Solone zielone pomidory faszerowane czosnkiem i ziołami na zimę

Nadeszła jesień, słońce już się nie nagrzewa, a dla wielu ogrodników późne odmiany pomidorów nie dojrzewały lub w ogóle nie pozostały zielone. Nie denerwuj się, z niedojrzałych pomidorów możesz zrobić wiele pysznych zimowych preparatów.

Składniki: papryka, woda, zielone pomidory, Pietruszka, marchewka, Sól, koper, czosnek
Czas do zakładki: Spadek

Dziś opowiem Wam jak przygotować solone zielone pomidory nadziewane nadzieniem na zimę. Sposób przygotowania jest bardzo prosty, a przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci łatwo i prosto wykonać taki preparat w domu.

Składniki:

• zielone pomidory - 2 kg;
• pietruszka - 1 pęczek;
• koperek - 1 pęczek;
• papryka sałatkowa - 600 gr;
• marchewki - 300 gr;
• czosnek - 150 gr;
• sól - 3,5 łyżki. l.;
• woda - 1,5 l.

Do przygotowania naszych pomidorów do zbioru zimowego można wybrać całkowicie zielone lub tzw. „Mleczną dojrzałość”, czyli lekko niedojrzałe. Najważniejsze jest to, że stopień dojrzałości (lub niedojrzałości) mają w przybliżeniu taki sam.

Lepiej jest wybrać czerwoną paprykę sałatkową, wtedy nadziewane pomidory będą wyglądać piękniej.

Staraj się wybierać słodkie i soczyste marchewki..

Jak marynować zielone pomidory na zimę

I tak zaczynamy przygotowywać nasz blank i najpierw przygotujemy składniki do nadzienia.

Obierz czosnek, a następnie posiekaj goździki za pomocą blendera.

Marchewki musimy obrać nożem lub obieraczką do warzyw. Kroimy go na duże batony i mielimy blenderem lub maszynką do mięsa (można zetrzeć na drobnej tarce).

Pokrój sałatę na pół, wyjmij z niej łodygi z nasionami i zmiel ją również w blenderze. Lepiej jest wycisnąć nadmiar płynu uwolniony podczas mielenia pieprzu i odcedzić.

Pietruszkę i koperek należy drobno posiekać nożem.

Teraz wszystkie składniki nadzienia wkładamy do dużej miski, dodajemy ½ łyżki. posolić i wymieszać.

Dokładnie myjemy pomidory pod bieżącą wodą z zanieczyszczeń (przylegająca gleba).

Następnie pokrój każdego pomidora nożem pośrodku (ale nie tnij go do końca). Używając łyżeczki przez nacięcie, musimy zeskrobać pomidora i wyjąć trochę miazgi.

Następnie przez nacięcie pomidorów obficie nadziewamy przygotowane nadzienie.

Następnie wkładamy pomidory do pojemnika do marynowania (mam patelnię ze stali nierdzewnej).

Przygotuj solankę, po prostu rozpuść 3 łyżki stołowe w zimnej (nie przegotowanej) wodzie. Sól.

Zalej nasze pomidory solanką i nałóż na wierzch trochę ucisku. W moim przypadku wystarczył płaski talerz, aby wszystkie pomidory były całkowicie zanurzone w solance.

Nasze solone zielone pomidory nadziewane czosnkiem i ziołami będą solone przez tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie włóż patelnię z półfabrykatem do piwnicy lub lodówki. Takie pomidory można przechowywać w piwnicy do wiosny..

Do każdego dania głównego używamy smacznych, twardych, umiarkowanie pikantnych nadziewanych zielonych pomidorów jako przekąski. Czasami też robię sałatkę z nadziewanych pomidorów, kroję pomidory z nadzieniem, dodaję cebulę pokrojoną w krążki i doprawiam olejem roślinnym.