Duszona kapusta kiszona po niemiecku: tradycyjny przepis z wariacjami

Dla tych, którzy przestrzegają diety, lepiej odmówić takiej kolacji, ponieważ przepis na duszoną kapustę w języku niemieckim zawiera takie składniki, których nie można nazwać daniem łatwą przekąską. Tradycyjnie łączy się go z kiełbasami, wędzonymi kiełbasami i golonką. Okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujący i tłusty.

Do przygotowania gulaszu z kiszonej kapusty najlepiej wziąć kapustę soloną w domu, nie jest tak kwaśna. Jeśli kapusta jest fermentowana na duże kawałki, należy ją posiekać. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna lub słona, należy ją przepłukać pod bieżącą wodą. Do potrawy można dodać wędzone kiełbaski myśliwskie, aby uzyskać niesamowity smak i aromat. A do smażenia kapusty najlepiej jest wziąć słoninę.

Tradycyjny przepis na kiszoną kapustę w języku niemieckim

Gotujemy w ten sposób:

1. Na maśle usmażyć jedną cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
2. Gdy cebula zarumieni się, dodaj 800 gramów jarmużu.
3. Wlej pół szklanki wody na patelnię.
4. Dusić warzywa przez dwie godziny.
5. W razie potrzeby dodaj wodę.
6. Dodać kminek, czarny pieprz (po pół łyżeczki) i mielony (dwa ząbki) czosnek.

Gotowe danie przygotowane według tradycyjnej niemieckiej receptury na kapustę kiszoną, podawane z kotletem schabowym.

Przepis na gulasz z kiszonej kapusty w języku niemieckim „Pikantny”

Przygotowanie:

1. Na roztopionym słoninie usmażyć dwie cebule pokrojone w półpierścienie.
2. 400 gram wędzonych kiełbasek (np. „Myśliwskich”) pokroić w plasterki i dodać do cebuli.
3. Do smażenia cebuli i kiełbasek dodajemy kilogram kapusty.
4. Wystaw trochę pod zamkniętą pokrywką (około dziesięciu do piętnastu minut).
5. Wlej pół szklanki wody.
6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej do dwóch godzin.
7. Następnie dodaj łyżeczkę kminku i czarnego mielonego pieprzu (być może soli, jeśli kapusta nie wydaje ci się słona).
8. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.

Gotowa kapusta powinna być miękka. Kapustę podawaj z gotowanymi ziemniakami.

Sekrety gotowania:

• Do naczynia używać wyłącznie domowej kiszonej kapusty. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, przystawka okaże się bez smaku;
• Zbyt dużą kapustę należy posiekać;
• Aby potrawa wyszła w języku niemieckim, do gotowania użyj słodko-kwaśnych jabłek, śliwek, jagód jałowca i kminku.

Rustykalny przepis

Proces duszenia kapusty w języku niemieckim według najprostszej wiejskiej receptury:

1. Drobno posiekaj jedną dużą cebulę i usmaż na wędzonym boczku (drobno posiekaj 150 gramów).
2. Do cebuli włożyć kapustę, dodać przyprawy i przyprawy.
3. Wlej szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.
4. Jabłka (dwie sztuki) obrać, drobno posiekać. Usuń pestki ze śliwki (trzy do czterech kawałków), drobno posiekaj. Umieść składniki na kapuście.
5. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.
6. Podawać z grillowanym kurczakiem lub kotletem schabowym.

Nie sposób wyobrazić sobie kuchni niemieckiej bez kiszonej kapusty. Ta przystawka jest bardzo popularna w Niemczech i można ją znaleźć w prawie każdej restauracji lub jadalni. Tradycyjnie podawany jest do dań mięsnych - kiełbasek, żeberek lub golonki wieprzowej, kiełbasek, kotletów.

Z reguły kapustę duszimy w słoninie lub smalcu wędzonym. Jeśli nie chcesz gotować takiej tłustej przystawki, dusić kapustę w warzywach lub maśle. Nie wpłynie to na smak gotowego dania. W związku z tym, że danie okazuje się obfite, hostessy często przygotowują je na obiad lub uroczysty stół..

Jaka jest popularność tego dania?

• Pierwsza to prostota i szybkość przygotowania;
• Po drugie, żywność jest dostępna i można ją znaleźć w każdym supermarkecie;
• Po trzecie, gotowe danie można podawać nie tylko z mięsem lub kiełbasą. Jeśli dusisz kapustę z wieprzowiną lub kiełbasą myśliwską, możesz ją podać jako osobne danie.

Kapusta kiszona duszona według tradycyjnych niemieckich receptur to doskonałe rozwiązanie na sycą ucztę. Takie danie przygotowuje się zimą, kiedy organizm potrzebuje tłustych potraw, a marynaty w beczkach i puszkach są już dojrzałe..