Przepisy na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Przygotowanie sałatki z zielonych pomidorów na zimę ma kilka zalet. Po pierwsze, eksperymenty z licznymi przepisami na to danie pozwalają znaleźć zastosowanie dla wszystkich warzyw, które nie zdążyły dojrzeć w szklarni. Po drugie, przekąski z niedojrzałych pomidorów pomagają urozmaicić dietę podczas mroźnej zimy. Po trzecie, regularne spożywanie marynowanych warzyw pomaga uniknąć sezonowego niedoboru witamin..

Przystawka z Dunaju

Przystawka o nazwie „Dunaj” może być zrobiona z trzech warzyw - zielonych pomidorów, cebuli i marchwi. To wymaga:

• niedojrzałe pomidory (3 kg) umyj, usuń łodygi i pokrój na 6 kawałków;
• zetrzeć 1,5 kg świeżej marchwi na grubej tarce;
• obierz 7 dużych cebul i pokrój je na pół pierścienia;
• wszystkie warzywa połączyć w dużym rondlu, posolić (90 g) i pozostawić do zaparzenia na 5 godzin;
• do mieszanki warzyw dodać 30 ziaren czarnego pieprzu i 6 liści laurowych;
• 300 ml oleju słonecznikowego, taką samą ilość octu wlać do rondla z warzywami i dodać 120 g granulowanego cukru;
• postaw pojemnik z mieszanką warzyw na kuchence;
• poczekaj, aż zawartość rondla się zagotuje, a następnie gotuj przez 55 minut;
• sałatkę ułożyć w wysterylizowanych szklanych słoikach i hermetycznie zamknąć (zakręcać zakrętką lub zwinąć specjalną maszyną).

Pojemniki z gotowymi przekąskami należy odwrócić do góry nogami i zawinąć w ciepły koc. Po całkowitym ostygnięciu zawartości puszek można je przestawić na spiżarnię lub inne dogodne miejsce, w którym będą przechowywane do zimy..

Mieszanka warzyw „Bułgarska”

Aby przygotować zimową sałatkę z zielonych pomidorów „Bolgarochka” wystarczy mieć 4 warzywa - paprykę, marchewkę, niedojrzałe pomidory i cebulę. Musisz postępować w następujący sposób:

• dokładnie umyj wszystkie składniki;
• pokrój pomidory (5 kg) w dużą kostkę, po usunięciu łodyg;
• obrać 950 g marchwi i pokroić w plasterki o grubości 3-4 mm;
• usuń łuskę z cebuli (900 g) i pokrój na pół pierścienia;
• posiekać słodką paprykę (1,2 kg) w paski;
• włóż warzywa do rondla, przykryj solą (95 g) i pozostaw na 6-7 godzin;
• mieszankę warzyw zalać olejem słonecznikowym (220 ml), octem (280 ml) i dosłodzić cukrem pudrem (90 g).

Doprowadź zawartość rondla do wrzenia i gotuj przez pół godziny. Gotową sałatkę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Sałatka „Delight”

Przekąska „Oboedenie” zawiera 6 składników - niedojrzałe pomidory, białą kapustę, czosnek, świeże ogórki, cebulę i marchewkę. Musisz go ugotować zgodnie z następującym schematem:

• 1,2 kg kapusty posiekać w paski;
• pokrój 1,3 kg niedojrzałych pomidorów na małe kostki;
• zetrzeć 600 g marchwi na grubej tarce;
• pokrój funt cebuli na pół-pierścienie;
• zmiel 4 ząbki obranego czosnku na kleik;
• ogórki obrać (1,6 kg) i pokroić w batoniki;
• wszystkie warzywa wymieszać w dużym rondlu i posypać solą (85 g);
• pozostawić mieszaninę do zaparzenia przez 3 godziny;
• Wlej 55 ml octu i 240 ml oleju słonecznikowego do naczynia z sałatką.

Zobacz także: Przepis na robienie pysznej pikantnej adżiki na zimę

Garnek warzyw należy podpalić i gotować przez 55 minut. Gotową przekąskę należy przenieść do wysterylizowanych szklanych słoików i zwinąć.

„Azjatycka” przekąska

Główną różnicą między tym przepisem na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę od innych jest to, że wymaga użycia gorących przypraw. Aby przygotować przystawkę o nazwie „Azjatycka”, musisz:

• posiekaj bakłażany (2 kg) grubymi podkładkami, namocz je w roztworze soli na 15 minut i smaż na oleju;
• 1,9 kg pomidorów, 2,1 kg słodkiej papryki i 850 g cebuli posiekać w krążki lub krążki;
• przenieść warzywa na patelnię z niewielką ilością oleju słonecznikowego;
• posiekaj 180 g ostrej papryki na półpierścienie i dodaj do mieszanki warzywnej;
• postaw patelnię na kuchence, usmaż jej zawartość trochę na oleju, a następnie zalej litrem wody i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 45 minut;
• wlej 125 ml octu do mieszanki warzywnej, dodaj 80 g soli i podpalaj przez kolejne 5 minut.

Zobacz także: Przepisy na robienie marynowanych zielonych pomidorów na zimę

Schłodzone warzywa i bakłażany należy układać warstwami w wysterylizowanych słoikach. Pojemniki z gotowymi przekąskami powinny być hermetycznie zamknięte.

Sałatka Kobra

Istnieje prosty przepis na robienie sałatki z zielonych pomidorów bez gotowania.. To puste miejsce obejmuje:

• niedojrzałe pomidory - 5 kg;
• czosnek - 35 ząbków;
• zielona pietruszka - 220 g;
• czerwona ostra papryka - 350 g;
• ocet - 280 ml;
• cukier - 125 g;
• sól - 115 g.

Aby zrobić przekąskę, posiekaj paprykę, czosnek i pietruszkę i umieść je w dużym rondlu. W tym samym pojemniku należy wlać pomidory pokrojone w plasterki, dodać cukier i sól. Zawartość garnka należy parzyć przez 2 godziny, a następnie zalać octem. Gotową mieszankę przełożyć do wysterylizowanych słoików i każdy z nich trzymać we wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie pojemnik z sałatką należy zwinąć, schłodzić i przechowywać w szafie lub innym dogodnym miejscu..

Kawior „Pikantny”

Zamiast sałatki na zimę z zielonymi pomidorami według przepisu, który nie wymaga dużej ilości czasu, można ugotować kawior warzywny. Wymaga to następujących produktów:

• pomidory, które nie miały czasu dojrzeć - 2,9 kg;
• ostra papryka - 190 g;
• cebula - 850 g;
• marchewki - 850 g;
• słodka papryka - 550 g;
• olej słonecznikowy - 220 ml;
• cukier - 135 g;
• sól - 70 g;
• ocet - 9 ml na każdą 1 litrową puszkę.

Zobacz także: Przepisy na pyszne zbiory pomidorów na zimę

Wszystkie warzywa należy umyć, obrać (jeśli występują), pokroić na duże kawałki i posiekać maszyną do mięsa. Do masy warzywnej należy dodać cukier, sól kuchenną i olej. Mieszaninę należy podawać przez 7 godzin, a następnie gotować przez 45 minut. Następnie kawior należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach, wlać do każdego z nich ocet i zwinąć.

Przygotowanie domu „Wschód”

Ich niedojrzałe pomidory mogą być pikantną, słodko-kwaśną przekąską. To wymaga:

• pokroić w plasterki 3 kg pomidorów, 2 kg jabłek, 400 g pigwy, wymieszać i skropić sokiem wyciśniętym z połowy cytryny;
• 400 g cebuli i 1,25 kg papryki posiekać w krążki, posypać cukrem (95 g) i solą (80 g);
• nalegaj na warzywa i owoce przez 40 minut w różnych pojemnikach;
• składniki wlać do jednego dużego rondla, wlać do niego 250 ml octu i pół litra oleju słonecznikowego, dodać bazylię, liść laurowy i goździki do smaku;
• postawić pojemnik z warzywami i owocami na ogniu, gotować przez kwadrans;
• na patelnię dodaj posiekany czosnek (11 ząbków) i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gotową mieszankę należy ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć. Następnie pojemniki z przystawką należy odwrócić do góry nogami, owinąć grubym kocem i dobrze ostudzić.

Aby przygotować sałatki z niedojrzałych pomidorów, musisz wybierać tylko wysokiej jakości świeże warzywa i owoce. W takim przypadku domowe preparaty okażą się nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe..