Wujek z cukinii bens z koncentratem pomidorowym

„Ankle Bens” z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę - sałatka jest dobra zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczysty stół. Mimo prostoty składników okazuje się niesamowicie smaczny. Takie preparaty słusznie wypierają z menu marynaty przemysłowe, ponieważ nie zawierają sztucznych zagęszczaczy, konserwantów i barwników. Wszystkie składniki są naturalne i kontrolowane przez producenta, który prowadzi proces od dojrzewania warzyw w ogrodzie po przygotowanie preparatów na zimę! Możesz wymienić gotowy pomidor pasta pomidorowa domowej roboty, lub dodaj pomidory posiekane w blenderze.

Unkle bens z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym - przepis ze zdjęciem

Na przygotowanie sałatki będziesz potrzebować 45 minut, ze wskazanych składników otrzymasz 1 litr sałatki.

Składniki:
- pasta pomidorowa - 50 g-
- cukinia - 1 kg-
- cebula - 300 g-
- papryczka chili - 2 sztuki.-
- marchewki - 300 g-
- pomidory - 300 g-
- olej roślinny - 50 ml-
- cukier granulowany - 60 g-
- sól - 10 g-
- ocet 9% - 25 ml.



Jeśli przygotowujesz sałatkę, cukinię pokrój w drobną kostkę "Wujek Ben" z dojrzałej cukinii, następnie należy je obrać z nasion i skórki.
Wymieszaj posiekaną cukinię z cukrem granulowanym, oliwą roślinną lub oliwą z oliwek i solą.



Pastę pomidorową rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody (wystarczy 100-150 ml), dodać pastę do cukinii. Warzywa włożyć do rondla z grubym dnem, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut.



Drobno posiekaj cebulę, usuń pestki z papryczek chili. Jeśli chcesz zrobić nieostrą sałatkę, zastąp chili czerwoną papryką. Dodaj paprykę i cebulę na patelnię do warzyw, gotuj przez kolejne 10 minut.



Trzy marchewki na grubej tarce, dodaj do pozostałych składników, gotuj przez 10 minut.



Na koniec ułóż drobno posiekane pomidory.



Dodaj 9% octu, gotuj sałatkę przez kolejne 10-15 minut, nie przykrywaj patelni pokrywką.



Gotowe wujki układamy z cukinii z pastą pomidorową do czystych, pasteryzowanych słoików, napełniamy olejem roślinnym, wystarczy cienka warstwa oleju nie więcej niż 0,5 centymetra.



Słoiki na sałatkę szczelnie zamknij czystymi pokrywkami, przykryj grubym kocem, a gdy ostygną, przenieś je w ciemne i chłodne miejsce..
Sałatka z kabaczków Ankle Bens jest dobrze przechowywana i nie traci smaku przez kilka miesięcy.
Polecam też gotować keczup "Uncle Bens" na zimę.