4 Przepisy na zimę z pięciominutową kapustą

Przepis na kapustę „Pięć minut” na zimę jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. Aby przyspieszyć proces fermentacji, do przygotowania należy dodać ocet stołowy lub owocowy. Składnik doskonale uzupełnia aromatyczną potrawę, nadając jej lekką kwaskowatość.

Produkty:

• biała kapusta - 2 kg;
• przegotowana woda - 1 l;
• sól kuchenna - 60 g;
• cukier granulowany - 60 g;
• esencja octu - 25 ml;
• olej - 50 ml;
• laur - 2 liście;
• czarne ziarna pieprzu - 7 szt.;
• czosnek - 4 ząbki.

Tak więc kolejność pracy jest następująca:

1. Obierz widelce z kapusty, usuń części, które nie są jadalne. Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Pokrój główkę kapusty na 6 kawałków, usuń pień. Umieść posiekane części ciasno w osobnym pojemniku..
2. Wlej odpowiednią ilość przegotowanej, schłodzonej cieczy do rondla. Dodaj sól kuchenną, cukier granulowany, kwas, olej i przyprawy. Mieszaj, aż większość składników całkowicie się rozpuści.
3. Szczypiorek obrać i pokroić w plasterki. Rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni na kapuście, polać przygotowaną marynatą.
4. Przykryj i umieść pokrywkę na górze. Pozostaw w tej formie na 3 dni, po czym kapusta z octem i olejem jest gotowa do podania. Ułóż w czystych, sterylnych słoikach, zamknij hermetycznie i wstaw do lodówki.

Szybkie solenie kapusty

Szybko przygotuj przystawkę, w ciągu 1 dnia. Kapusta "Pyatiminutka" na zimę jest chrupiąca i pachnąca, przechowywana w słoikach.

Produkty:

• kapusta - 1,5 kg;
• marchewki - 140 g;
• czosnek - 30 g;
• słodka papryka - 80 g;
• cytryna - 1/2 owocu;
• cukier granulowany - 30 g;
• sól kuchenna - 50 g;
• laur - 3 liście;
• ocet stołowy - 100 ml;
• czarne ziarna pieprzu - 10 g;
• woda filtrowana - 1,5 l.

Szybko i smacznie

1. Obierz widelce kapusty z górnych liści, pokrój na 6-8 części. Usuń kikut. Odetnij skórkę marchwi cienką warstwą, pokrój w cienkie, długie paski. Wytnij czyste ząbki czosnku na średniej tarce. Ułóż warzywa w głębokim, przestronnym pojemniku.
2. Wlej odpowiednią ilość płynu do małego rondelka, dodaj sól, cukier granulowany, kwas, sok z cytryny, przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, gotować, aż luźne składniki się rozpuszczą. Wlej do kapusty, połóż na wierzchu niewielki ładunek i pozostaw w tej formie na 24 godziny w chłodnym pomieszczeniu.
3. Po wyznaczonym czasie kapustę "Piatiminutka" na zimę rozłożyć w sterylnych słoikach, mocno ubijając. Zamknij plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki do infuzji.

Marynowana przekąska

Zimą miło jest otworzyć słoik pysznych warzyw. Szczególnie ceniona jest kapusta kiszona z octem jabłkowym. Kwas owocowy nadaje warzywom jasny aromat.

Produkty:

• kapusta - 1,5 kg;
• marchewki - 130 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• czarne ziarna pieprzu - 9 szt.;
• sól kuchenna - 30 g;
• cukier granulowany - 1,5 łyżeczki;
• ocet jabłkowy - 2 łyżeczki;
• przefiltrowana woda - 500 ml.

Algorytm pracy jest następujący:

1. Obierz widelce z kapusty, opłucz i pokrój w cienkie paski. Odetnij skórkę marchwi cienką warstwą, spłucz i pokrój na średniej tarce.
2. Kapustę, marchewkę włożyć do dużego, pojemnego pojemnika i dokładnie wymieszać, lekko naciskając.
3. Ułóż lawruszkę, czarne ziarna pieprzu, czyste ząbki czosnku na dnie sterylnych słoików. Następnie mocno ubij marchewki.
4. Przejdźmy do przygotowania marynaty. Wlej odpowiednią ilość płynu do rondla, dodaj sól kuchenną, cukier granulowany i kwas. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą. Napełnij pojemniki kapustą z marynatą, zamknij pokrywki i pozostaw na kuchennym stole do ostygnięcia.

Kapusta w słoikach

Pikantna kapusta

Miłośnikom pikantności proponujemy rozważenie przepisu na kapustę z octem błyskawicznym. Ostra papryka dobrze komponuje się z warzywami, dzięki czemu potrawa jest bardziej pikantna.

Produkty:

• kapusta - 5 kg;
• marchewki - 300 g;
• chili - 2 strąki;
• woda filtrowana - 2 l;
• cukier granulowany - 90 g;
• sól kuchenna - 90 g;
• ocet stołowy - 200 ml;
• olej - 250 ml.

Procedura operacyjna:

1. Warzywa obrać, opłukać i pokroić w cienkie paski. Marchewki obrać cienką warstwą, pokroić w tarkę do sałatek warzywnych.
2. Zanim zaczniesz pracować z ostrą papryką, musisz założyć rękawiczki na dłonie. Usuń nasiona, łodygę i wewnętrzną przegrodę. Pokrój w kostkę lub kliny, jak chcesz.
3. Wlej czystą, przefiltrowaną wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, regularnie mieszając. Wyjmij z pieca i wlej olej, kwas, zamieszaj.
4. Połącz wszystkie warzywa w dużym pojemnym pojemniku. Mieszaj lekkimi, naciskającymi ruchami. Wymieszaj z marynatą, przykryj i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po określonym czasie ułóż przekąskę w słoikach, szczelnie zamknij i odłóż w chłodne miejsce.

Kilka wskazówek

Aby kapusta "Pyatiminutka" według powyższych receptur okazała się chrupiąca na zimę, zalecamy zwrócenie uwagi na kilka wskazówek:

• główne warzywo powinno być wybrane z białymi liśćmi. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot będzie nie tylko miękki, ale także z lekką goryczką;
• konieczne jest cienkie pokrojenie warzyw. Wtedy przygotowanie przekąski będzie szybsze;
• do marynaty wymagana jest sól, a nie sól jodowana. „Ekstra” jest dozwolone, ale bez dodatków.

Możesz gotować kapustę w gorącej marynacie w dowolnym momencie iw nieograniczonych ilościach. Należy pamiętać, że przekąska nie trwa długo..