Przepis. Ogórki na zimę. Sałatka

Najpopularniejszą metodą konserwowania ogórków (oczywiście po marynowaniu) jest przygotowywanie z nich różnorodnych sałatek. Takie dania można podawać na stół jako przystawkę lub przekąskę, wykorzystać do przygotowania innych potraw (na przykład marynaty) itp. Dlatego nauczmy się, jak gotować następujące dwa pyszne przepisy ”Sałatka z ogórków na zimę".

Przepis „Ogórki na zimę. Sałatka - Winter King ”
Ta sałatka jest jedną z najpopularniejszych - po prostu nazywają ją inaczej, a wiele gospodyń domowych przygotowuje ją w małych odmianach. Ale jakkolwiek to nazwiesz, nie zmieni to istoty sałatki. Aby przygotować sałatkę Winter King, będziesz potrzebować następujących produktów:
1,5 kg ogórków,
2,1 kg cebuli,
3,3 kg różnych warzyw,
4,2 łyżki Sahara,
5. 5 łyżek. Sól,
6. czarne ziarna pieprzu do smaku.
Ogórki są dokładnie myte i krojone wzdłuż na dwie połówki. Następnie każdą z połówek rozdrabnia się tak cienko, jak to możliwe. Zieloni (koperek, pietruszka itp.) Są drobno posiekane. Cebulę kroi się na półpierścienie. Wszystkie przygotowane warzywa miesza się w jednym pojemniku i pozostawia na 30 minut, aby ogórki mogły wycisnąć sok. Następnie w osobnym rondelku wymieszaj: cukier, ocet, pieprz i sól, dodaj do zaparzonych warzyw, wymieszaj. Sałatkę kładzie się na kuchence na małym ogniu i doprowadza do wrzenia. Gdy ogórki nieznacznie zmienią kolor, sałatkę można zdjąć z ognia i szybko rozłożyć w wysterylizowanych słoikach. Słoiki wypełnione są sałatką do samej góry - marynata powinna całkowicie przykryć ogórki. Rolka jest zawijana, aż ostygnie. Nie potrzebuje dodatkowej sterylizacji.

Sałatka "surowa" ogórkowa na zimę
Niektórym „surowa” sałatka może wydawać się czymś w rodzaju przepisu ”Ogórki na zimę po koreańsku”. Tak, są pewne podobieństwa. Ale ten przepis na ogórki na zimę to sałatka mniej ostra, nie tak bogata w przyprawy i nie tak ostra. Jest bardziej dietetyczny. Wielu też to polubi, bo ogórki nie muszą być gotowane, co sprawi, że będą miękkie i zmieniły ich smak. W sałatce „surowej” ogórki pozostaną chrupiące i smakują tak blisko świeżości, jak to tylko możliwe. Jedyną wadą będzie czosnek, a raczej jego ilość (choć dla innych będzie to zaleta). Możesz umieścić mniej czosnku. Ale w ogóle nie można go usunąć, ponieważ działa konserwatywnie w recepturze, zapobiegając namnażaniu się bakterii. Do sałatki potrzebne są następujące produkty:
1,3 kg ogórków,
2,25 kg czosnku i cebuli,
3,250 g cukru,
4,100 g grubej soli,
5,150 ml octu 9%.
W przypadku sałatki ogórki myje się i kroi w grube koła (około 0,5-0,7 cm). Cebule kroi się w cienkie paski. Czosnek jest obrany i posiekany lub przepuszczany przez prasę do czosnku. Wszystkie warzywa składa się do dużej miski i zaleca się dodanie do nich większej ilości posiekanych ziół (pietruszki lub kopru). Sałatkę miesza się, doprawia 9% octem, cukrem i solą i umieszcza w chłodnym miejscu na 12 godzin.

Po upływie wyznaczonego czasu szklane słoiki należy wysterylizować i rozłożyć w nich przygotowany przepis na mizerię na zimę. Banki zamykane są nylonowymi lub zakrętkami. W razie potrzeby do każdego słoika można dodać 0,5-1 łyżki stołowej dla lepszej konserwacji. rafinowany olej roślinny. Przedmiot obrabiany jest przechowywany wyłącznie w lodówce.