Fast food koreański bakłażan

Koreański bakłażan typu fast food to apetyczna, smaczna i aromatyczna przystawka, która zdobi każdy stół. Może być stosowany jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, gotowanych i pieczonych warzyw. Żywność do gotowania jest dostępna, a niektóre rosną bezpośrednio w ogrodzie. Gotowa sałatka z bakłażana jest przechowywana przez długi czas w chłodnym miejscu.

Produkty:

• niebieski - 1,4 kg;
• marchewki - 350 g;
• cebula rzepa - 0,3 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• ocet stołowy - 60 ml;
• sos sojowy - 20 ml;
• olej - 130 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• sól kamienna - 2 łyżeczki;
• mieszanka papryki, kolendry do smaku;
• gałka muszkatołowa - na czubku noża;
• przyprawa do dań koreańskich - 3 łyżeczki.

Nasze działania:

1. Usuń łodygę z bakłażana, opłucz i wysusz. Pokrój w plasterki. Na patelni z grubym dnem rozgrzać olej, wyjąć i smażyć na złoty kolor.
2. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w paski, podsmażyć na tłuszczu. Połącz z bakłażanem.
3. Usuń łuskę czosnku, potrzyj lub posiekaj blenderem. Marchewkę obrać cienko, pokroić na specjalnej tarce. Dodaj do pojemnika do pozostałych składników. Dodaj przyprawy, sos i kwas. Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 3-4 godziny.
4. Po upływie tego czasu niebieskie warzywa ugotowane po koreańsku włóż do czystych słoików. Przykryj i sterylizuj przez 15 do 30 minut, w zależności od objętości pojemnika. Zwiń i włóż pod koc, po odwróceniu.

Bakłażan po koreańsku z marchewką

Rada! Aby uzyskać ostrzejszą przekąskę z bakłażana, można dostosować ilość czosnku i mielonego pieprzu. Miłośnikom mniej pikantnych potraw można zastąpić gorący składnik kawałkami czerwonej papryki.

Heh bakłażan

Pikantna, pikantna sałatka. Lekko przyjemna kwaskowatość i aromatyczne przyprawy nadają potrawie azjatyckiego smaku. Zastanów się, jak ugotować bakłażana heh na zimę według oryginalnej receptury.

Produkty:

• cebula rzepa - 0,2 kg;
• warzywa niebiesko-fioletowe - 1,7 kg;
• sól - 20 g;
• chili - 1 strąk;
• woda filtrowana - 4 l;
• czosnek (ząbki) - 7 szt.;
• papryka słodka - 250 g;
• ocet 70% - 15 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• olej - 120 ml;
• kolendra (nasiona) - 2 łyżeczki;
• sos sojowy - 55 ml.

Koreański przepis na bakłażana składa się z następujących etapów gotowania:

1. Fioletowe owoce opłukać, włożyć do rondla i zalać wodą, posolić. Włożyć do pieca i po ugotowaniu gotować przez 5-10 minut. Bakłażan powinien być w połowie ugotowany. Przecedź przez durszlak, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął. Usuń łodygi, pokrój w kostkę.
2. Podziel cebulę na 2 równe części, obierz i pokrój w kostkę i paski. Przenieś pierwszy rodzaj na talerz, a drugi wyślij do pojemnika na bakłażany.
3. Paprykę i chili opłucz, usuń pestki, pokrój w cienkie plasterki.
4. Wlej kwas do pojemnika do zawartości, dodaj sól. Wymieszaj, przykryj talerzem i połóż ładunek na górze. Warzywa marynują się i soku szybciej.
5. Szczypiorek obrać i posiekać na średniej tarce.
6. Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę, podsmażyć na małym ogniu. Dodaj cukier granulowany, wymieszaj. Po utworzeniu złotobrązowej skórki wyłącz, posyp nasionami kolendry i czosnkiem.
7. Doprawić marynowane niebieskie warzywa po koreańsku sosem sojowym i karmelem, aromatyczną cebulą. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 30-40 minut w chłodne miejsce.
8. W międzyczasie podgrzej słoiki w piekarniku i zagotuj pokrywki. Ułóż przekąskę w pojemnikach, przykryj i wysterylizuj. Po kwadransie ostrożnie wyjmij heh z bakłażana po koreańsku i zamknij. Odwróć się, zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Heh bakłażan

Taki półfabrykat jest przechowywany w lodówce lub piwnicy. Aby uzyskać bardziej wyrazisty wygląd, zaleca się stosowanie papryki w kilku kolorach..

Sałatka marchewkowa

Niewiele osób lubi warzywa o fioletowej skórce. Ale znajomość prawidłowego przepisu na bakłażana w języku koreańskim spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Dzięki prostej metodzie z gotowaniem poradzi sobie nawet początkujący w branży kulinarnej.

Produkty:

• pomidory - 400 g;
• słodka papryka - 0,15 kg;
• bakłażan - 0,8 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• cebula rzepa - 130 g;
• mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
• świeże zioła - 20 g;
• kolendra - na czubku noża;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet 70% - 20 ml;
• olej - 60 ml;
• sól dla smaku;
• miód naturalny (opcjonalnie) - 1 łyżeczka.

Bakłażany po koreańsku z marchewką przygotowywane są według następującej zasady:

1. Opłucz fioletowe warzywa pod bieżącą wodą, osusz i odetnij łodygę. Pokrój w blok, włóż do pojemnika. Posyp obficie solą, przykryj i odstaw na 30 minut na ciepło. Następnie przecedź przez durszlak i spłucz zimną przegotowaną wodą.
2. Obierz i posiekaj cebulę, czosnek. Opłucz warzywa, posiekaj.
3. Odetnij skórkę marchwi cienką warstwą i zetrzyj ją przez specjalną tarkę do koreańskich sałatek.
4. Usuń nasiona ze słodkiej papryki, pokrój w plasterki.
5. Pomidory opłucz, usuń niejadalne części, pokrój w paski.
6. Wlej olej na głęboką patelnię, podgrzej i usmaż przygotowane bakłażany na małym ogniu. Włóż do wygodnego pojemnika, łącząc z innymi składnikami, przyprawami, kwasem. Dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Bakłażan po koreańsku z marchewką gotową do spożycia.
7. Do przechowywania na zimę sałatkę przenosi się do sterylnego pojemnika i zakręca pokrywkami.

Przed zapakowaniem do pojemników

Rada! Jeśli jesteś uczulony na produkt miodowy, możesz go zastąpić cukrem granulowanym.

Marynowane warzywa po koreańsku

Bakłażan to smaczny, zdrowy i wartościowy produkt w diecie człowieka. Skład chemiczny warzyw jest zróżnicowany. Potas uważany jest za ważny pierwiastek poprawiający funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości, witaminy i pierwiastki, zaleca się konserwowanie warzyw. Zastanów się, jak gotować niebieskie owoce po koreańsku.

Produkty:

• bakłażan - 1,8 kg;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• sól kamienna - do smaku;
• olej - 120 ml;
• woda - 250 ml;
• lavrushka w liściach - 3 szt.;
• pieprz (groszek) - 18 szt.

Gotowanie:

1. Opłucz fioletowe warzywa, usuń łodygę. Kroić w kostkę. Sól obficie w głębokim pojemniku. Przykryj i trzymaj w cieple przez 30-60 minut. Włożyć durszlak i spłukać przegotowaną schłodzoną wodą, aby usunąć nadmiar goryczy i soli.
2. Wlej olej na patelnię z grubym dnem, podgrzej. Przenieś suszone plastry bakłażana, smaż na złoty kolor.
3. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w krążki o grubości nie większej niż 2 mm. Przełożyć do dużego rondla na przemian z bakłażanem. Łuk powinien być ostateczny.
4. W innym pojemniku połącz wodę, sól, liść laurowy i pieprz. Wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy kwas, podgrzewamy przez 2-3 minuty.
5. Przygotowane warzywa zalać gorącą marynatą. Po schłodzeniu wstaw do lodówki do infuzji.
6. Po marynowaniu bakłażanów w języku koreańskim przystępujemy do przygotowywania słoików i pokrywek. Szklane pojemniki można sterylizować na 2 sposoby:

• w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni, w czasie 15-25 minut;
• nad parą od 10 do 30 minut, w zależności od objętości.

Pokrywy są w większości ugotowane.

Rozłóż przystawkę, przykryj i wysterylizuj: 0,5 i 0,7 litra - 30 minut, a 1 litr - 40 minut. Zwiń mocno i odwróć, owinięty kocem, aż całkowicie ostygnie. Marynowane bakłażany po koreańsku są przechowywane w chłodnym miejscu.

Niezależnie od wybranej metody gotowania, jasna, aromatyczna sałatka zawsze będzie zachwycona rodziną i znajomymi. Gotowanie bakłażana po koreańsku jest łatwe. Przystawka może być stosowana zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do mięs, gotowanych warzyw i zbóż. Aby uzyskać naprawdę niezwykłą sałatkę warzywną, ważne jest, aby odpowiednio przygotować główny składnik. Wtedy wszystko się ułoży, a najsmaczniejsze bakłażany umilą nudny zimowy wieczór..