Koreańskie boczniaki: przepis na dom

Koreański przepis na boczniaka uważany jest za bardzo proste i pyszne danie z grzybów. Są przygotowywane dość łatwo, mają przyjemny aromat, który spodoba się wszystkim członkom rodziny. Gotowanie przekąski nie wymaga dużych dodatkowych kosztów i dużo czasu. Dzięki temu proces z łatwością wpasuje się w nawet najbardziej napięty grafik hostess..

Produkty:

• świeże grzyby - 0,4 kg;
• cebula rzepa - 150 g;
• papryka - 180 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej słonecznikowy;
• ocet stołowy do smaku;
• świeży koperek - 30 g.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Posortuj boczniaki, usuń zepsute i nieodpowiednie do miejsc spożywczych. Opłucz i włóż do odpowiedniego rondla, napełnij płynem, dodaj trochę soli i gotuj przez kwadrans od momentu zagotowania. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. Usuń łupiny z cebuli, umyj i pokrój w paski. Przełóż czyste ząbki czosnku przez prasę lub tarkę o drobnych oczkach. Opłucz świeże zioła, wysusz i drobno posiekaj.
3. Połącz wszystkie przygotowane warzywa w osobnej misce, dodaj kwas i przyprawy do smaku. Wymieszaj i rozłóż grzyby. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, przykryj i usuń, nalegaj na jeden dzień.
4. Przekąskę można spożyć z czasem lub umieścić w czystych, sterylnych słoikach i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.

Z papryką

Z marchewką

Boczniaki po koreańsku z marchewką to dania kuchni azjatyckiej. Dlatego podczas gotowania zakłada się, że dodaje się znaczną ilość aromatycznych przypraw, dzięki czemu przystawka okazuje się bardziej pikantna i przyjemna w smaku.

Produkty:

• boczniaki - 0,5 kg;
• soczyste marchewki - 250 g;
• sól - 0,5 łyżki;
• cukier granulowany - 25 g;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• ocet stołowy - 60 ml;
• przyprawa do koreańskich sałatek - 2 łyżeczki.

Algorytm działań:

1. Posortuj świeże grzyby, usuń części nieodpowiednie do jedzenia. Opłucz, włóż do naczynia z grubym dnem, napełnij płynem i gotuj po gotowaniu przez kwadrans. Nie zapomnij dodać soli do wody. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie, połóż go na czystym ręczniku waflowym. Przygotowane grzyby pokrój na kawałki.
2. Marchewki umyć, zdjąć skórkę i pokroić na tarce w paski przeznaczone do sałatek warzywnych. Połącz w osobnej misce z grzybami. Wlej kwas, olej, przyprawy i drobno posiekany czosnek. Dokładnie wymieszaj, włóż do czystych i sterylnych słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i wstaw do zimnego miejsca na 6-8 godzin. Podawaj do stołu posypane świeżym koprem lub natką pietruszki.

Przystawka z sezamem

Nasiona sezamu to zdrowy składnik często stosowany w potrawach azjatyckich. Ten składnik nadaje przedmiotowi pewną pikanterię. Jest to łatwe i proste do zrobienia i nie zajmuje dużo czasu.

Produkty:

• świeże grzyby - 900 g;
• czosnek - 7 ząbków;
• nasiona sezamu - 30 g;
• ocet stołowy - 2 łyżki;
• sos sojowy - 40 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• przyprawa do koreańskich sałatek warzywnych - 15 g.

Sezam

1. Posortuj grzyby, usuń zepsute i nieodpowiednie do miejsc spożywczych. Włożyć do rondla, napełnić wodą, dodać trochę soli. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut.
2. W międzyczasie zaczynamy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, połącz olej, sos sojowy, kwas, przyprawy, sól i cukier granulowany w pojemniku, w którym pieczarki będą gotowane. Ustaw na wolnym ogniu i gotuj, aż składniki w masie całkowicie się rozpuszczą. Ta czynność trwa około 2-4 minut. Ostudzić trochę gotowe nadzienie.
3. Obierz czosnek, przepuść przez prasę. Smażyć nasiona sezamu na suchej patelni. Wszystkie składniki połączyć z marynatą i grzybami. Dokładnie wymieszaj i usuń grzyby, marynowane po koreańsku przez 8-10 godzin w zimnym miejscu. Pod koniec czasu przekąska jest gotowa do spożycia..

Przygotowanie do zimy

Boczniaki są używane nie tylko do gotowania, ale także do konserw. Są przechowywane przez długi czas i całkowicie zachowują cały smak..

Produkty:

• Koreańskie marchewki - 150 g;
• świeże grzyby - 0,5 kg;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• sos sojowy - 30 ml;
• ocet 9% - 35 ml;
• filtrowana ciecz - 500 ml;
• mieszanka zmielonej papryki - do smaku;
• sól kuchenna - 0,5 łyżki;
• cukier granulowany - 30 g.

Dalej w ten sposób:

1. Boczniaki przetworzyć, spłukać w kilku wodach. Rozdrobnij na równe kawałki.
2. Wlej odpowiednią ilość płynu do rondla, dodaj sól, cukier granulowany i kwas. Umieścić na kuchence i regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia. Ułóż przygotowane owoce grzybowe, gotuj i gotuj przez kwadrans.
3. Zdjąć z ognia, przecedzić. Nie wylewaj marynaty. Połącz grzyby z marchewką, sosem sojowym, pieprzem i lavrushką. Wymieszaj, przykryj i wyjmij pojemnik z zawartością na 2 godziny w chłodnym miejscu.
4. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Ułóż pieczarki z marchewką i przyprawami, wypełnij ciepłym nadzieniem. Sterylizuj przez 50 minut. Schłodzić grzyby w temperaturze pokojowej, zamknąć plastikowymi pokrywkami, a następnie wstawić boczniaki po koreańsku do lodówki.