Kapusta czerwona: przygotowania na zimę

Kapusta czerwona jest bogata w witaminy z grupy B, A, PP i inne przydatne substancje. Zawartość kalorii w produkcie wynosi 30 sztuk na 100 gramów. Połączenie warzyw i jasnej marynaty pozwala na długotrwałe przechowywanie przekąski w puszce bez utraty jej smaku. Jednocześnie kapusta nie traci składników odżywczych, których człowiek potrzebuje zimą. Co możesz ugotować z czerwoną kapustą? Jest solony i marynowany z innymi warzywami (marchew, słodka papryka, buraki, cebula, jabłka).

Produkty:

• laur - 4 szt.;
• czarny pieprz - 12 groszków;
• goździk - 4 kwiatostany;
• sól kuchenna - 40 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• kapusta - 2-3 kg;
• ocet 9% - 220 ml;
• woda filtrowana - 1 l.

Sam preparat:

1. Wypłucz słoiki, sterylizuj w piekarniku lub na parze. Wystarczy kilka minut gotować pokrywki..
2. Wypłucz główny składnik, wyczyść. Pokrój w cienkie paski. Ułożyć szczelnie w pojemniku.
3. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Wlać przyprawy, lawruszkę, sól do konserw, cukier granulowany. Aby wzmocnić aromat, można dodać trochę cynamonu i oleju. Gotuj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca, delikatnie wlej kwas, zamieszaj.
4. Napełnij pojemniki gorącą marynatą, zwinąć i pozostawić na kuchennym stole do całkowitego ostygnięcia. Wyjmij czerwoną kapustę, gotowaną na zimę, w lodówce przez 3 dni.

Cynowana preforma „Mood”

Przepis na czerwoną kapustę jest prosty, ale czasochłonny. Gotowa przekąska jest chrupiąca i aromatyczna. Zaleca się wcześniej podać na stole z niewielką ilością oleju roślinnego.

Produkty:

• kapusta - 1,8 kg;
• czysta woda - 500 ml;
• goździk - 4-5 kwiatostanów;
• chili - 15 g;
• laur - 3 liście;
• czosnek - 10 ząbków;
• pieprz czarny - 4 szt.;
• groszek - 3 szt.;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól kuchenna - 50 g;
• ugryzienie jabłka - 100 ml.

Rozdrobniona czerwona kapusta

1. Obierz widelce z kapusty, opłucz i pokrój w cienkie paski. Waga netto produktu powinna wynosić 1 kg. Przełóż do dużej miski, posyp odrobiną soli i zamieszaj. Nie ma potrzeby kruszenia, w przeciwnym razie konserwacja nie będzie chrupać. Przykryj i odstaw na 12 godzin do wyciśnięcia na zimno.
2. Wypłucz słoiki, ostrożnie umieść je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Osusz i po prostu gotuj pokrywki przez 3 minuty.
3. Opłucz gorący składnik i pokrój wzdłuż na 2 równe części. Usuń nasiona, białe przegrody. Pokrój w paski lub kostki, jak chcesz. Ząbki czosnku obrać i pokroić w plastry.
4. Połóż przyprawy, chili i czosnek na dnie przetworzonych pojemników, a następnie mocno ubij kapustę i wlej sok, który wyewoluował przez noc.
5. Teraz przechodzimy do przygotowania marynaty. Wlej wodę do rondla, dodaj sól konserwową, cukier granulowany. Gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
6. Zdjąć z ognia, wlać kwas i napełnić pojemnik. Przykryj, wysterylizuj na kwadrans.
7. Ostrożnie wyjmij puszki, zwiń, odwróć i przechowuj na zimno.

Ze słodką papryką

To przygotowanie czerwonej kapusty na zimę okazuje się smaczne, aromatyczne i zdrowe. Kompozycja jest całkowicie pozbawiona octu, dzięki czemu jest bezpieczna dla osób z wadami przewodu pokarmowego. Przechowuj przekąskę w ciemnym, zimnym miejscu. Jako urozmaicenie, do sałatki możesz dodać świeże łodygi selera.

Produkty:

• czysta woda - 1 litr;
• cukier - 1 szklanka;
• cebula rzepa - 0,2 kg;
• kapusta - 1,5 kg;
• strąki czerwonej i żółtej papryki - 1,2 kg;
• sól kamienna - 3 łyżki;
• nasiona kopru - 1,5 łyżeczki.

Postępujemy w następujący sposób:

1. Opłucz widelce do kapusty, usuń górne nieodpowiednie liście i pień. Pokrój w cienkie paski. Przełożyć do dużej miski, dodać nasiona, sól i cukier. Dokładnie wymieszać lekkimi ruchami dociskającymi, przykryć.
2. Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie, włożyć do osobnej miski.
3. Paprykę opłucz, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut. Delikatnie usuń, usuń cienką skórę. Pokrój na 2 części, usuń nasiona i łodygę, pokrój w plasterki.
4. Przygotowane warzywa wymieszać z kapustą, ułożyć w sterylnych pojemnikach. Należy to zrobić ściśle, aby w brzegach nie było wolnego miejsca. Przykryj, sterylizuj przez 20 minut. Zwiń lub przekręć, odwróć i przykryj. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kapusta czerwona z papryką

kapusta kiszona

Jesień to wspaniały czas w roku, kiedy można zrobić pyszne, soczyste i piękne przetwory. Zgodnie z tym przepisem kapusta kiszona czerwona na zimę ozdobi każdy stół lub uzupełni sałatkę warzywną. Proces gotowania nie różni się od białego zakwasu.

Produkty:

• kapusta - 5-6 kg;
• ziarna pieprzu - 40 g;
• winogrona - 2 kg;
• jabłka - 2 kg;
• liście winogron - 300 g;
• sól konserwowa do smaku.

Procedura gotowania:

1. Opłucz kapustę, pokrój pień i usuń powierzchowne niejadalne liście. Pokrój w paski. Umieść główny składnik w dużym rondlu, dopraw dużą ilością soli i zacieru.
2. Opłucz jabłka, wyjmij pojemnik na nasiona i pokrój w ćwiartki.
3. Posortuj winogrona, dokładnie umyj i wysusz. Usuń zepsute i niezdatne do jedzenia.
4. Zaleca się zabrać wiadro lub miskę z jedzeniem na kulturę starterową. Przykryj spód liśćmi winogron, jeśli ich nie ma, to liście kapusty. Następnie przygotowane składniki układa się warstwami.
5. Procedura jest wykonywana do momentu ukończenia wszystkich elementów. Każdą z nowych warstw należy mocno docisnąć rękami. Ułóż liście winogron na wierzchu, przykryj i pozostaw na 4 dni w cieple.
6. Ułożyć w sterylnych słoikach z zakrętką, zwinąć i wstawić do lodówki. Danie będzie całkowicie gotowe do spożycia za 40-45 dni..

Pikantna przekąska na zimę

Cudowna sałatka z czerwonej kapusty na zimę na świąteczny stół lub przekąskę. Wiele osób lubi robić z niego kanapki. Przepis jest prosty, ponieważ obrabiany przedmiot nie wymaga dodatkowego ogrzewania (sterylizacji).

Produkty:

• buraki - 0,3 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• czerwona kapusta - 1,5 kg;
• sól niejodowana - 65 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• ostra mielona papryka - 5 g;
• czysta woda - 1 litr;
• olej - 120 ml;
• ocet 9% - 120 ml;
• cukier granulowany - 180-200 g;
• pieprz czarny - 4 szt.;
• groszek - 3-4 sztuki.

Bomba witaminowa

Przygotuj wszystkie warzywa: opłucz, obierz. Pokrój kapustę w średniej wielkości paski. Posiekaj marchewki i buraki do sałatek warzywnych. Posiekaj czosnek blenderem lub przepuść przez prasę.

Połącz wszystkie przygotowane warzywa w dużym rondlu. Równomiernie rozprowadź przyprawy na całej powierzchni.

Wlej wodę, olej do rondla i dodaj sól konserwową, cukier granulowany. Gotuj do całkowitego rozpuszczenia, wyjmij z pieca i dodaj kwas. Gotową marynatę ostudź i wlej do pojemnika z warzywami.

Umieść deskę do krojenia na wierzchu i umieść na niej słoik z trzylitrową wodą. Pozostaw w tej formie na 3 dni w ciepłym pomieszczeniu.

Po upływie czasu rozłożyć w sterylnych słoikach, zamknąć i wstawić do lodówki.

Kapusta solona „Po prostu cud”

W soleniu nie ma nic skomplikowanego. Korzystając z przepisu krok po kroku, nawet początkujący poradzi sobie z gotowaniem. Ze względu na niewielką ilość uwolnionego soku, w celu uzyskania pożądanego smaku, zaleca się napełnienie elementu solanką. Zastanówmy się, jak solić czerwoną kapustę.

Produkty:

• czosnek - 50 g;
• czerwona kapusta - 2,3 kg;
• czarny pieprz - 15 groszków;
• sól kuchenna - 80 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• czysta woda - 1 litr;
• ocet 9% - 45-60 ml.

Pracujemy:

1. Opłucz kapustę, usuń części nieodpowiednie do jedzenia - górne liście i pień. Pokrój w paski. Włożyć do dużego pojemnika, posypać solą i zamieszać, lekko naciskając. W przeciwnym razie składnik straci swoją elastyczność. Przykryj i wstaw do chłodnego miejsca na 6-8 godzin.
2. Obrane ząbki czosnku i pieprzu ułożyć na dnie sterylnych słoików. Następnie szczelnie ułóż zaparzoną kapustę i przykryj.
3. Wlej płyn do rondla i dodaj sól do konserw, cukier granulowany. Gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca i dodaj kwas.
4. Wlej kapustę przygotowaną solanką, mocno zwiń, odwróć. Po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Wszystkie powyższe przepisy na czerwoną kapustę są pyszne i proste. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z opisem krok po kroku, wtedy wszystko się ułoży. Półfabrykaty są doskonale przechowywane w piwnicy lub lodówce. Nie bój się eksperymentować, twórz nowe smaki i aromaty ze zdrowym warzywem.