Przepisy na przekąskę z czerwonej marynowanej cebuli

Leki mają zwykle nieprzyjemny smak. Zabiegi medyczne nie zachwycają pacjenta. Jednak jeśli chodzi o cebulę, a zwłaszcza jej czerwoną odmianę, wszystko zmienia się dokładnie odwrotnie. Przygotowanie przystawki z marynowanej cebuli jest łatwe. Uczta z taką przyprawą sprawia przyjemność, a dobroczynne działanie warzyw na pewno ujawni się później..

Cebula - z siedmiu dolegliwości

Botanika przypisuje łuk wieloletnie rośliny zielne. Uprawiana na całym świecie, z wyjątkiem Antarktydy i Arktyki. Podziemny pęd kulisty, zwany bulwą, osiąga wielkość do 15 cm średnicy, liście są rurkowate. Nasiona wysiewa się późną jesienią lub wczesną wiosną. Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu. Zbierane w sierpniu.

Od ponad pięciu tysięcy lat ludzkość uprawia i konsumuje cebulę. Starożytni Egipcjanie czcili go jako boga. Żołnierze Aleksandra Wielkiego, od prostego żołnierza do starszego dowódcy, mieli jeść jedną cebulę dziennie. W Imperium Rzymskim roślina była spożywana i używana jako lekarstwo. Perski uzdrowiciel Avicenna leczył wiele chorób, w tym łysienie i otyłość, nalewkami i balsamami z cebuli.

Ojczyzną czerwonej cebuli, która z jakiegoś powodu na co dzień nazywana jest włoską, jest Afganistan i Azja Środkowa. W Rosji roślina uprawiana jest na Półwyspie Krymskim, w rejonie Ałuszty i Jałty.

Czerwona roślina różni się od swojego cebulowego kuzyna purpurową łuską i kolorową membraną międzywarstwową. Kolor ten nadaje bańce antocyjany, które zmniejszają stan zapalny w organizmie człowieka. Owoce mają łagodny słodkawy smak i mocny aromat. Dietetycy wolą czerwone warzywa.

Łuk jest magazyn składników odżywczych. Odmiany cukru - glukoza, fruktoza, maltoza - stanowią 15%, a białka 2% masy rośliny. Cebule i liście zawierają kwas askorbinowy, sole mineralne żelaza, potasu, fosforu, olejki eteryczne i fitoncydy.

Obecność przydatnych składników zmienia cebulę w silny środek poprawiający zdrowie. Produkt leczniczy obniża ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu we krwi, działa bakteriobójczo. Obecność przeciwutleniaczy zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.

I słodki i gorzki

Z gastronomicznego punktu widzenia cebula jest produkt uniwersalny. Liście i cebula nadają się do spożycia na surowo. Jest smażony, gotowany i duszony. Prawdopodobnie nie ma przepisów na zupy, które nie wykorzystują tego produktu. To pyszne warzywo świetnie sprawdza się jako dodatek lub przyprawa do dań mięsnych i rybnych. Roślina jest szeroko stosowana w konserwach.

Biała cebula o ostrym smaku dobrze komponuje się z gulaszem lub kebabem. A do zimnych przekąsek i sałatek bardziej odpowiedni jest czerwony owoc o słodkawym smaku. Niezwykły kolor warzyw nadaje oryginalności zdobionej potrawie.

Eksperci od napojów alkoholowych znają sekret robienia likieru cebulowego. Niektórzy smakosze lubią herbatę cebulową. Miłośnicy zimowych preparatów robią dżem i dżem z czerwonych owoców.

Ale niezależnie od przepisów sugerowanych przez mistrzów kulinarnych, tradycyjna przystawka z marynowanej czerwonej cebuli jest szczególnie dobra..

Marynowana przyprawa

Aby szybko marynować przekąskę, należy włożyć do rondla 1 łyżeczkę soli, 2 łyżeczki cukru i zalać szklanką wody, dodając 1 łyżkę octu. Solanka jest gotowana. Pokrojone warzywo wlewa się do powstałej marynaty i pozwala parzyć przystawkę. Po 30-40 minutach danie jest podawane.

Aby nie tracić czasu na przygotowywanie przekąsek przed posiłkami, czerwona cebula zostanie zachowana do przyszłego użytku. Będzie to wymagało następujących produktów:

• 600 g cebuli (wskazane jest używanie twardych głów);
• 0,5 l wody.
• Dwie łyżki octu.
• Jedna łyżeczka soli deserowej.
• Jedna łyżka cukru pudru.
• Dwie łyżki oleju roślinnego.
• Trzy ząbki czosnku.
• Jedna gorzka papryka.
• Pięć liści laurowych.
• Jedna łyżeczka groszku ziela angielskiego.

Sól, cukier wlewa się na patelnię wypełnioną wodą, dodaje się olej i ocet. W czasie przygotowywania marynaty cebulę kroi się w krążki o grubości 0,5 cm, a do gotowanej solanki wkłada się groszek i liście laurowe. Gotowanie trwa 2-3 minuty. Następnie cebulę wylewa się nie dłużej niż 5 sekund, w przeciwnym razie przystawka nie będzie chrupiąca. Ugotowaną marynatę zdejmuje się z ognia, a płyn spuszcza do osobnej miski..

Czosnek i ostrą paprykę umieszcza się na dnie wysterylizowanego szklanego słoika. Cebula jest układana na wierzchu warstwami. Następnie wylewa się marynatę i zwija słoik. Obrabiany przedmiot, postawiony do góry nogami, jest zawijany w ciepły materiał i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia na około jeden dzień.

Goście mogą być zaskoczeni ostrą marynowaną czerwoną cebulą, której receptura różni się od tradycyjnej potrawy. Składniki są następujące:

• Jeden średni burak.
• 0,5 kg czerwonej cebuli.
• Jedna łyżka octu winnego.
• Sól i czarne ziarna pieprzu do smaku.

Gotowane buraki pokroić w kostkę, a cebulę zaparzoną wrzącą wodą posiekać w krążki. Do marynaty ocet miesza się z wodą w stosunku jeden do jednego. Solankę, do której dodaje się sól i pieprz, zalać warzywami i odstawić na co najmniej godzinę.

Jest wiele przepisy na temat marynowania czerwonej cebuli. Kreatywni szefowie kuchni znajdują sposoby na urozmaicenie popularnej potrawy. Miłośnicy eksperymentów dodają kilka gałązek rozmarynu do czerwonej marynowanej cebuli i zastępują ocet świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Nie musisz mieć siedmiu przęseł na czole, aby przygotować prostą, ale pyszną przekąskę. Chodzi o cenę wydania. Koszt cebuli czerwonej jest 2,5-3 razy wyższy niż cena odmiany cebuli białej. Ale przyjemność korzystania ze zdrowego produktu usprawiedliwia wydane pieniądze.