Pomidor adjika z jabłkami na zimę - przepisy kulinarne

Pomidor to uniwersalne warzywo na świecie. Wynika to z faktu, że przygotowuje się z niego wiele różnych dań i przekąsek, sosów i preparatów. Najpopularniejsze wśród sosów pomidorowych to keczup i adjika. Ten artykuł skupi się w szczególności na adjika.

Domowe przepisy na Adżikę

Przepis Adzhika z jabłkami

Aby przygotować takie adjika z pomidorów i jabłek będziesz potrzebować tych produktów:

1. Pomidory - 5 kg;
2. Jabłka wszystkich odmian - 2 kg;
3. Soczysta marchewka - 2 kg;
4. Słodka papryka - 2 kg;
5. Papryka czerwona - 200 g;
6. Ząbki czosnku - 400 g;
7. Cukier piaskowy - 2 filiżanki;
8. Sól kamienna - 200 g;
9. Ocet stołowy - 400 ml (9%);
10. Rafinowany olej roślinny - 2 szklanki.

Sposób robić sos według tego przepisu wygląda następująco:

• Przygotuj całe jedzenie. Odetnij tylko zielone łodygi z papryki czerwonej gorzkiej;
• Marchew należy umyć, obrać, spłukać z resztek skórki;
• Usuń łuskę z ząbków czosnku;
• Jabłka należy dobrze umyć, obrać ze skórki i wydrążać nasionami;
• Umyj paprykę, usuń łodygi i usuń wszystkie nasiona;
• Pomidory również należy dobrze umyć i oderwać. Aby ułatwić usunięcie, zalej pomidory przez 2 minuty wrzącą wodą, a następnie odcedź. Natychmiast wlej wodę z lodem do pojemnika z pomidorami i odstaw na około 5 minut;
• Wszystkie przygotowane warzywa przekręć maszynką do mięsa, robotem kuchennym lub blenderem;
• Wlej wszystko do jednego pojemnika i podpal. Poczekaj, aż adjika się zagotuje i gotuj przez kolejne 30 minut;
• Po upływie tego czasu do naczynia dodać sól, olej roślinny, cukier i ocet. Następnie gotuj przez kolejne 10 minut;
• Gdy sos się gotuje, przygotuj słoiki. Należy je dobrze umyć detergentem lub roztworem sody. Następnie wypłucz i wysterylizuj. Wlej wrzącą wodę na pokrywki lub sterylizuj;
• Przygotowaną gorącą adżikę włóż do przygotowanych słoików i hermetycznie zwiń pokrywkami. Banki należy odwrócić i owinąć czymś, aż całkowicie ostygną. Następnie wyjmij do dalszego przechowywania na zimę.

Przepis na robienie adziki z jabłek i śliwek

Będziesz potrzebują takich produktów:

1. Soczysta marchewka - 2 kg;
2. Dojrzałe pomidory - 4 kg;
3. Biała cebula - 2 kg;
4. Słodka bułgarska papryka - 2 kg;
5. Jabłka - 2 kg;
6. Śliwki - 2 kg;
7. Ostra papryka - 400 g;
8. Ząbki czosnku - 600 g;
9. Pietruszka (zielenie) - 4 średnie pęczki;
10. Koper (zielenie) - 2 średnie pęczki;
11. Cukier - 300 g;
12. Sól kamienna - 4 łyżki;
13. Ocet stołowy - 200 ml (9%);
14. Rafinowany olej roślinny - 400 ml.

Krok po kroku robić sos według tego przepisu:

• Przygotuj wszystkie składniki. Wszystko należy dokładnie umyć i wyczyścić;
• Nie musisz usuwać skórki z pomidora;
• W papryce odetnij tylko zieloną łodygę (nasiona należy pozostawić, jeśli chcesz ostrzejsze przygotowanie);
• Uwolnij śliwki z ogona i kości;
• Usuń nasiona i łodygę z bułgarskiej papryki;
• Wszystkie przygotowane warzywa (oprócz ząbków czosnku) przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa, blender lub robot kuchenny. Wlej do naczynia do dalszego gotowania i umieść na kuchence. Włącz ogrzewanie i zagotuj powstałe puree. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj masę przez 1 godzinę;
• Posiekaj ząbki czosnku razem z koperkiem i pietruszką i dodaj do masy po 1 godzinie. Wsyp solę, ocet stołowy, cukier granulowany i rafinowany olej. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez co najmniej 15–20 minut;
• Podczas gotowania sosu przygotuj słoiki i pokrywki do toczenia adziki na zimę;
• Rozłóż gorącą adżikę w sterylnych słoikach i mocno ją przekręć. Odwróć się, zawiń w coś ciepłego i poczekaj, aż słoiki zupełnie wystygną. Wyjąć na zimę w piwnicy.

Przepis Adjika z jabłkami na zimowy ostry

Skład tego przepisu zawiera następujące składniki:

1. Dojrzałe pomidory - 1,25 kg;
2. Słodka papryka - 0,5 kg;
3. Ostra papryka - 100 g;
4. Czosnek - 100 g;
5. Soczysta marchewka - 0,5 kg;
6. Wszelkie jabłka - 0,5 kg;
7. Rafinowany olej roślinny - 100 ml;
8. Cukier piaskowy - 0,35 filiżanki;
9. Sól kamienna - 15 g;
10. Koper i pietruszka (zielenie) - po 1 małej pęczku.

Gotowanie jest na takich etapach:

• Najpierw przygotuj wszystkie produkty do dalszego użycia;
• Dobrze umyj koperek i zieloną pietruszkę, usuń pożółkłe gałązki i trochę wysusz;
• Obierz czosnek;
• Marchewki również należy obrać i dobrze umyć;
• Pomidory należy dobrze umyć i usunąć z nich łodygę;
• Umyj paprykę, pokrój i usuń z niej łodygę z nasionami;
• Usuń tylko zielone łodygi z ostrej papryki;
• Jabłka dokładnie opłucz, obierz i usuń pestki;
• Po przygotowaniu produktów oddzielnie zmiel zioła maszynką do mięsa lub blenderem, a następnie (w innej misce) czosnek i ostrą paprykę;
• Następnie zmiel pozostałe składniki przepisu;
• W jednym pojemniku umieść posiekaną marchewkę, słodką paprykę, pomidory, jabłka i umieść na kuchence. Następnie włącz ogrzewanie, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia i zmniejsz ogień do niskiego. W tej pozycji gotuj przez godzinę;
• Po tym czasie do naczynia z gotowanym puree dodaj cukier granulowany, rafinowany olej, sól kamienną, posiekane zioła, czosnek i ostrą paprykę. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, ponownie zagotuj i wyjmij z pieca;
• Gdy adżika się gotuje, przygotuj słoiki do curlingu na zimę. Należy je umyć i wysterylizować;
• Gotową adżikę włożyć do przygotowanych słoików i mocno zwinąć.

Przepis na „surową” adżikę na zimę

Aby przygotować adżikę według tego przepisu wziąć następujące elementy:

1. Dojrzałe soczyste pomidory - 1,5 kg;
2. Słodka papryka - 3 kg;
3. Dowolne jabłka - 6 sztuk;
4. Ostra papryka Capsicum - 6-9 sztuk;
5. Główki czosnku - 6-9 sztuk;
6. Pietruszka i koper - po 3 pęczki;
7. Sól kamienna - 3 łyżeczki.

Przygotowanie:

• Wszystko dobrze umyj i wysusz;
• Pomidory należy umyć, pokroić w plasterki i usunąć szypułkę;
• Umyj również jabłka, obierz je i pokrój w rdzeń z nasionami;
• Oddziel czosnek od łuski;
• usuń nasiona i łodygi ze słodkiej papryki;
• Z ostrej papryki należy usuwać tylko ogony;
• Wszystko razem zmielić w wygodny sposób (blender, maszynka do mielenia mięsa, kombajn), dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy i posolić;
• Umyj i wysterylizuj słoiki;
• Umieść gotową adżikę w słoikach i zamknij je nylonowymi nakrętkami. Wstaw do lodówki.

Przepis Adjika na zimę z dodatkiem dyni

Do przygotuj adjika na zimę zgodnie z tym przepisem będziesz potrzebować następujących składników:

1. Dojrzałe pomidory - 2,5 kg;
2. Żółta dynia - 0,75 kg;
3. Jabłka wszystkich odmian - 0,25 kg;
4. Soczyste marchewki - 0,25 kg;
5. Bułgarska czerwona papryka - 0,5 kg;
6. Rafinowany olej roślinny - 0,25 l;
7. Ocet stołowy - 75 ml;
8. Cukier piaskowy - 50 g;
9. Sól kamienna - 75 g;
10. Główki czosnku - 3 sztuki;
11. Gorzka papryka - 3 sztuki;
12. Liść laurowy - 2 sztuki;
13. Kolendra - 1 g.

Metoda gotowania ten wspaniały przepis jest następujący:

• Przygotuj swoje warzywa. Umyj i wyczyść wszystko dobrze;
• Usuń wszystkie nasiona i łodygę ze słodkiej papryki;
• Usuń skórki z jabłek, usuń nasiona i rdzeń;
• Obierz dynię i usuń pestki;
• Zmiel wszystkie składniki w puree i mieszaj do uzyskania gładkości;
• Umieść pojemnik z tłuczonymi ziemniakami na kuchence, włącz ogień, zagotuj masę i zmniejsz ogień do niskiego;
• Gotuj mieszaninę dyni na tym ogniu przez 90 minut, od czasu do czasu mieszając;
• Po wyznaczonym czasie wlej olej roślinny do masy i dodaj wszystkie przyprawy zawarte w przepisie;
• Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 30 minut;
• W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki;
• Przygotowaną gorącą adżikę z dyni włóż do gotowanych słoików i zwiń.

Przepis Adjika na zimę z orzechami włoskimi

ty takie składniki będą potrzebne:

1. Ostra papryka - 150 g;
2. Słodka bułgarska papryka - 0,5 kg;
3. Pomidory - 1,25 kg;
4. Jądra orzecha włoskiego - 210 g;
5. Jabłka dowolnego rodzaju - 0,5 kg;
6. Biała cebula - 0,5 kg;
7. Soczysta marchewka - 0,5 kg;
8. Czosnek - 150 g;
9. Pietruszka i koperek (zioła) - po 150 g;
10. Sól kamienna - do smaku.

Gotowanie obejmuje następujące etapy:

• Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki do dalszego użycia;
• Obierz i umyj czosnek, cebulę i marchewkę;
• Umyj pieprz, wyciągnij wszystkie nasiona i pokrój łodygę;
• Wydrąż jabłka i obierz je;
• Pokrój wszystkie składniki, a następnie zmiel je w maszynce do mięsa lub blenderze;
• Posolić powstałą papkę i dobrze wymieszać;
• Umieść pojemnik na kuchence, włącz ogień i gotuj przez 120 minut;
• W tym czasie przygotuj słoiki. Umyj je dobrze detergentem lub roztworem sody, wypłucz i wysterylizuj;
• Umieść gotową adżikę w słoikach i mocno zwinąć.

Adżika Burakowa Przepis na zimę

Dla przygotować potrzebujesz takiej adjiki:

1. Świeże, dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
2. Surowe buraki - 0,5 kg;
3. Słodka papryka - 3 sztuki;
4. Ostra papryka - 3 sztuki;
5. Kwaśne jabłka - 2 sztuki;
6. Główki czosnku - 2 sztuki;
7. Cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
8. Rafinowany olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
9. Sól kamienna - 1 łyżka stołowa.

Metoda gotowania krok po kroku:

• Obierz wszystkie składniki i zmiel je oddzielnie w dogodny dla siebie sposób (blender, maszynka do mięsa);
• Zanurz buraki, sól, rafinowany olej, cukier granulowany w pojemniku i wszystko dokładnie wymieszaj;
• Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj masę. Następnie gotuj przez kolejne pół godziny;
• Następnie wlej pokrojone pomidory do pojemnika z burakami, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut;
• Następnie dodaj posiekaną ostrą i słodką paprykę do masy w pojemniku, ponownie zamieszaj i gotuj przez 20 minut;
• Gdy minie kolejny czas przeznaczony na gotowanie, dodaj do pojemnika posiekane jabłka i czosnek. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut;
• Adżikę z buraków włożyć do podgrzanych słoików i mocno przykręcić.

Adjika na zimę po gruzińsku - przepis na gotowanie

Gotować adjika do tego przepisu potrzebujesz:

1. Soczyste średniej wielkości marchewki - 2 sztuki;
2. Dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
3. Słodka bułgarska papryka - 2-3 sztuki;
4. Kwaśne jabłka - 2 sztuki;
5. Główki czosnku - 1/2 sztuki;
6. Kinza - połowa małej kiści;
7. Rafinowany olej roślinny - 1/4 szklanki;
8. Ostra papryka - 1/2 sztuki;
9. Estragon - 1/2 łyżeczki;
10. Sól kamienna - do smaku.

Metoda gotowania sos wygląda następująco:

• Pomidory należy dobrze umyć, usunąć łodygę i pokroić w puree;
• Obierz marchewki, opłucz i posiekaj;
• Jabłka należy w jakikolwiek sposób opłukać, obrać ze skórki, wydrążać z pestkami i zamienić w kleik;
• Umyj ostrą i słodką paprykę, usuń z niej wszystkie nasiona i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze;
• Ząbki czosnku obrać i wycisnąć praską do czosnku;
• Wszystkie przygotowane produkty umieść w jednym pojemniku. Dodaj posiekaną kolendrę, sól kamienną i estragon. Umieść pojemnik na kuchence, włącz ogień i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając;
• Podczas gotowania sosu sterylizuj słoiki;
• Przygotowany sos przełożyć do słoików i zwinąć.