Pasta pomidorowa na zimę

Podczas przygotowywania potraw gospodynie domowe często używają koncentratu pomidorowego, niezależnie od pory roku. Oczywiście latem można go zastąpić pomidorami, ale zimą zakupiony można używać tylko w bankach. A jeśli spróbujesz sam to przygotować? Wtedy ciekawy będzie smak potraw, ponieważ domowy makaron nie zawiera barwników, skrobi, aromatów i konserwantów. Zastanówmy się, jak zrobić pastę pomidorową.

Produkty:

• mięsiste pomidory - 3 kg.

Algorytm gotowania:

1. Pomidory są soczyste i opłukane miąższem. Wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w miejscu mocowania łodygi.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Zanurz owoce we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Wskazane jest wykonanie tej czynności na łyżce cedzakowej. Rozłóż, zdejmij skórę, lekko schładzając składnik.
3. Pokrój na 3-4 części, włóż do rondla i podpal. Doprowadź do wrzenia poniżej średniej, następnie zmniejsz do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Najpierw zmielić gotową masę pomidorową za pomocą blendera, a następnie przetrzeć przez sito. Tak więc makaron okazuje się delikatniejszy i przyjemniejszy..
5. Wlej puree warzywne z powrotem do rondla i umieść na kuchence. Gotujemy na małym ogniu, aż będzie gęsty. Rozłóż gotową pastę w sterylnych pojemnikach, szczelnie zamknij. Ostudź i wstaw do piwnicy.

koncentrat pomidorowy

W multicookerze

Multicooker pomoże przyspieszyć proces gotowania. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do miski „cud pieca”, zbudować porządek i można zająć się swoimi sprawami. Sos okazuje się pyszny, a danie przygotowane z jego dodatkiem jest kruche i soczyste. Zastanów się, jak zrobić koncentrat pomidorowy w powolnej kuchence.

Produkty:

• pomidory - 1 kg;
• cebula rzepa - 0,4 kg;
• czosnek - 8 ząbków;
• olej - 100 ml;
• sól kamienna - 1 łyżka.

Następnie robimy to:

1. Opłucz pomidory, pokrój w plasterki, usuwając miejsce szypułki. Włożyć do plastikowej miski, natrzeć blenderem.
2. Cebulę i czosnek obrać. Pokrój pierwszy składnik w średniej wielkości kostkę i przepuść drugi przez prasę.
3. Wlej olej do miski multicooker, włóż posiekany pomidor, czosnek i cebulę, dodaj sól. Wymieszaj plastikową łyżką.
4. Włącz piekarnik, ustawiając tryb „Gotowanie / Duszenie” i minutnik na 35-40 minut. Nie zamykaj pokrywki, doprowadzaj do wrzenia i dopiero wtedy przykryj.
5. Po upływie tego czasu gotowe danie zamieszaj, włóż do sterylnych słoików i szczelnie zamknij. Pozostaw na stole do ostygnięcia.

Z zielenią

Domowa pasta pomidorowa ze świeżymi ziołami jest idealna do marynowania mięsa. Danie z takim przygotowaniem okaże się pyszne, soczyste i aromatyczne..

Produkty:

• pomidory - 1,5 kg;
• cebula rzepy - 200 g;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• sól kamienna - 20 g;
• ocet jabłkowy - 2,5 łyżki;
• świeża bazylia - 50 g;
• gałązki pietruszki - 60 g;
• olej - 50 ml;
• laur - 2 liście;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• cała kolendra - 2 sztuki.

Proces gotowania będzie wyglądał następująco:

1. Opłucz pomidory, wytnij części, które nie są jadalne. Pokroić w łódeczki, włożyć do rondla, na wolnym ogniu podgrzać i gotować kwadrans. Wyjąć z pieca, lekko ostudzić, natrzeć blenderem.
2. Po ugotowaniu puree gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Pod względem konsystencji preparat powinien być zbliżony do gęstej, domowej roboty śmietany. Jeśli sos nie jest zagotowany, czas gotowania wydłuża się.
3. Kwadrans przed wyłączeniem pieca wlać sól, drobno posiekane warzywa, granulowany cukier, kwas. Dla wygody wyodrębniania przypraw z sosu zaleca się umieszczenie ich w woreczku z gazy, ścisłe związanie i obniżenie na czas gotowania.
4. Gotową pastę podziel na słoiki, po ich wysterylizowaniu. Następnie dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego do każdego pojemnika, mocno zwinąć. Chłód.

Do przechowywania

Z czosnkiem

Połączenie mięsistych i soczystych pomidorów z pachnącym warzywem w jednej puszce doskonale uzupełni barszcz, sos lub sos. Ten przepis na pastę pomidorową w domu nie obejmuje soli i przypraw. I dlaczego, bo wystarczy aromat czosnku.

Produkty:

• czosnek - 160 g;
• pomidory - 8 kg.

Ponadto sam proces gotowania:

1. Opłucz pomidory. Usuń nieodpowiednie miejsca na jedzenie, jeśli takie istnieją. Pokroić w plasterki.
2. Włożyć do rondla i postawić na kuchence, zagotować. Zmniejsz ogień poniżej średniej i gotuj na wolnym ogniu, aż owoce całkowicie zmiękną. Z czasem zajmie to 30-40 minut.
3. Przetrzyj przecier pomidorowy przez drobne sito. Najlepiej 2 razy, aby pasta miała delikatniejszą strukturę. Wyrzuć skórki i pozostałe nasiona.
4. Obierz ząbki czosnku, opłucz. Zmiel na drobnej tarce. Włożyć pastę, zamieszać.
5. Wlej mieszaninę pomidorów z powrotem do rondla lub rondla. Ustaw na wolnym ogniu i gotuj przez 1,5 - 3 godziny. Ważne jest, aby sos stał się gęsty, ale nie zapomnij wymieszać, aby masa się nie przypaliła.
6. Gorącą pastę podziel na sterylne słoiki. Zamknij hermetycznie i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Z jabłkiem

Niemal każda gospodyni domowa chce zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół pysznym jedzeniem, ale nie zawsze w sklepie można znaleźć prawdziwie naturalny produkt. Wyjściem z sytuacji jest zrobienie tego w domu. W końcu do ochrony zostaną wybrane tylko najlepsze owoce. Poniższy przepis krok po kroku powie Ci, jak gotować pastę pomidorową z jabłkiem w domu..

Produkty:

• jabłka (kwaśne) - 300 g;
• pomidory - 1,2 kg;
• cebula rzepa - 100 g;
• ocet stołowy - 2 łyżeczki;
• sól - 1 łyżka.

Doskonałe przygotowanie na długą zimę

1. Opłucz pomidory, pokrój łodygę. Pokrój w średnią kostkę.
2. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w cząstki. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na 4 części.
3. Przełóż przygotowane jedzenie przez sokowirówkę. Powstały sok z miąższem należy przefiltrować. W tym celu rozłóż gazę złożoną z kilku warstw na sicie o drobnych oczkach. Wlej do niego sok, zawiąż i pozostaw na pół godziny.
4. Włóż masę do rondla, dodaj sól. Podgrzej powoli, zagotuj. Jeśli płyn całkowicie spłynął, dodaj trochę odcedzonego soku. Wlej kwas, mieszaj i podgrzewaj przez 3-4 minuty.
5. Rozłóż koncentrat pomidorowy w sterylnych słoikach, przykryj i sterylizuj przez kwadrans. Po upływie czasu zwiń, przewróć, zawiń w ciepły koc. Odstawić w chłodne miejsce do przechowywania.

Ze słodką papryką

Ten blank jest idealny do robienia sosów, zup i innych potraw. W połączeniu ze słodką papryką sos jest bardziej pikantny i bogaty. Zastanów się, jak ugotować pastę pomidorową.

Produkty:

• słodka papryka - 1,2 kg;
• sól kamienna - 3 łyżki;
• pomidory - 7,2 kg.

Zacznijmy:

1. Pomidory opłucz, pokrój na 2 części i rdzeń. To samo robimy ze słodką papryką. Warzywa należy pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Wlej przygotowane warzywa do rondla, włóż do pieca, włączając minimalne ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 60 minut.
3. Dodaj sól, trochę ostudź i zmiel blenderem na puree. Następnie ponownie gotuj, aż zgęstnieje.
4. Gotową pastę przełożyć do sterylnych słoików, zwinąć, odwrócić i przykryć ręcznikiem frotte. Po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Przygotowanie pasty pomidorowej jest łatwe, zwłaszcza jeśli masz pod ręką taki zbiór „pysznych” przepisów. Twórz, zaskakuj i zachwycaj swoich bliskich pysznym jedzeniem.