra papryczka chili - 1 szt.
5. Olej roślinny - 4 łyżki. l.
6. Naturalny ocet jabłkowy lub winny - 3 łyżki. l.
7. Sól kuchenna - do smaku.

Przepis obejmuje następujące czynności krok po kroku:

• Dobrze opłucz i osusz zielone pomidory. Każdy owoc pokrój na 4 identyczne kawałki.
• Spłucz ostrą paprykę i usuń szypułkę.
• Ząbki czosnku obrać, opłukać i pokroić w małe cienkie krążki.
• Umyj dobrze natkę pietruszki i drobno posiekaj.
• Połącz sól kuchenną, ocet winny i olej roślinny w dużym pojemniku do przygotowania. Następnie dodaj krążki czosnku, pieprz, posiekane zioła i plasterki pomidora. Dobrze wymieszaj miksturę i poczekaj, aż cały płyn zostanie w nich wchłonięty, a sok zacznie się wyróżniać.
• Pozostaw naczynie do zaparzenia na 5 godzin.

Po upływie czasu możesz jeść zielone pomidory w proszku..

Gruziński na zimę

Ten blank ma bardzo atrakcyjny wygląd i niezrównany smak.. Składniki do gotowania są następujące:

1. Pomidory zielone lub lekko brązowe - 10 kg.
2. Świeże warzywa koperku, kolendry, selera i pietruszki - po 60 g.
3. Średnie ząbki obranego czosnku - 20 szt.
4. Papryka słodka wielokolorowa - 20 szt.
5. Małe strąki ostrej czerwonej papryki - 4 szt.
6. Cydr jabłkowy lub ocet stołowy, czysta zimna woda, sól kuchenna i cukier granulowany.

Jak zrobić pikantny gruziński blank według tego przepisu:

• Dobrze umyj zielone pomidory i pokrój na 2 części. W pobliżu łodygi nie trzeba wycinać owocu do końca. Umieść je w gorącej wodzie na około 45 minut.
• Umyj dwa rodzaje papryki, ziół i ząbków czosnku, a następnie zmiel wszystko razem blenderem. Kompozycja powinna zawierać małe kawałki (nie ma potrzeby doprowadzania do stanu kleiku).
• Odetnij niewielką ilość miąższu ze środka każdego owocu i na jego miejsce włóż pikantne nadzienie. Faszerowane pomidory należy szczelnie umieścić w sterylnym pojemniku do zbioru zimowego.
• Następnie należy przygotować marynatę. Przygotowuje się go w następujący sposób: na 1 litr czystej wody należy wziąć 1 łyżeczkę octu i cukru pudru, 2 łyżki soli jodowanej bez szkiełka. Wlej marynatę do szklanego pojemnika z pomidorami.
• Umieść obrabiany przedmiot na 30 minut w łaźni wodnej w celu sterylizacji.
• Po upływie czasu gorące potrawy zwinąć metalowymi pokrywkami i obrócić, przykryć ciepłą szatą, aż masa całkowicie ostygnie.

Następnie naczynie wyjmuje się do zimnego, ciemnego miejsca na zimę..

Fermentowane po ormiańsku

Marynowane pomidory są bardzo popularne w Armenii. Do ich przygotowania potrzebny jest następujący zestaw produktów:

1. Brązowe lub zielone pomidory - 4 kg.
2. Kapusta średniej gęstości - 2 widelce.
3. Wielokolorowa słodka papryka bułgarska - 8 szt.
4. Marchewka - 6 dużych warzyw korzeniowych.
5. Chrzan, koperek, seler i kolendra - po 6 listków.
6. Ostra papryka - 2 sztuki.
7. Czysta woda, sól kuchenna i cukier granulowany.

Zobacz także: Przepisy na robienie marynowanych zielonych pomidorów

Szybkie zielone pomidory do tego przepisu są przygotowywane w następujący sposób:

• Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.
• Każdy owoc należy lekko przyciąć w miejscu, gdzie szypułka miała tworzyć czapkę, 1 centymetr połączony z częścią główną.
• Usuń środek z każdego warzywa. Nie musisz go wyrzucać. Będziesz go potrzebować do tankowania. Tę procedurę najlepiej wykonać przy użyciu kawy lub łyżeczki do herbaty..
• Drobno i drobno posiekaj widelce z kapustą.
• Umyj paprykę dwóch rodzajów, usuń łodygę, nasiona i ścianki działowe.
• Obierz marchewki. Umyj zielenie koperku.
• Marchewki, paprykę i zioła pokrój w cienkie plasterki. Połącz z wiórkami kapusty, dodaj sól i dobrze wymieszaj, lekko dociskając rękami, aby warzywa zaczęły puszczać sok.
• Do każdego warzywa należy dodać niewielką ilość cukru pudru i soli kuchennej, a następnie nadziać przygotowaną mieszanką warzyw.
• Liście chrzanu przełożyć do sterylnego pojemnika, a na wierzch ułożyć warstwę pomidorów. Następnie należy nałożyć warstwę przypraw (czosnek, kolendra, seler i koper), a następnie ponownie pomidory. Warstwy powinny być ułożone naprzemiennie z szyją.
• Zetrzyj miazgę pomidorową i połącz z gorącą wodą i resztą ząbków czosnku. Wlej tę marynatę do pojemnika z przekąską i zwiń pokrywkę.

Z musztardą i aspiryną

Ta metoda nazywana jest „na zimno”, ponieważ nie oznacza sterylizacji. Składniki potrawy są następujące:

1. Zielone pomidory twarde - 8 kg.
2. Gorzka papryka - 4 szt.
3. Tabletki aspiryny - 15 g.
4. Suchy proszek musztardowy - 1 łyżka. l.
5. Sól jodowana lub stołowa - 200 g.
6. Ocet jabłkowy - 0,5 l.
7. Czysta woda - 10 l.
8. Cukier granulowany - 400 g.
9. Ząbki czosnku - 6 sztuk.
10. Zieloni do smaku.

Aby zimne marynowane zielone pomidory, należy wykonać następujące procedury:

• W dużym pojemniku połącz czystą wodę, tabletki aspiryny, sól kuchenną, ocet jabłkowy i cukier granulowany. Wszystko dobrze wymieszaj, aż ciało stałe się rozpuści.
• Opłucz pomidory i zapakuj je w sterylne słoiki. Pomiędzy warstwy pomidorów układamy zioła i przyprawy.
• Na pomidory posypać musztardą w proszku w ilości 1 łyżki stołowej na 3 litry preparatu.
• Następnie wlej solankę i szczelnie przykryj pojemnik nylonowymi pokrywkami..
• Solenie aspiryną i proszkiem musztardowym należy natychmiast przenieść do chłodnego pomieszczenia.

Jest gotowy do użycia po 2 miesiącach..

W beczkach bez octu

Solone pomidory przygotowane w beczce okazują się wyjątkowo smaczne i zdrowe, ponieważ nie zawierają octu.

Zobacz także: Ile minut zajmuje sterylizacja puszek w kuchence mikrofalowej

Przepis obejmuje następujące produkty:

1. Dojrzałe zielone pomidory - 5 kg.
2. Ostra papryka - 35 g.
3. Koper suszony lub świeży - 100 g.
4. Świeża pietruszka (zielenie) - 20 g.
5. Liście porzeczki (czarna jagoda) - 50 g.
6. Sól kuchenna i czysta woda - 70 g na 1 litr.

Aby marynować pomidory w beczce bez octu, musisz wykonać następujące czynności:

• Dobrze umyj pod bieżącą wodą owoce pomidora, których wielkość mieści się w granicach 3-5 centymetrów.
• Następnie pozwól warzywom trochę wyschnąć (opcjonalnie).
• Przygotuj beczkę wykonaną z drewna i dobrze ją sprawdź, aby nie było żadnych wad i uszkodzeń.
• Umieść pomidory w beczce, a bardziej dojrzałe owoce na wierzchu.
• Zioła i przyprawy miesza się z owocami pomidora w ślepej próbce.
• Przygotuj solankę z wody i soli, a następnie wlej ją do beczki z warzywami i przyprawami. Dobrze przykryj i umieść w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
• Pleśń może tworzyć się pod pokrywką przez okres 14-21 dni. Należy go usunąć, gdy tylko się pojawi, ponieważ może zepsuć smak warzyw..

Lecho bez sterylizacji

Oprócz zwykłej konserwacji, zielone pomidory można wykorzystać do przygotowania różnych sałatek. W skład lecho wchodzą następujące składniki:

1. Owoce zielonego pomidora - 3 kg o dowolnej wielkości i kształcie.
2. Cebula niebieska lub biała - 1 kg.
3. Słodka marchewka - 1,5 kg.
4. Wielokolorowa bułgarska papryka - 1 kg.
5. Ostry sos pomidorowy - 1 l (można go zrobić z 3 strąków ostrej papryki i 2 kg czerwonych pomidorów mięsnych).
6. Oliwa z oliwek lub słonecznik (bezwonny) - 0,5 l.
7. Sól kuchenna.

Aby przygotować „zielone” lecho bez sterylizacji warto wykonać następujące zabiegi:

• Wszystkie warzywa dobrze umyj i osusz.
• Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki na dużej tarce i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
• Usuń rdzeń i łodygę z pieprzu.
• Pokrój zielone owoce pomidora i paprykę na duże kawałki. W takim przypadku należy postarać się, aby rozmiar warzyw był w przybliżeniu taki sam.
• Wlej olej roślinny na dno dużego pojemnika i umieść w nim wszystkie ugotowane warzywa. Wlać ostry sos.
• Umieść pojemnik z warzywami na kuchence i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj naczynie przez 90 minut.
• Po tym czasie należy wsypać sól kuchenną do smaku i gotować lecho jeszcze przez 10 minut.
• Podczas gotowania konieczne jest przygotowanie pojemnika do wirowania. Aby to zrobić, należy go dobrze umyć i wysterylizować. Wskazane jest również wysterylizowanie pokrywek.
• Po zakończeniu gotowania należy zapakować gotową gorącą przystawkę do słoików i zwinąć.

Wszystkie przepisy są bardzo ciekawe, a sposób gotowania nie jest czasochłonny. Aby w szybki sposób otrzymać najsmaczniejszą przekąskę z zielonych pomidorów, należy ściśle przestrzegać instrukcji i przestrzegać proporcji wskazanych w przepisie.