Gotowanie czerwonej kapusty solonej po gruzińsku

Kapusta kiszona to jeden z najlepszych preparatów na zimę. Dopiero teraz standardowy przepis na długi czas stał się nudny, dlatego hostessy często chcą spróbować ugotować coś nowego, aby zadowolić siebie i swoich bliskich ciekawym daniem. Warto zwrócić uwagę na przepis na gruzińską kapustę, która ma pikantny smak i łatwość przygotowania..

Sekrety gruzińskiej kapusty

Należy zaznaczyć, że gotowanie kapusty gruzińskiej nie zajmie dużo czasu, a dzięki temu daniu zimą można uzyskać niezbędny zapas witamin. Przepis zawiera zdrowe warzywa i przyprawy, które są w stanie nie tylko wpływać na wzmocnienie układu odpornościowego, ale także poprawiać pracę jelit.

Wiele gospodyń domowych w naszym kraju nie wie, jak ugotować kapustę gruzińską w taki sposób, aby uzyskać odpowiednie danie o doskonałym smaku. Nie ma specjalnych niuansów, ale nadal powinieneś przestrzegać pewnych zaleceń.. Sekrety gotowania potrawy gruzińskiej są następujące:

1. Wybierając odmianę, preferuj białe głowy. Po procesie wytrawiania liście stają się bardzo delikatne, podczas gdy na zębach chrupią.
2. Liście trzeba pokroić w kwadraty, dlatego należy wybrać optymalny rozmiar - nie za małe i niezbyt duże kawałki.
3. Jeśli do marynaty dodaje się ocet, nie należy przyjmować zwykłego octu stołowego, lepiej jest użyć cydru winogronowego lub jabłkowego, ponieważ są one zdrowsze.
4. I ostatnia rzecz. Najlepszym miejscem do przechowywania słonej żywności jest piwnica lub lodówka; w temperaturze pokojowej solenie może stać się kwaśne.

Przepisy na każdy gust

Nawet jeśli początkowo nie jest do końca jasne, jak zrobić kapustę po gruzińsku, to po przeczytaniu przepisu wszystko się ułoży. Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku, możesz stworzyć oszałamiające półfabrykaty na zimę, które zachwycą Cię wspaniałym smakiem i jasnym kolorem. Istnieje wiele przepisów na dania gruzińskie, najważniejsze jest, aby znaleźć wśród tej odmiany dokładnie taką, którą pokocha cała rodzina.

Zobacz także: Najlepsze przepisy na gotowanie solanki na zimę w słoikach

Klasyczny przepis

Klasyczna gruzińska czerwona kapusta jest bardzo prosta w przygotowaniu. Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, najważniejsze jest, aby wziąć wskazane składniki i ściśle przestrzegać zaleceń. Aby przygotować klasyczny przepis, musisz wziąć:

• 3 kg kapusty;
• 1,5 kg buraków;
• 2 strąki ostrej papryki;
• pęczek zielonego selera;
• 7-8 dużych ząbków czosnku;
• 2,5 litra przefiltrowanej wody;
• 4 łyżki. łyżki soli.

Najpierw należy doprowadzić przefiltrowaną wodę do wrzenia i rozpuścić w niej sól. Następnie umyj kapustę i pokrój w średnią kostkę. Buraczki i czosnek obrać, pokroić w cienkie, średniej wielkości plasterki. Drobno posiekaj ostrą paprykę (możesz użyć krążków). Weź duży rondel i ułóż jedzenie warstwami. Pierwsza warstwa to buraki z czosnkiem, potem kapusta, potem ostra papryka i seler. Powtórz kilka razy nakładanie warstw na składniki. Ostatnią, górną warstwą powinny być buraki z czosnkiem.

Całość wlewa się schłodzoną, ciepłą, osoloną wodą i przykrywa talerzem, który należy docisnąć czymś ciężkim. Danie gruzińskie solone w chłodnym miejscu przez trzy dni.

Dla miłośników pikantnych potraw

Nie każdemu spodoba się pikantne potrawy, a mimo to są wśród nas miłośnicy i wielbiciele pikantnych potraw. Naturalnie ostrość tego przepisu osiąga się dzięki czerwonej papryce, która będzie bardzo potrzebna.. Musisz wziąć następujące składniki:

• 1 główka kapusty;
• 1 średni burak;
• 4 strąki ostrej czerwonej papryki (możliwe chili);
• 2 ząbki czosnku;
• pęczek zieleni;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 litr wody.

Zobacz także: Ketchup pomidorowy w domu - przygotowania na zimę

Liście kapusty pokroić w kwadraty, włożyć do słoika do połowy, tam ułożyć część buraków w posiekane słomki. Pokrój zioła, delikatnie posiekaj paprykę i zetrzyj czosnek - po prostu włóż składniki do pojemnika. Pozostałą kapustę i buraki wyłożyć na zioła, pieprz i czosnek.

Przygotowanie solanki jest bardzo proste - wystarczy zagotować wodę i rozcieńczyć w niej sól. Następnie zalej soloną cieczą kapustę znajdującą się w słoiku. Pikantne danie gruzińskie jest podawane przez około 2 dni, ale nie krócej. Dwa dni później, gdy białe warzywo zmieni kolor na czerwonawy, słoik należy przechowywać w lodówce. A następnego dnia możesz rozpocząć degustację.

Z orzechami włoskimi

Orzechy są obecne w wielu potrawach gruzińskich. Najbardziej znanym sosem w Gruzji jest satsivi z orzechów włoskich, czasami nazywane jest również daniem drobiowym. Nie sposób też sobie wyobrazić bez tego składnika ulubionego przez wszystkich słodyczy - baklawy. Dlaczego więc nie nauczyć się solić gruzińską kapustę z orzechami. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 1 kg kapusty;
• 200 g orzechów włoskich;
• 2 cebule;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• trochę kolendry;
• ocet winny;
• Sól.

Przepis radykalnie różni się od wersji klasycznej, ale smak tego dania może zaskoczyć nawet najbardziej rozpieszczonych smakoszy. Najpierw musisz posiekać kluczowe warzywo jak na zwykłej sałatce i posolić, gdy warzywo pozwoli wycisnąć sok i włożyć do osobnej miski. Cebulę posiekać, posolić, wycisnąć i dodać do kapusty.

Orzechy włóż do moździerza wraz z kolendrą, czosnkiem i pieprzem. Dobrze zmiażdż, wlej ocet i dodaj powstałą orzechowo-pikantną mieszankę do kapusty i cebuli. Dokładnie wymieszaj składniki, pozwól potrawie parzyć przez 20-30 minut, po czym możesz się leczyć.

Z przyprawami i marchewką

Receptura marchwi zawiera imponującą ilość składników odżywczych. Kapusta ma bardzo bogaty i jasny smak.. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• 3 kg kapusty;
• 4 średnie marchewki;
• 3 buraki;
• 9 ząbków czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• Liść laurowy;
• suszona kolendra;
• bazylia;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 litr wody;
• ½ szklanki octu;
• ½ szklanki oleju roślinnego.

Zobacz także: Szybkie przepisy na robienie marynowanego bakłażana

Pokrój środkową kapustę w kostkę (płaskie kwadraty). Czosnek obrać i drobno posiekać. Pokrój marchewki i buraki w paski, możesz natrzeć grubą tarką. Kapustę układa się na dnie trzylitrowego słoika, następnie warstwę marchwi i buraków, czosnku i przypraw (wszystko oprócz soli). I tak z kolei wszystko układa się warstwami, aż słoik zostanie całkowicie wypełniony. Przepis dotyczy kilku puszek. Zagęszczone składniki należy zalać marynatą.

Sól rozpuszcza się w litrze ciepłej przegotowanej wody, wlewa się do niej ocet i olej roślinny. Kapustę zalewamy gotowaną marynatą. Kiedy słoiki ostygną, należy je odstawić do lodówki na kilka dni. Po 48 godzinach będzie można już leczyć bliskich.

Jak widać, przepisy są bardzo różnorodne. Każdy z nich ma swój własny smak i różni się od poprzedniego. Najważniejsze jest, aby spróbować ugotować te potrawy i znaleźć dokładnie to, co lubisz bardziej niż inne..