Przepisy na zbieranie marynowanej cebuli na zimę

Marynowana cebula to jedna z najbardziej niezwykłych i ciekawych przystawek. Jest zbierany podczas zbioru tego warzywa. Często zdarza się, że cebula rośnie tak bardzo, że ludzie nie wiedzą, gdzie ją położyć. Zbiór marynowanej cebuli na zimę pomoże rozwiązać ten problem. Jest produkowany dość szybko, prosto i nie tylko przez doświadczone gospodynie domowe, ale także przez początkujących w tej branży..

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Przed marynowaniem cebuli w słoikach na zimę należy wybrać właściwy, a także szczegółowo zapoznać się z radami doświadczonych szefów kuchni. Wszystko to pomoże Ci przygotować naprawdę pyszną przystawkę i uniknąć większości błędów.. Gospodynie domowe, które znają swój biznes, radzą co następuje:

1. Do marynowania nadaje się zarówno cebula czerwona, jak i zwykła..
2. Wybierając główny składnik, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Jeśli cebula ma jakieś wady, lepiej odmówić jej zakupu i poszukać lepszych opcji..
3. Nie marynuj całej cebuli. Najlepiej pokroić je w pierścienie lub półpierścienie o grubości 5 lub więcej milimetrów..
4. Aby nie spędzać dużo czasu na obieraniu warzywa z łuski, możesz włożyć je w pierwotnej postaci do wrzącej wody i przytrzymać tam przez kilka sekund. Następnie cebulę należy spłukać zimną wodą. Po tych wszystkich manipulacjach łuska z łatwością oddzieli się od warzyw..
5. Przed marynowaniem cebulę należy trochę ugotować we wrzącej wodzie. Należy to robić, dopóki warzywo nie uzyska przezroczystości. Dopiero wtedy można umieścić cebulki w gotowej marynacie..
6. Do gotowania używa się dużej ilości octu. Ma ostry zapach, ale nie wpływa znacząco na smak gotowego produktu..
7. Do zbioru na zimę konieczne jest zabranie szklanych pojemników i ich wstępne zwolnienie. Aby to zrobić, puszki można umieścić w rozgrzanym piekarniku lub trzymać na parze przez kilka minut. To samo należy zrobić z pokrywkami..

Przepisy na marynowanie

Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili dziesiątki sposobów przygotowania cebuli na zimę. Wszystkie są proste i nie wymagają specjalnych umiejętności i wiedzy kulinarnej. Proces wytrawiania wykorzystuje minimalną ilość niedrogich składników, które można łatwo znaleźć w każdym sklepie spożywczym lub supermarkecie. Wszystko to sprawia, że ​​taką przekąskę można przygotować nawet dla osób o ograniczonych zasobach finansowych..

Wersja klasyczna

Ten przepis na gotowanie pozwala przygotować na zimę cebulę marynowaną w półpierścieniach. Najczęściej większość gospodyń domowych stosuje tę metodę, gdy chcą uzyskać pachnącą i absolutnie nie gorzką cebulę. Gotowy produkt można dodawać do różnych dań mięsnych z grilla, śledzia lub po prostu podawać z dodatkiem. Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg cebuli;
• 250 ml octu stołowego;
• co najmniej 2 litry oczyszczonej wody;
• 6 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 2 liście laurowe;
• 200 g soli kuchennej.

Zobacz także: Przepisy na robienie surówki z kapusty z papryką

Proces marynowania jest prosty i składa się z sekwencji takich czynności:

1. Cebule są obrane i dokładnie umyte chłodną bieżącą wodą.
2. Następnie warzywo kroi się na pół i kroi na pół pierścienia o grubości około 1 centymetra.
3. Wymaganą ilość oczyszczonej wody wlewa się na patelnię i dodaje sól.
4. Naczynie stawia się na kuchence, a wodę doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
5. Powstały płyn miesza się z cebulą i umieszcza w chłodnym i ciemnym miejscu na 24 godziny.
6. Po upływie określonego czasu ciecz jest odsączana, a cebula jest lekko suszona.
7. W tym czasie przygotowywane są szklane słoiki. Aby to zrobić, są dokładnie myte i traktowane gorącą parą..
8. Każdy z nich zawiera pełen zestaw przypraw i solonej cebuli.
9. Marynatę gotuje się w osobnym rondlu. Dla niego miesza się wodę i ocet.
10. Płyn doprowadza się do wrzenia i natychmiast wlewa do słoików z przekąskami.
11. Następnie pojemniki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w rondlu wypełnionym wrzącą wodą..
12. Tam przekąskę sterylizuje się przez 8 minut, po czym wyjmuje się z wrzącej wody i zwija.
13. Słoiki są odwrócone do góry nogami i przykryte ciepłym kocem.
14. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej przekąskę przechowuje się w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu..

W lekko kwaśnej marynacie

Ten prosty przepis na zimową marynowaną cebulę pozwala uzyskać gotowy produkt, który nie ma ostrego kwaśnego smaku. Cały sekret tkwi w używaniu nie octu stołowego, ale także octu jabłkowego. Ma mniej ostry zapach i delikatniejszy smak, co znajduje odzwierciedlenie w gotowym produkcie.. Możesz przygotować to danie, używając następujących produktów:

• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 1,5 kg małej cebuli;
• 200 ml octu jabłkowego;
• 50 g każdego granulowanego cukru i soli kamiennej.

Przystawka jest przygotowywana przy użyciu następującej technologii:

1. Cebulę oczyszcza się ze wszystkich nieodpowiednich części do żywności i kroi w krążki lub półpierścienie.
2. Pokrojone warzywo zanurza się w garnku z wrzącą wodą i gotuje na małym ogniu przez 7 minut.
3. Następnie cebulę usuwa się i suszy z wilgoci..
4. Następnie jest równomiernie rozprowadzany między wcześniej przygotowane i wysterylizowane banki..
5. W innym pojemniku przefiltrowaną wodę doprowadza się do wrzenia.
6. Następnie wlewa się do niego ocet jabłkowy i wlewa mieszaninę granulowanego cukru i soli.
7. Marynatę gotuje się do całkowitego rozpuszczenia składników masowych. Zajmie to nie więcej niż 3 minuty..
8. Gotowy płyn wypełnia całą wolną objętość puszek.
9. Pojemniki przykrywa się metalowymi pokrywkami i sterylizuje we wrzącej wodzie przez 12 minut.
10. Następnie puszki ostrożnie wyjmuje się z wrzącej wody i szczelnie zamyka pokrywkami..
11. W stanie do góry nogami stygną pod kocem, a następnie przechowuje się je w piwnicy lub lodówce..

Zobacz także: Pięć najsmaczniejszych koreańskich przepisów na zielone pomidory

Ostra cebula

To najprostszy i najtańszy przepis bez sterylizacji marynowanej cebuli na zimę. Wykorzystuje dużą ilość aromatycznych przypraw, które nadają gotowej potrawie szczególnego pikantnego smaku..

Taka cebula idealnie uzupełni szaszłyk lub inne danie mięsne..

Możesz cieszyć się pikantną przekąską, kupując następujące produkty:

• 1,3 kg świeżej cebuli;
• 2,5 litra czystej wody;
• 40 g cukru i dwa razy więcej soli;
• 0,5 litra octu;
• 5 liści laurowych;
• 3 gwiazdki anyżu;
• 6 kwiatostanów goździków;
• 5 g mielonego cynamonu i taką samą ilość czerwonej papryki.

Przepis krok po kroku na przygotowanie się do zimy:

1. Wstępnie obrane i umyte cebule kroi się w krążki o grubości 8 mm.
2. Następnie przenosi się do miski i wlewa przegotowaną wodą z dodatkiem niewielkiej ilości soli..
3. W tej formie warzywo jest solone przez kilka godzin..
4. W tym czasie przygotowywane są słoiki, pokrywki i zużyte przyprawy.
5. Wszystkie przyprawy umieszcza się na dnie szklanych pojemników.
6. Na wierzchu kładzie się solone krążki cebuli..
7. Mały rondelek miesza wodę, cukier i sól.
8. Po ugotowaniu do marynaty dodaje się ocet stołowy, a mieszaninę wyjmuje się z pieca..
9. Dopóki płyn nie ostygnie, wlewa się go do słoików z przekąskami.
10. Pojemniki są hermetycznie zamykane, przewracane i przykrywane ręcznikiem lub kocem.
11. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej słoiki wstrząsa się i przechowuje w ciemnym i chłodnym miejscu..

Ze świeżym koperkiem

Koper jest bardzo pikantnym ziołem i dodany do marynaty doda dodatkowego smaku. Podczas procesu gotowania nie stosuje się dodatkowej obróbki cieplnej, co pozwala zaoszczędzić w cebuli maksymalną ilość substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Aby ugotować marynowaną cebulę na zimę bez sterylizacji, musisz:

• 900 g małej cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 250 g papryki;
• 40 g świeżego kopru;
• 2 g kwasu cytrynowego - 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 litry wody;
• 200 ml octu;
• 70 g cukru pudru.

Możesz przygotować taką przekąskę, wykonując następujące czynności:

1. Obrane cebule, umyte i, jeśli to konieczne, pokrojone w półpierścienie.
2. Na kuchence doprowadza się wodę do wrzenia i rozpuszcza się w niej kwas cytrynowy.
3. Powstały płyn miesza się z cebulą, a warzywo gotuje się przez około półtorej minuty.
4. Następnie wyjmuje się go z wrzącej wody i suszy, aż do całkowitego pozbycia się nadmiaru wilgoci..
5. W tym czasie bułgarska papryka jest myta. Usuwa się z niego nasiona, a miazgę kroi w pierścienie o grubości 5 milimetrów.
6. Czosnek jest oczyszczany ze wszystkich niejadalnych części i razem z liśćmi laurowymi umieszczany jest na dnie przygotowanych słoików.
7. Następnie układana jest warstwa cebuli.
8. Na wierzch ułóż posiekaną paprykę.
9. Następnie warstwy są powtarzane, aż wypełnią całą objętość słoika..
10. W górnej warstwie umieszcza się posiekany koperek.
11. W osobnym rondlu gotuje się marynatę z granulowanego cukru, wody, soli i octu.
12. Gorąco wlewa się do słoików.
13. Pojemniki są ciasno zwinięte i odwrócone do góry nogami.
14. Są przykryte kocem i schładzane przez 10 godzin..
15. Następnie przekąskę umieszcza się na dolnej półce lodówki, gdzie można ją przechowywać przez około 2 lata..

Zobacz też: Najlepsze przepisy na dżem dyniowy z cytryną i pomarańczą

Marynowanie bułgarskie

Dla miłośników pikantnego jedzenia wymyślono ten przepis na marynowanie cebuli. Wykorzystuje ostrą paprykę, która nadaje cebuli wyjątkowy smak i aromat..

To danie świetnie nadaje się do podania na świątecznym stole. Doskonale uzupełni nie tylko dania mięsne, ale także inne przekąski..

Aby zadowolić swoich gości tą przepyszną cebulą, musisz kupić następujące składniki:

• 0,3 l octu stołowego;
• 1 kg średniej cebuli;
• 300 ml oczyszczonej wody;
• 4 liście laurowe;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• 2 gorące chili.

Gorącą przekąskę przygotowuje się według następującego przepisu:

1. Wstępnie przygotowane główki cebuli kroi się na duże kawałki lub grube pierścienie.
2. Wszystkie przyprawy umieszczane są we wcześniej umytych i wysterylizowanych słoikach.
3. Na wierzch wylewa się połowę posiekanej cebuli.
4. Następnie dodaj całe chili i pozostałe przyprawy.
5. Cała wolna objętość szklanych pojemników jest wypełniona drugą połową cebuli.
6. Słoiki zalewamy wrzącą marynatą z wody i octu.
7. Pojemniki są szczelnie zamknięte i przechowywane w chłodnym miejscu.

W soku pomarańczowym

Niewiele osób uważa, że ​​cebula jest połączona z sokiem pomarańczowym. Nie bój się jednak eksperymentować i dodawać do marynaty składnika takiego jak sok cytrusowy. Nie tylko nada charakterystyczny smak, ale także sprawi, że cebula będzie lekko kwaśna. Aby spróbować tego oryginalnego dania, musisz:

• 250 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 800 g małej cebuli;
• 1,5 litra czystej wody;
• 500 ml octu jabłkowego.

Przygotuj marynowaną cebulę w soku pomarańczowym w następujący sposób:

1. Cebule obiera się, myje zimną wodą i kroi na półpierścienie o grubości około 6 mm.
2. Do przegotowanej wody dodaje się trochę soli i przygotowaną cebulę.
3. W tej mieszaninie warzywo jest solone przez co najmniej 6 godzin..
4. W tym czasie ocet łączy się z wodą i sokiem pomarańczowym..
5. Mieszaninę umieszcza się na piecu i gotuje przez 2 minuty.
6. Następnie soloną cebulę układa się w marynacie i gotuje w niej przez kolejne 5 minut.
7. Gotowy produkt wraz z marynatą przenosi się do słoików i zamyka na zimę.
8. Przekąska jest przechowywana w piwnicy lub lodówce.

Marynowana cebula to wspaniała przystawka, która może nie tylko ozdobić świąteczny posiłek, ale także urozmaicić codzienną dietę. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zawiłości marynowania, możesz uzyskać smaczny i aromatyczny produkt, który spodoba się wszystkim bliskim i gościom.