Jak zachować pomidory w połówkach na zimę: przepisy na marynowanie

Marynowane pomidory będą pyszną przystawką i przyjemnym dodatkiem do wszelkich dań zarówno codziennych, jak i świątecznych. Z pokolenia na pokolenie przekazywane są przepisy na ich przygotowanie na zimę, wiele rodzin zachowuje przepisy dla babć i prababci, porady i wskazówki dotyczące gotowania.

Do tej pory zgromadzono duże doświadczenie w marynowaniu pomidorów, a nowoczesne hostessy mogą wybrać tylko opcje, które najbardziej im się spodobają..

Przydatne właściwości pomidora

Pomidor jest prawdziwy spiżarnia witamin i składniki odżywcze. Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do uważania pomidora za warzywo, warto wiedzieć, że zgodnie z klasyfikacją botaników ten owoc jest jagodą.

Pod względem zawartości witaminy C pomidory są zrównane z owocami cytrusowymi, zawierają również witaminy A, K, witaminy z grupy B oraz kwas foliowy, minerały niezbędne dla człowieka. A obecność likopenu nadaje pomidorom właściwości, pomoc w walce z rakiem.

Szczególnie cenne jest to, że likopen nie ulega zniszczeniu podczas rozwoju termicznego, co oznacza, że ​​konserwowane, marynowane pomidory i wszystkie potrawy z pomidorów są zachowują właściwości przeciwnowotworowe.

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do konserwowania pomidorów w całości, ale istnieje już wiele przepisów, które pomagają gotować pomidory w połówkach na zimę. Ci, którzy wypróbowali tę metodę zbioru pomidorów, twierdzą, że w tej formie są jeszcze smaczniejsze..

Przepis na kiszone pomidory "Apetyczne plastry"

Aby ugotować pomidory na połówki, musisz wybrać gęste owoce, które nie stracą kształtu. Umyj, posortuj, uporządkuj uszkodzone owoce. Pokrój każdego pomidora na połówki.

Przygotuj puszki o wymaganej objętości z wyprzedzeniem, myjąc je czysto. Nie musisz wcześniej sterylizować samych banków, ponieważ Twoje półfabrykaty i tak zostaną wysterylizowane.

W przypadku pierwszego przepisu przygotuj następujące składniki:

• 4 kg pomidorów;
• 2 cebule;
• 3 litry wody;
• 1 szklanka cukru ze szkiełkiem;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 1 szklanka octu stołowego
• 2 główki czosnku;
• ziarna czarnego pieprzu.

Na dnie każdego słoika ułożyć 1-2 ząbki czosnku, kilka ziaren pieprzu, cebulę pokrojoną w krążki, a następnie napełnić do góry pokrojone pomidory. Możesz również nałożyć warstwę cebuli na wierzch.

Odtąd polać pomidory solanką, wykonane z soli, cukru, octu i wody. Następnie musisz rozpocząć sterylizację puszek za pomocą półfabrykatów. Wysterylizuj je w dużym naczyniu na małym ogniu, aby zapewnić lekkie zagotowanie wody, w której są słoiki..

Lepiej jest położyć kawałek miękkiej szmatki na dole, aby szklane słoiki nie pękły. Czas sterylizacji zależy od pojemności pojemnika. W przypadku puszek półlitrowych wystarczy dziesięć minut, w przypadku dużych puszek czas się wydłuża.

Po upływie czasu sterylizacji - puszki są zwijane pokrywkami, odwrócić do góry nogami, zawinąć i odstawić do ostygnięcia. Gotowe pomidory w puszkach są przechowywane w temperaturze pokojowej przez rok lub dłużej.

Marynowane pomidory w połówkach „Polizaj palce”

Możesz urozmaicić przepis na pomidory w połówkach na zimę, dodając do niego dodatkowe składniki: olej, zioła, gorczycę.

Dalsze przepisy są podobne w metodach gotowania do poprzedniego, z tą różnicą, że przed napełnieniem słoika plasterkami pomidorów nakładają różne zioła i przyprawy.

Cebulę zastąp pietruszką, na dno każdego słoika dodaj groszek z nasion gorczycy. Następnie napełniamy słoiki do góry połówkami pomidora i zalać wrzącą marynatą. Podczas układania w stosy stuknij boki puszki dłonią, aby pomidory były grubsze.

Nie musisz gotować marynaty, skracając w ten sposób czas gotowania. Cukier, sól i ocet wsyp bezpośrednio do słoików, a następnie zalej wrzątkiem. Podczas sterylizacji z powodzeniem rozpuszczają się i mieszają, tworząc w ten sposób pożądaną marynatę.

Następnie postępujemy według tego samego schematu, co w pierwszym przepisie. Słoiki z pomidorami sterylizujemy we właściwym czasie, zwijamy je, zawijamy do ostygnięcia i przechowujemy.

Przepis na marynowanie pomidorów w litrowych słoikach

W tym przepisie spożycie produktów podawane jest na jeden litr puszki:

1. 750 gr pomidorów.
2. Kilka gałęzi pietruszki.
3. Liść laurowy.
4. Kilka ząbków czosnku.
5. Ziarna czarnego pieprzu.
6. Małe ilości oleju roślinnego.
7. Mały kawałek ostrej papryki.

Następnie umieść wszystkie składniki pomocnicze na dnie czysto umytych puszek napełnij słoiki pomidorami i zalać solanką. Do jego przygotowania każda gospodyni domowa może wziąć dowolną ilość zarówno cukru, jak i soli. Ktoś lubi bardziej słone pomidory, ktoś słodszy. Następnie - również wysterylizuj, zwiń i zawiń kiszone pomidory.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych dotyczące marynowania pomidorów

Jeśli lubisz różnorodne sałatki z krojonych warzyw, możesz dodać więcej składników do słoików z posiekanymi pomidorami. Do tego nadaje się słodka papryka, należy ją pokroić w pierścienie.

Mogą marynować z cebulą, lepsze niż odmiany fioletowe - ma słodszy i delikatniejszy smak, a kolor nada blankom bardzo atrakcyjny wygląd. Nadaje się do takiej sałatki i marchewki. Pokrój ją w kręcone plastry, dzięki czemu sałatka będzie wyglądała bardziej apetycznie..

Możesz dodać różne rodzaje plasterków pomidora, aby pokroić na połówki. pachnące liście i zioła: chrzan, liście porzeczki, suszone kwiatostany kopru, gałązki bazylii. Wszystkie te składniki po marynowaniu dodadzą własnych odcieni smaku i wzmocnią aromat pomidorów..

Takie półfabrykaty w pełni dojrzewają za około miesiąc. Następnie możesz bezpiecznie podać je do stołu dla gości i swojej rodziny. Staną się przepołowione pomidory świetny dodatek do posiłków z ziemniaków, mięsa, ryb i doskonale urozmaici Twój stół zimą.