Adjika z jabłek

Adjika z jabłek to doskonała przekąska witaminowa w połączeniu z mięsem, zbożami i innymi warzywami. Konserwy są uważane za popularne w wielu krajach ze względu na swój niezwykły smak, pikantny aromat. Niektóre hostessy przystosowały się do dodawania go nawet podczas przygotowywania pierwszych dań..

Dziś sos zawiera takie składniki jak:

• dojrzałe, soczyste pomidory;
• słodka i ostra papryka;
• jabłka;
• marchewka.

Aby wzmocnić smak adżiki z jabłkami i pomidorami na zimę, dodaj aromatyczne zioła - pietruszkę, koper, bazylię, kolendrę. To oni nadają potrawie pewną przyprawę..

Aby przystawka odniosła sukces, wymagane jest wchłonięcie gęstych, ale jednocześnie owocowych soczystych owoców z lekką kwaskowatością. Rozważana jest najlepsza opcja gatunek Antonovka. Luźne i słodsze jabłka nie nadają się do robienia sosów.

Pikantne jedzenie przygotowuje się zgodnie z następującą zasadą:

• warto siekać jedzenie tylko w maszynce do mięsa. Blender nie nadaje się do gotowania, ponieważ miele wszystkie produkty w puree. Sos nie będzie wyglądał jak adjika;
• doprowadzić do gotowości na kuchence;
• wlewać na gorąco do słoików lub natychmiast dodawać do jedzenia;
• przechowywane w chłodnym miejscu, w którym nie przenikają promienie ultrafioletowe.

Odmiana jabłkowa Antonovka dla Adjiki

Adjika, przygotowana według najlepszych receptur z jabłkami na zimę, pomoże rozjaśnić nudne, nudne wieczory swoim jasnym smakiem.

Opcje przygotowania przekąsek na zimę

We wszystkich przepisach na sos zestaw produktów jest identyczny. Ale fakt ten nie przeszkadza ostatecznie w uzyskaniu przekąski o różnych smakach, zmieniając proporcje składników do woli i preferencji..

Zwolennicy pikantności powinni dodać płonące składniki, dla łagodnego smaku należy zwiększyć ilość pomidorów, marchewki.

Przedstawione poniżej przepisy na adżikę z jabłkami są proste i zrozumiałe nawet dla początkujących w branży kulinarnej.

Sos błyskawiczny

Jest szczególnie popularny ze względu na łatwość produkcji. Smak obrabianego przedmiotu okazuje się bogaty, przyjemny.

Składniki:

• kwaśne jabłka - 800 g;
• pomidory - 2,4 kg;
• marchewki - 0,4 kg;
• słodka papryka - 750 g;
• sól bez dodatków - 2 łyżki;
• czerwone chili - 2-3 szt.;
• ocet 6% - 90 ml;
• olej - 3/4 szklanki;
• czosnek - 3 duże głowy;
• cukier granulowany - 3-4 łyżki.

Wykonujemy następujące działania:

1. Opłucz zielone owoce, pokrój na 2 części i wyjmij pojemnik na nasiona. Marchew, papryka - opłucz, obierz. Pomidory przełożyć do durszlaka, zalać wrzątkiem, przytrzymać i zdjąć skórkę.
2. Zmiel, włóż mieszankę owoców i warzyw do głębokiego pojemnika, włóż do pieca, gotuj przez 60 minut.
3. Do pojemnika z zawartością dodać sól, cukier i masło. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
4. Przygotuj chili i czosnek: obierz, przetrzyj. Przed wyjęciem z pieca połóż na palących się elementach i zamieszaj. Wlać sos zamknięty przez kilka minut.
5. Adjika z jabłkami na zimę układana jest w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zakręconych pokrywkami. Po schłodzeniu należy przechowywać na zimno.

Przygotowanie pysznego, aromatycznego sosu zajmuje 1,5 godziny. Ta opcja przekąski jest świetna dla zapracowanych gospodyń domowych..

Natychmiastowy Gorący Sos

Rada! Podczas duszenia wszystkich składników nie zamykaj pojemnika pokrywką. Sok uwolniony z warzyw i owoców szybciej odparuje, sos zagotuje się i zgęstnieje.

Pikantna adżika z jabłkami

W ogóle nie jest poddawany obróbce cieplnej, dzięki czemu przystawka otrzymała drugą nazwę „adżika surowa z jabłkami bez pomidorów”. W swoim składzie sos zachowuje wszystkie witaminy składników składowych. Przechowuj przekąskę przyprawową w lodówce do wiosny.

Produkty:

• olej - 2 szklanki;
• słodka papryka - 4 kg;
• sól - 2-3 łyżki;
• jabłka - 0,65 kg;
• czosnek - 8 dużych głów;
• kolendra - 130 g;
• marchewki - 550 g;
• cukier granulowany - 1-2 łyżki;
• chili - 500 g.

A więc do rzeczy:

1. Dwie odmiany papryki opłucz, usuń pestki i łodygę, w wygodny sposób przetrzyj.
2. Marchewki, jabłka - obierz, opłucz. Posiekaj na grubej tarce. Usuń łuskę czosnku, drobno posiekaj nożem.
3. Połącz wszystkie przygotowane składniki w rondelku, dodaj przyprawy, olej, drobno posiekane zioła. Wymieszaj, przykryj, pozostaw na pół godziny w cieple, aby całkowicie rozpuścić wszystkie masowe składniki.
4. Rozłóż przyprawę w szklanych pojemnikach, zamkniętych nylonowymi pokrywkami. Odstawić na zimno.

Ważny! Sos przygotowany bez obróbki cieplnej zawiera wiele witamin, minerałów i innych składników odżywczych. W przypadku dłuższego przechowywania należy dodać więcej soli, ponieważ w tym przypadku działa ona jako środek konserwujący. Rzadko spożywany w czystej postaci, dodawany jest głównie do przyrządzania potraw lub jako składnik uzupełniający np. Do grilla czy grillowanego drobiu.

Adjika z marchwi i jabłek na zimę

Przekąska w puszce z marchewką, jabłkami i dynią okazuje się delikatna, aromatyczna. Używany jako dodatek do dań mięsnych i warzywnych.

Produkty:

• słodka papryka - 1,4 kg;
• marchewki - 0,35 kg;
• esencja z octu - 4 łyżeczki;
• zielone jabłka - 550 g;
• chili - 3 szt.;
• lavrushka - 2 liście;
• olej - 200 ml;
• dynia - 1,3 kg;
• sól kamienna - 2,5 łyżki;
• czosnek - 250 g;
• pomidory - 3,7 kg;
• cukier granulowany - 70 g;
• opakowanie z kolendrą.

Jeden z głównych składników

1. Dynia, papryka, marchew, jabłka - opłucz, obierz, pestki. Dla wygody pokrój na kawałki.
2. Przewiń, włóż masę do dużego rondla. Umieść na kuchence i gotuj przez 60 minut w niskiej temperaturze.
3. Usuń łuskę z czosnku, a z pieprzu - nasiona, łodygę. Pokrój w drobną kostkę.
4. Kwadrans przed przygotowaniem wylej olej i kwas, dodaj przyprawy, dodaj płonące składniki. Doprowadzić do wrzenia, posmakować, w razie potrzeby posolić.
5. Adjika z jabłkami i marchewką umieszczana jest w czystym pojemniku i zamykana. Chłód.

Pomimo tego, że kompozycja zawiera dynię, w gotowym naczyniu w ogóle nie jest wyczuwalna. Smak sosu jest kwaśny, przechodzący w słodki.

Adjika z jabłkami i śliwkami

Przyprawowa przystawka okazuje się najsmaczniejsza, jeśli do konserwacji zostaną włączone świeże, dojrzałe owoce.

Produkty:

• cebula - 1,9 kg;
• pomidory - 2,8 kg;
• śliwki - 1,7 kg;
• marchewki - 1,6 kg;
• zielone jabłka - 1,7 kg;
• słodka papryka - 1,8 kg;
• czosnek - 340 g;
• chili - 240 g;
• pietruszka - 120 g;
• koperek - 40 g;
• cukier granulowany - 190 g;
• sól kuchenna - 70 g;
• olej - 1 szklanka;
• ocet 9% - 150 ml.

Jak gotować adżikę z jabłkami na zimę:

1. Cebule, śliwki, pomidory, marchew, jabłka, papryki - obrać, opłukać i pokroić na kilka kawałków, posiekać.
2. Spłucz świeże zioła, nałóż na suchy ręcznik, osusz. Posiekać.
3. Usuń łuskę z goździków, zmiel na drobnej tarce.
4. Mieszankę warzyw, czosnku i drobno pokrojonych ziół włożyć do głębokiego rondla, włożyć na kuchenkę, gotować na wolnym ogniu przez 60 minut.
5. Dodaj przyprawy, olej, kwas. Mieszaj, kontynuuj gotowanie przez kwadrans.
6. Ułóż gotową przekąskę w sterylnych pojemnikach, dokręć pokrywkami. Chłód.

Adjika z jabłkami i śliwkami

Dzięki śliwkom adjika może być spożywana nawet przez dzieci. Smak jest pikantno-słodki.

Ważny! Przyprawy, zioła w półfabrykatach należy starannie dobierać. Nie powinny być ospałe, z charakterystycznym zgniłym zapachem. Wręcz przeciwnie, liście są jasne, kolor bogaty, a aromat świeży, charakterystyczny dla każdego produktu..

Adjika z zielonych jabłek z cebulą

Smak przekąski okazuje się delikatny, aromatyczny, z lekką kwaskowatością i pikantnością.

Produkty:

• pomidory - 4 kg;
• chili - 7 szt.;
• marchewki - 1,6 kg;
• czosnek - 220 g;
• cukier granulowany - 130 g;
• Bułgarska papryka - 1,7 kg;
• olej - 230 ml;
• cebula - 1,4 kg;
• sól kuchenna - 70 g.

Opłucz warzywa i owoce, usuń niejadalne części. Nie musisz zrywać skórki jabłek. Wcieraj w maszynkę do mięsa. Umieść mieszankę owoców i warzyw w głębokim pojemniku. Gotuj na średnim ogniu przez 60 minut.

W przypadku ostrej papryki czosnek - usuń nieodpowiednie części do jedzenia, drobno posiekaj nożem. Miłośnikom gorącego, palącego się składnika zaleca się odcięcie tylko łodygi, a do przygotowania użyć miazgi i nasion. Włożyć do pojemnika z zawartością, wymieszać. Gotować przez kwadrans. Apple adjika jest całkowicie gotowy na zimę. Sos ułożyć w słoikach, szczelnie zamykając pokrywki.

Ważny! Wszystkie przepisy wykorzystują gorące składniki. Podczas pracy z nimi należy nosić gumowe rękawice na rękach, aby zapobiec poparzeniom skóry. Pomieszczenie musi być dobrze wentylowane. Zabrania się dotykania oczu, nosa i innych części ciała. Po zastosowaniu kilkakrotnie dokładnie umyj ręce mydłem i wodą..

Adjika z jabłkami i papryką bez konserw

Przystawka ma łagodny smak. Do gotowania przygotujemy następujące składniki:

• czosnek - 170 g;
• słodka papryka - 1,6 kg;
• olej - 170 ml;
• marchewki - 1,5 kg;
• pomidory - 4,3 kg;
• sól, cukier - do smaku;
• jabłka - 1,7 kg.

Zaczynajmy:

1. Warzywa przetworzyć, w razie potrzeby odciąć skórkę cienką warstwą. Dla wygody pokrój na kilka kawałków. Zmiel w robocie kuchennym.
2. Masę przełożyć do rondla z wysokimi bokami, dodać olej. Dusić w niskiej temperaturze przez 15 minut.
3. Usuń łuskę czosnku, pokrój w drobną kostkę. Dodaj z przyprawami, wymieszaj.
4. Gdy jest gorący, rozprowadź w pojemnikach poddanych obróbce, zamknij i ostudź.

Przepis na adżikę z jabłkami na zimę jest przygotowywany szybko, a smak nie jest tak ostry, jak według tradycyjnej receptury. Przyprawa dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, makaronami, zbożami. Dozwolone do stosowania w żywności dla niemowląt.

Rada! Przed rozłożeniem sosu do przekąsek pojemnik należy wysterylizować na parze lub w piekarniku, pokrywki należy podgrzać lub przechowywać przez jakiś czas w naczyniu z wrzącą wodą. Ta czynność pozwoli Ci zachować przekąskę przez długi czas..

Adjika z jabłkami i pieprzem

Adjika z jabłkami i winem na zimę

Pomimo tego, że przystawka nie jest zbyt popularna, okazuje się zdrowa i smaczna. Sos dobrze komponuje się z mięsem i potrawami z niego, a także służy do sałatek, pieczonych warzyw. Różni się od innych przepisów sposobem gotowania.

Produkty:

• papryka w kawałkach - 1 opakowanie;
• kwaśne jabłka - 700 g;
• pomidory - 2 kg;
• chili - 1 szt.;
• wino czerwone - 250 ml;
• sól kuchenna - 50 g;
• sos chili - 2 łyżeczki;
• cukier granulowany - 180 g.

Usuń skórkę z owoców cienką warstwą nasion. Pokrój na małe plasterki, włóż do odpowiedniego rondla, polej winem i każdą warstwę posyp cukrem. Ważne jest, aby plasterki jabłka były całkowicie zanurzone w napoju alkoholowym, ale co najważniejsze, nie przesadzaj. W przeciwnym razie smak gotowego dania nie zmieni się na lepsze..

Zainstaluj na piecu. Na średnim ogniu odstaw na 5 minut, aby zmiękczyć jabłka.

W międzyczasie zrób resztę warzyw - opłucz, obierz, pokrój w drobną kostkę. Gdy owoce będą gotowe, zmiel je w robocie kuchennym. Powinieneś dostać niepłynne puree.

Połącz wszystkie składniki w dużym rondlu, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj sos chili, ostrą paprykę, wymieszaj.

Wyjmij z pieca, przykryj i pozostaw na kwadrans do zaparzenia. Ułóż przystawkę-przyprawę w pojemnikach, zamknij.

Adjika z jabłkami i ziołami

Dla miłośników aromatycznych ziół dobrym rozwiązaniem byłaby następująca metoda przygotowania sosu..

Składniki:

• zielone jabłka - 2 kg;
• chili - 10 szt.;
• pomidory - 4,5 kg;
• marchewki - 1,3 kg;
• czosnek - 2 szt.;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• pietruszka - 40 g;
• kolendra - 50 g;
• koperek - 40 g;
• bazylia - 50 g;
• olej - 500 ml;
• ocet 9% - 0,5 l;
• sól, cukier do smaku.

Jabłka, pomidory, marchew, papryka - obierz, opłucz i drobno pokrój w kostkę. Przygotowane składniki włóż do głębokiego rondla. Zainstaluj na piecu, ustawiając powolne ogrzewanie, gotuj.

Dodaj przyprawy, kontynuuj duszenie przez 30 minut. Usuń łuskę z czosnku, opłucz i posiekaj świeże zioła, chili. Wlać do rondla do zawartości, podgrzewać przez kwadrans. Ułóż adżikę z jabłkami na zimę w bankach, fajnie.

Istnieje wiele odmian sosów ostro owocowych. Dzięki temu możesz wybrać dla siebie wygodniejszą metodę gotowania. Przy odrobinie wyobraźni możesz wymyślić nowy przepis na półfabrykat i cieszyć się ciekawym, niezwykłym smakiem rodziny i przyjaciół.