Przepisy na kapustę pelustką na każdy gust

Kapusta Pelustka to sałatka jarzynowa konserwowana według określonej technologii. Charakterystyczną cechą innych opcji gotowania warzyw jest to, że nie jest siekane w cienkie paski, ale krojone w duże kwadraty. W efekcie uzyskuje się „płatki”, które świetnie prezentują się na świątecznym stole. Przystawka jest przygotowywana głównie wraz z burakami i marchewką. To dzięki tym warzywom uzyskuje się jasny, żółty lub różowy odcień. Kapusta wykonana przy użyciu tej technologii jest uważana za uniwersalną. Szybko gotuje i dobrze trzyma przez całą zimę..

Bezkwasowy przepis na buraki

Opcja gotowania została zaczerpnięta z kuchni gruzińskiej. Pomimo tego, że ocet nie jest objęty konserwacją, nie przeszkadza to, że jest smaczny, soczysty, jasny i długo przechowywany w szklanych słoikach. Obrabiany przedmiot można również pozostawić w pojemniku emaliowanym na zimno. Przeanalizujmy przepis na kapustę pelustką z burakiem.

Produkty:

• kapusta - 9 kg;
• groszek ziele angielskie - 25 szt.;
• sól niejodowana - 230 g;
• cukier granulowany - 230 g;
• woda filtrowana - 4,5 litra;
• laur - 4 liście;
• czosnek - 120 g;
• buraki - 550 g.

Kapusta Pelustka z burakami

1. Wlej wymaganą ilość płynu do rondla, dodaj sól, cukier granulowany, ziele angielskie, lawrushkę. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż składniki się rozpuszczą. Wyjmij z pieca, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
2. Oczyść główki kapusty, usuń brudne liście i wytnij nieodpowiednie miejsca na jedzenie, pień. Podziel każdy z widelców na 8 identycznych części, aby liście się nie rozpadły.
3. Buraki opłucz, cienką warstwą usuń skórkę i ogony. Pokrój na pół pierścienia o grubości 2-3 mm.
4. Czosnek podzielić na plasterki, obrać, opłukać. Pokrój na 2 równe części.
5. Umieść przygotowane warzywa w emaliowanym pojemniku, wymieszaj. Zapakuj mieszankę warzywną do sterylnych słoików, napełnij marynatą, przykryj i włóż pojemnik do sterylizacji. Zwiń mocno, odwróć i po ostygnięciu włóż do piwnicy.

Z marchewką

Połączenie marchwi i buraków jest idealne do kapusty, ponieważ nadają potrawie nie tylko jasne kolory, ale także dodatkowy smak. Dopuszcza się zmianę ilości dodatkowych warzyw w celu uzyskania określonego koloru. Doświadczeni szefowie kuchni radzą nie używać jednego rodzaju ziaren pieprzu, ale mieszanki (białej, czarnej, ziela angielskiego, czerwonego). Przepis na Kapustę Pelustkę z Buraczkami i Marchewką jest łatwy, prosty i szybki w przygotowaniu.

Produkty:

• kapusta - 4 kg;
• buraki - 800 g;
• marchewki - 600 g;
• czosnek - 130 g;
• laur - 10 arkuszy;
• sól niejodowana - 120 g;
• ziarna pieprzu - 20 g;
• cukier granulowany - 300 g;
• olej - 80 ml;
• ocet stołowy - 300 ml;
• woda filtrowana - 2 l.

Zacznijmy gotować:

1. Obierz widelce z kapusty, dokładnie opłucz i odklej nieodpowiednie części do jedzenia. Pokroić w duże kwadraty. W przypadku buraków i marchwi zdejmij skórkę cienką warstwą, pokrój w średniej wielkości blok.
2. Usuń łuskę z ząbków czosnku, pokrój w cienkie paski na tarce, włóż do warzyw i dokładnie wymieszaj. Pakować w sterylne słoiki, przykryć pokrywkami.
3. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Wlej wymaganą ilość płynu do rondla, dodaj przyprawy i przyprawy. Ustaw na kuchence, a po ugotowaniu gotuj przez 2-5 minut. Wlać kwas, chwilę rozgrzać.
4. Napełnij słoiki zawartością gorącą marynatą, zostawiając trochę miejsca. Na wierzch dodaj olej roślinny, zamknij plastikowymi pokrywkami i pozostaw na 2 dni na stole kuchennym w ciemnym miejscu. Po upływie czasu przenieś przekąskę do lodówki.

Z burakami i marchewką

Pikantna kapusta

Zasadniczo kapustę pelustką gotuje się z burakami, ale to warzywo nie jest podstawowym składnikiem. Połączenie kapusty z marchewką, słodką papryką, przystawka okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Czosnek i chili sprawiają, że konserwy to nie lada gratka dla miłośników pikantnych przetworów. W wielu kolekcjach przepisów występuje jako „kapusta guru”.

Produkty:

• kapusta - 2 kg;
• słodka papryka - 500 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• marchewki - 200 g;
• chili - 1 strąk;
• kurkuma - 8 g;
• woda filtrowana - 2 l;
• ocet stołowy - 240 ml;
• cukier granulowany - 300 g;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• laur - 4 liście;
• sól kamienna - 100 g;
• olej - 300 ml;
• czerwona papryka - 3 g.

Rzeczywisty proces gotowania:

1. Opłucz widelce kapusty, zdejmij z powierzchni liście i zgniłe miejsca. Pokroić w kwadraty. Usuń cienką warstwę skórki z marchwi, pokrój w paski na tarce. Połączyć w dużym, pojemnym rondlu i parzyć wrzątkiem. Przykryj i odstaw na pół godziny.
2. Pestki słodkiej papryki obrać, pokroić w średniej wielkości paski, po upływie wyznaczonego czasu dodać do głównych warzyw.
3. Wlej olej roślinny na małą patelnię, dodaj kurkumę i dokładnie wymieszaj, włóż do pieca i podgrzewaj przez 3-5 minut. Gotowy ciepły olej wlewa się do warzyw. Obierz czosnek i chili, opłucz i drobno posiekaj, włóż do głównego pojemnika.
4. Wlej wymaganą ilość płynu do rondla, dodaj lavrushkę, ziarna pieprzu, sól niejodowaną, cukier granulowany. Po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut, dodaj kwas, zagotuj i wyjmij z pieca. Zalej warzywa gorącą marynatą, przykryj i odstaw na kuchennym stole, aż całkowicie ostygną. Po dopuszczeniu do podania.

Pikantna kapusta

Przepis na kapustę Pelustka po koreańsku jest identyczny z powyższą opcją gotowania. W celu ułatwienia procesu, do sałatek koreańskich zaleca się stosowanie gotowej przyprawy. Na określoną ilość składników dodaj 1 łyżkę gotowej mieszanki.

Z kolendrą

Przyprawa ta nadaje potrawie pewną pikantność i oryginalny smak. Konserwacja jest doskonale przechowywana przez całą zimę. Ten przepis na kapustę pelustką z burakiem jest prosty zarówno w zrozumieniu, jak i przygotowaniu.

Produkty:

• kapusta - 4,5 kg;
• buraki - 750 g;
• cukier granulowany - 4,5 łyżki;
• sól kuchenna - 45 g;
• czarny groszek do smaku;
• nasiona kolendry - 30 g;
• goździki - 15 kwiatostanów.

Kapustę opłucz, obierz, pokrój na 5-6 części i nie musisz wyjmować kapusty. Buraki opłucz, cienką warstwą zdejmij skórkę i odetnij ogony. Za pomocą tarki do warzyw z przystawkami pokrój w cienkie kółka. W sterylnych słoikach ułóż sałatkę szczelnie warstwami, przykryj.

Wlej 2 litry wody do rondla, dodaj sól, cukier, kwas, kolendrę i inne przyprawy. Włóż do pieca, doprowadzaj do wrzenia, regularnie mieszając. Napełnij słoiki zawartością gorącą marynatą, zamknij plastikowe wieczka i pozostaw na 5 dni w temperaturze do +16 stopni.

Kapusta Pelustka na zimę w słoikach jest gotowa. Po upływie czasu stygnięcia obrabiany przedmiot należy przenieść do chłodniejszego pomieszczenia..

Szybko i smacznie

Śródziemnomorska receptura

Różni się jasnym korzennym aromatem, oryginalnym smakiem dzięki połączeniu niezwykłych składników. Smakosze zdecydowanie powinni tego spróbować. Zastanów się, jak ugotować marynowaną kapustę z płatkami i burakami.

Produkty:

• kapusta - 1 kg;
• marchewki - 100 g;
• buraki - 100 g;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• jagody jałowca - 2 szt.;
• słodka papryka - 80 g;
• czerwona ostra mielona papryka - 3 g;
• nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki;
• zvozdika - 2-3 kwiatostany;
• gałka muszkatołowa na czubku noża;
• kminek - 2 g;
• lavrushka - 2 liście;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• groszek - 5 szt.;
• woda filtrowana - 1 l;
• olej - 180 ml;
• ocet jabłkowy - 120 ml;
• cukier granulowany - 90 g;
• sól niejodowana - 55 g.

Nasze działania są następujące:

1. Przygotuj wszystkie warzywa: opłucz, obierz w razie potrzeby. Pokrój: kapustę - w średniej wielkości kwadraty, marchewkę i buraki - w paski, starte ząbki czosnku, słodką paprykę - w krążki. Połącz przygotowane warzywa w dużym rondlu i dokładnie wymieszaj.
2. Umyj słoiki mydłem i podgrzej w piekarniku. Na dnie przygotowanych pojemników rozprowadź przygotowane przyprawy w równych ilościach, a na wierzchu gęsto rozprowadź masę warzywną.
3. Przykryj i zacznij gotować marynatę. Wlej wymaganą ilość czystej, przefiltrowanej cieczy do rondla, dodaj sól niejodowaną, cukier granulowany, olej. Regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż składniki w masie całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i wlać kwas, wymieszać.
4. Szklane pojemniki napełnij gorącą marynatą, zamknij plastikowymi pokrywkami i pozostaw na kuchennym stole na 2 dni. Po odstawieniu na zimno.

Teraz już wiesz, jak gotować kapustę pelustką na zimę. Mamy nadzieję, że ten wybór ciekawych i pysznych przepisów spodoba się całej rodzinie..