Domowa pasta pomidorowa na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

koncentrat pomidorowy - niezastąpiony produkt w kuchni każdej gospodyni domowej. Prawie żadna pizza, barszcz, sos czy sos nie mogą się bez niej obejść. Pomidory zawierają dużo witamin, dzięki czemu są bardzo zdrowe. Tak więc, jeśli już zaopatrzyłeś się w warzywa w puszkach i adjiki, i zostało ci kilka dodatkowych kilogramów pomidora, możesz bezpiecznie użyć ich do przygotowania pasty pomidorowej do przyszłego użytku. 

Składniki:

• pomidory - 2 kg (używaj tylko czerwonych pomidorów);
• żarówki - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 50 g;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
• czarny pieprz - szczypta;
• kolendra - szczypta;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól kuchenna - 20 g. 

Domowa pasta pomidorowa na zimę - przepis

Pomidory jak również do gotowania sos pomidorowy należy dokładnie umyć, wyciąć łodygę, włożyć do głębokiego pojemnika i zalać wrzątkiem. Pozostaw na 10-15 minut, pozwoli to łatwo usunąć skórkę z pomidora. Po zdjęciu skórki pokrój pomidory na średniej wielkości kawałki i prześlij do rondla z zagęszczonym dnem, gotuj przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły..

Obierz, opłucz cebulę i posiekaj.

Dodaj pokrojoną cebulę na patelnię pomidorową. Trzymaj na kuchence przez około 10 minut. Lekko ostudź i ubij w blenderze, aż będzie gładki. Rezultatem powinien być płyn o konsystencji zbliżonej do gęstego soku pomidorowego..

Odkładamy posiekane pomidory do pieca i gotujemy na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, okresowo mieszając pomidory drewnianą łopatką. Po chwili sok zagotuje się 2-3 razy, a konsystencja stanie się gęsta, jak pasta.

Na 15 minut przed końcem gotowania dodaj wszystkie przyprawy wymagane w przepisie oraz ocet. Dobrze wymieszaj i gotuj do miękkości.

Zdecydowanie próbujemy makaronu. Jeśli to konieczne, dodaj sól lub dodaj trochę cukru. Wyjmij koncentrat pomidorowy z ognia i przesącz przez sito.

Przygotowujemy banki. Jest wiele metod sterylizacji, każdy może z nich skorzystać. Jeden z nich na przykład: przykryj pół garnka wrzącej wody odwróconą pokrywką, postaw słoik na wierzchu na 15 minut. Zanurz metalowe pokrywki we wrzącej wodzie na kilka sekund.

Gorącą pastę pomidorową wlać do wysterylizowanych, wysuszonych i lekko ciepłych słoików. Zwijamy pokrywę za pomocą klucza domowego.

Domowa pasta pomidorowa na zimę gotowy do użycia. I nie zapomnij przygotować kilku słoików do wykorzystania w przyszłości. Szczęśliwe puste miejsca! Możesz także gotować sos pomidorowy z papryką. 

Domowa pasta pomidorowa na zimę. Zdjęcie