Przepisy na ostrą paprykę na zimę

Przygotowanie ostrej papryki na zimę jest łatwe, jeśli masz wybór pysznych przepisów. Podczas gotowania szczególnie popularny jest gorący składnik. Służy do wzmocnienia smaku potraw, marynowania mięsa, konserwowania, przyrządzania sosów i keczupów. Z tego powodu wielu smakoszy próbuje robić przekąski na zimę z ostrej papryki..

Produkty:

• ostra papryka o okrągłym kształcie - 30 szt.;
• ocet z białego wina - 1 l;
• tuńczyk w puszce - 400 g;
• oliwki - 1 puszka;
• czosnek - 10 ząbków;
• świeża bazylia (gałązki) - 30 g;
• oliwa z oliwek - 1-2 l.

Algorytm działań:

1. Załóż rękawiczki. Opłucz chili, usuń łodygę i pojemnik na nasiona. Obierz czosnek.
2. Wlej ocet do rondla, umieść na kuchence i zagotuj. Umieść przygotowany składnik i gotuj przez 3-4 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń strąki na suchym i czystym ręczniku, wysusz.
3. Wyjąć oliwki z solanki i pokroić w krążki. Rozgnieć tuńczyka widelcem w głębokiej misce, dodaj oliwki. Dokładnie wymieszaj, w razie potrzeby dodaj trochę soli.
4. Faszeruj każdą paprykę przygotowaną mieszanką. Im gęstszy, tym lepiej. Na wierzch ułożyć całą oliwkę.
5. Wypłucz słoiki, wysterylizuj. Umieść kilka ząbków czosnku i gałązek bazylii na dnie każdego pojemnika. Ułóż starannie nadziewane chili i całkowicie przykryj olejem.
6. Zamknij pokrywki i odstaw w chłodne miejsce. Termin przydatności - 6 miesięcy.

Ostra papryczka

Przystawka „Apetyt”

Miłośnikom jasnych przekąsek proponujemy zastanowić się, jak przygotować ostrą paprykę na zimę. W połączeniu z pomidorami konserwacja nie jest tak gorąca.

Produkty:

• ostra papryka - 1,5 kg;
• pomidory - 2,5 tys.
• cukier granulowany - 130 g;
• olej - 250 ml;
• sól kamienna - 100 g.

My to robimy:

1. Dokładnie opłucz główny składnik, usuń łodygę. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż warzywo, włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 150 stopni przez 30-40 minut.
2. Opłucz pomidory, usuń niejadalne miejsca. Sparz wrzącą wodą i usuń szorstką skórę. Zmiel w robocie kuchennym. Włożyć masę do rondla, gotować i gotować przez 20 minut. Następnie dodaj sól, cukier granulowany i wlej olej. Wymieszaj, rozłóż suszoną paprykę, po ugotowaniu gotuj przez 6 minut.
3. Przygotuj słoiki: umyj i wysterylizuj. Gotową masę zalać, szczelnie zamknąć, odwrócić i zawinąć. Po ostygnięciu wstaw do piwnicy.

Przyprawa na gorąco

Uzupełni każdą potrawę, a także będzie doskonałą bazą do sosu. Konserwowanie gorzkiej papryki na zimę jest łatwe, ponieważ stosuje się szybki przepis. Przekąskę można przygotować o każdej porze roku.

Produkty:

• chili - 1 kg;
• czosnek - 0,2 kg;
• sól kamienna - 150 g;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• szafran - 0,5 łyżeczki.

Pieprz opłucz, obierz nasiona i łodygi. Usuń łuskę z ząbków czosnku. Zmiel w maszynce do mięsa. Dopraw warzywną, pikantną mieszankę przyprawami i solą. Wymieszaj i pozostaw na stole w temperaturze pokojowej na 30 minut. Ułóż w słoikach, zamknij hermetycznie i wstaw na zimno.

Pieprz w oleju

Niezwykła przekąska w puszce. Może być stosowany jako samodzielne danie lub dodawany podczas gotowania zupy, duszenia lub pieczenia mięsa. Przepis na ostrą paprykę na zimę bez sterylizacji, co ułatwia proces gotowania gospodyniom, które nie lubią majstrować przy słoikach.

Produkty:

• ostra papryka - 0,3 kg;
• olej - 250 ml;
• tymianek - 2 gałęzie;
• sól kamienna do smaku.

Ostra papryka w oleju

1. Opłucz i wysusz główny składnik. Usuń łodygę, pokrój na 2 części i usuń wewnętrzne przegrody, nasiona. Pokrój w duże plasterki.
2. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Wrzuć pieprz, posmaruj odrobiną oleju i dopraw solą. Drobno posiekaj tymianek i posyp na wierzchu.
3. Piec w piekarniku w temperaturze 170-180 stopni, aż na powierzchni pojawi się rumieniec. Można odwrócić.
4. Wlej olej do małego rondla, podpal i zagotuj. Banki są wstępnie przetwarzane. Włóż do nich gotowe aromatyczne papryki i zalej rozgrzanym olejem. Zwiń hermetycznie i pozostaw na stole, aż całkowicie ostygnie.

Papryka w stylu kaukaskim

Niezwykły i ciekawy przepis dla wielbicieli pikantnych potraw. Przystawka przygotowywana jest w oleju roślinnym z dużą ilością przypraw i ziół. Gorąca sałatka doskonale uzupełni zupę, drugą lub po prostu ozdobi świąteczny stół.

Produkty:

• czerwona ostra papryka - 1,7 kg;
• olej roślinny - 450 ml;
• pietruszka - 150 g;
• sól - 25 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• chmiel-suneli - 15 g;
• ocet stołowy - 25 ml.

Dalej:

1. Paprykę opłucz, obierz łodygi i nasiona. Wlej olej do rondla, zagotuj i opuść tam strąki, dodaj sól i cukier granulowany, wymieszaj.
2. Dusić na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż zmiękną. Następnie wlej ocet, dodaj posiekane zioła i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
3. Rozłóż gotową kompozycję szczelnie na sterylnych słoikach, szczelnie zamknij. Zawiń, po odwróceniu i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Wstaw do lodówki.

Ostra papryka

Gęsty i ostry sos jest niezbędnym składnikiem kuchni tajskiej, chińskiej, meksykańskiej i japońskiej. Dodając niewielką kroplę aromatycznego preparatu, mięso, ryby, drób czy warzywa natychmiast zmieniają się zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. W przeciwieństwie do sosów kupionych w sklepie, domowe sosy są wolne od konserwantów, sztucznych aromatów i zagęszczaczy. Rozważ przepis na sos chili na zimę.

Produkty:

• papryczka chili - 0,3 kg;
• czosnek - 80 g;
• korzeń imbiru - 40 g;
• limonka - 4 owoce;
• skórka z 4 limonek;
• czysta woda - 130 ml;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• ocet ryżowy - 130 ml;
• sos sojowy - 1 łyżka.

Ostra papryka

1. Spłucz ostrą paprykę, usuń łodygę. Pokrój w kostkę wraz z nasionami. Opłucz korzeń, odetnij skórkę cienką warstwą i przetrzyj słomkami. Usuń łuskę z ząbków czosnku. Limonkę opłucz, obierz, drobno posiekaj.
2. Umieść niezmielone składniki w misce blendera, zamień na puree.
3. Przygotowaną masę przełożyć do rondla, dodać sól, cukier, zalać wodą, sosem i kwasem. Wymieszaj i podpal. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę do minimum i gotować sos przez kwadrans, aż na powierzchni zaczną pojawiać się duże bąbelki.
4. Z biegiem czasu sos staje się gęsty i błyszczący. Ułóż przystawkę w sterylnych słoikach, zamknij hermetycznie, odwróć i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w piwnicy, lodówce lub szafce kuchennej..

Pikantna przystawka „33”

Dlaczego akurat „33”? Pikantna, pikantna i satysfakcjonująca przekąska zawiera tak dużo parzących składników. Liczba papryki waha się od 26 do 33, w zależności od gustu.

Produkty:

• ostra papryka - 33 szt.;
• słodka papryka - 300 g;
• marchewki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 60 g;
• olej - 200 ml;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól kamienna - 40 g;
• ocet stołowy - 45 ml.

Pracujemy:

1. Opłucz warzywa korzeniowe, obierz i pokrój w małe plasterki. Usuń łodygę i nasiona z ostrej papryki, usuń łuskę czosnku.
2. Pomidory opłucz, włóż do rondla i zalej wrzątkiem. Pozostaw na 2-3 minuty. Zdejmij szorstką skórę, pokrój na 2 części.
3. Połącz wszystkie przygotowane składniki w jednej misce i posiekaj na puree. Włożyć do odpowiedniego rondla, dodać olej, sól, cukier puder i gotować, aż wszystkie składniki będą ugotowane.
4. Wlej kwas, wymieszaj, włóż do sterylnych pojemników. Zwiń hermetycznie, zawiń po przewróceniu.

Przyprawa gruzińska

Doskonałym rozwiązaniem jest przygotowanie naturalnej adżiki ostrej papryki na zimę według przedstawionej receptury. W zimny dzień przystawka doskonale urozmaici menu, podgrzeje i odmieni smak każdego dania.

Produkty:

• chili czerwony - 0,5 kg;
• czosnek - 2-3 średniej wielkości główki;
• orzech - 1 szklanka;
• świeża kolendra - 100 g;
• posiekana kolendra - 1 łyżka stołowa;
• sól kamienna - 60 g.

My to robimy:

1. Wypłucz strąki pieprzu i wysusz. Usuń łodygę i nasiona. Pokrój na kilka części, zmiel zanurzalnym blenderem do puree. Odcedź z uwolnionego soku.
2. Orzech obrać, przełożyć na suchą patelnię i smażyć z obu stron do uzyskania aromatu. Usuń łuskę z ząbków czosnku, zioła opłucz.
3. Połącz składniki i drobno posiekaj blenderem lub robotem kuchennym.
4. Wymieszaj ze sobą dwie pasty, dodaj sól i kolendrę. Dokładnie wymieszaj plastikową łyżką. Zostaw na stole na jeden dzień. Następnie rozłóż w sterylnych słoikach, zwiń i wstaw do zimnego miejsca.