Jak zrobić pyszne ogórki w stylu koreańskim

Koreańska marchewka to popularna przekąska na wielu świątecznych stołach. Ale koreańskie ogórki są gotowane rzadziej, ale są nie mniej smaczne. Głównym składnikiem są warzywa połączone z różnymi przyprawami. Możesz dodać paprykę, pomidory, musztardę, wzmacniając w ten sposób smak i aromat gotowego dania. Taką sałatkę można podawać niemal natychmiast po przygotowaniu lub można zrobić pyszne dania na zimę..

Wskazówki dotyczące wyboru ogórków

Do świeżej sałatki lepiej jest wybierać ogórki ciemnozielone, powierzchnia powinna być „grudkowata”. W Rosji nazywane są „prawdziwymi”, ale w Europie wręcz przeciwnie, wolą gładkie owoce.

Liczba pryszczów będzie miała niewielki wpływ na smak gotowego dania, ale ich kolor wiele mówi. Ciernie czarne lub brązowe to znak rozpoznawczy wszechstronnego ogórka, który równie dobrze sprawdzi się w przechowalnictwie sałatkowym lub zimowym. Owoce z białymi cierniami - wyłącznie opcja sałatkowa.

Goryczy owocu nie można określić na podstawie jego wyglądu. Ale zwykle w przypadku gorzkich warzyw wystarczy przeciąć skórę, aby pozbyć się nieprzyjemnego smaku. Do konserw na zimę lepiej wybrać owoce o przyjemnym oliwkowym odcieniu. Jeśli skórka jest bardzo cienka, łatwo przekłuta paznokciem, to lepiej od razu użyć takich warzyw w sałatce.

Przepis na przygotowanie na zimę

To klasyczna koreańska wersja ogórków. Przepis jest bardzo prosty, oprócz ogórków biorą również marchewkę. Można użyć ilości przypraw, aby zmienić stopień ostrości. Na dwa kilogramy świeżych ogórków pobiera się następujące składniki:

• funt marchwi;
• głowa czosnku;
• pół szklanki oleju roślinnego, cukru;
• ostra papryczka chili;
• ocet 9%, sól, ziarna pieprzu.

Zobacz też: Jak szybko i smacznie gotować duszoną cukinię

Można też wziąć mniej lub więcej czosnku, w zależności od tego, czy osobie przygotowującej go smakuje smak i aromat przystawek.. Łatwo gotować koreańskie ogórki:

1. Ogórki są myte, zalewane zimną wodą i przechowywane przez trzy godziny. Jeśli są bardzo wcześnie, wystarczy godzina. Następnie umyj, odetnij oba końce i pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Następnie biorą soczyste marchewki, obierają, pocierają specjalną tarką do koreańskiej marchwi. Zmieszany z przygotowanymi zielonymi warzywami.
3. Czosnek obrać, docisnąć płaską stroną noża tak, aby dał więcej soku i pokroić w cienkie plasterki. Ostrą paprykę kroi się w cienkie krążki, nasiona można zostawić, jeśli lubisz ostre potrawy. Wszystko jest mieszane w wygodnym pojemniku.
4. Musisz wziąć olej bez zapachu i lepiej użyć octu jabłkowego. Te dwa składniki miesza się osobno, dodając pieprz i cukier oraz sól. Zalej warzywa powstałą marynatą, pozostaw na dwie godziny.
5. Słoiki należy dokładnie wypłukać i wysterylizować. Są wypełnione sałatką i polane marynatą na wierzchu. Następnie przykrywa się je pokrywkami i sterylizuje w pojemniku z wodą. W przypadku pojemników półlitrowych wystarczy dwadzieścia minut, w przypadku pojemników litrowych - pół godziny.

Pikantne ogórki po koreańsku są pyszne. Każdy składnik ma swój własny aromat i smak, a po połączeniu doskonale się uzupełniają.

Szybka opcja

Nie sposób wyodrębnić jednego z najsmaczniejszych koreańskich przepisów na ogórki, ale miłośnicy pikantnych przekąsek powinni przygotować sałatkę z dodatkiem musztardy bez sterylizacji. Dobra opcja dla zapracowanych gospodyń domowych. Za cztery kilogramy głównego warzywa będziesz potrzebować:

• głowa czosnku;
• pół szklanki oleju (potrzebujesz warzyw), ocet 9%, cukier;
• 100 g soli;
• łyżka suchej gorczycy i jej nasion;
• ziarna pieprzu, zioła.

Zobacz także: Jak gotować koreańską kapustę pekińską: przepisy i wskazówki

Gotowanie i wstępne przygotowanie nie jest wymagane, używa się świeżych ogórków. Koreański przepis jest następujący:

1. Ogórki trzymamy w zimnej wodzie przez godzinę, następnie kroimy na długie batony i wkładamy do wygodnego pojemnika. Dodaj musztardę z cukrem i solą.
2. Czosnek jest obrany, zmiażdżony nożem, posypany solą i posiekany ostrym nożem, aby zrobić kleik. Zostaje wysłana do przygotowanego warzywa. Groszek pieprzowy należy posiekać w moździerzu, a także przesłać do ogórków.
3. Można użyć dowolnej zieleni. W tym przepisie pietruszka z koprem włoskim i bazylią jest uważana za idealne połączenie. Zieloni wzmocnią smak przekąski.
4. Do produktów wlać olej z octem i wymieszać. Pozostaw do zaparzenia na dwie godziny.

Gotowy przedmiot w słoikach jest przechowywany w lodówce tylko przez tydzień, ale zwykle nie pozostaje na stołach dłużej niż powinien.

Ogórki z pomidorami po koreańsku

Ciekawy przepis polegający na użyciu przerośniętych ogórków. Za kilogram warzyw musisz wziąć:

• funt pomidorów;
• duża głowa czosnku;
• połowa ostrej papryki Capsicum;
• szklanka octu 9%;
• 100 g oleju roślinnego, cukru;
• łyżka koreańskiej przyprawy i soli.

Warzywa muszą być duszone, aby zachować sałatkę na zimę. Nie wymaga marchewki. Przygotuj w następujący sposób:

1. Duże ogórki wciera się w specjalną tarkę, niezbyt duże owoce kroi się w kółka. Ostrą paprykę kroi się w cienkie krążki, wcześniej pozbawione nasion.
2. Pomidory są myte, obrane. Pokroić w plasterki. Czosnek jest obrany, zmiażdżony do stanu owsianki.
3. Wszystkie przygotowane potrawy wkłada się do rondla, zagotowuje i dusi przez pół godziny. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
4. Dodaj ocet i przyprawy i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie mieszaninę układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia na cały dzień.

Zobacz także: Sześć domowych przepisów na marynowany kalafior

Ostre ostre ogórki z pomidorami najlepiej przechowywać w piwnicy. W razie potrzeby podczas gotowania można dodać posiekaną paprykę. Szczególnie pięknie będzie wyglądać zielona lub żółta papryka, co wzbogaci kolorystykę gotowego dania..

W międzyczasie nie trzeba o tym wiedzieć ”.

Kulinarne sekrety

Dla początkujących lepiej jest skorzystać z ogólnych zaleceń, które ułatwią proces przygotowania pikantnej przekąski.. Zasady są dość proste:

1. Każdy kucharz osobiście monitoruje ostrość przekąski. Miłośnikom ostrego jedzenia zaleca się dodanie większej ilości czosnku i ostrej papryki.
2. W oparciu o te przepisy możesz gotować inne warianty dania, dodając cebulę zamiast czosnku, cukinię, sok z cytryny.
3. W sprzedaży jest teraz łatwo znaleźć koreański dressing z marchwi w formie sosu. Dzięki niemu możesz ugotować najszybszą wersję koreańskich ogórków - zetrzeć ogórki i wymieszać z przyprawami.
4. Do przystawki można dodać nie tylko warzywa, ale także ogórki kiszone wraz z różnymi grzybami - okazuje się też pyszny.
5. Ważne jest, aby nie przesadzić z ilością dodanego octu. Powinien dodawać pikanterii do potrawy i nie nadawać jej zbyt ostrego smaku..

Koreańskie ogórki będą dobrym dodatkiem do każdego stołu - codziennego lub świątecznego. Po zamknięciu sałatki na zimę możesz wyjąć słoik na dowolne zimowe wakacje i rozpieszczać siebie i swoją rodzinę pysznym daniem, nie tracąc czasu na gotowanie.