Marynowany czosnek: szybkie przepisy na zimę

Marynowany czosnek to jeden z najbardziej niezwykłych preparatów na zimę. Jego smak i aromat radykalnie różnią się od świeżego warzywa, które pozostawia nieświeży oddech. Marynowanie pozwala w pełni cieszyć się gotową przekąską bez obawy o świeży oddech. Najsmaczniejszy czosnek uzyskuje się w połączeniu z różnymi przyprawami. Impregnują warzywo i sprawiają, że jest pikantne i praktycznie nie gorzkie..

Wskazówki od profesjonalnych szefów kuchni

Przed przestudiowaniem przepisów na marynowanie czosnku w domu musisz poprawnie wybrać i kupić wszystkie składniki. Od ich jakości zależeć będzie smak gotowej przekąski. Ponadto ważne jest, aby ściśle przestrzegać kroków marynowania opisanych w przepisie, a także brać pod uwagę porady doświadczonych szefów kuchni. Pomogą początkującym uniknąć większości błędów i przygotują naprawdę smaczną i aromatyczną przekąskę..

Profesjonalni szefowie kuchni radzą co następuje:

1. Czosnek można marynować w dowolnej formie (całe główki, pojedyncze goździki, obrane i nieobrane). W każdym przypadku istnieją tajemnice wytrawiania, ale we wszystkich konieczne jest oczyszczenie górnej warstwy - łuski. Jeśli marynujesz nieobrane zęby, możesz zostawić tylko jedną warstwę..
2. Do wytrawiania należy wybierać tylko nienaruszone zęby. Powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru. Jest to konieczne, aby czosnek lepiej się marynował i pięknie wyglądał w słoiku..
3. Używając starego czosnku, usuń wszystkie łuski. Jest szorstki i w żaden sposób nie poprawi smaku gotowego produktu. Jeśli chcesz zrobić produkt w nieobranej formie, musisz w tym celu znaleźć młode główki warzyw.
4. Aby przygotować przekąski na zimę, wszystkie produkty należy włożyć do wstępnie umytych i wysterylizowanych słoików.
5. Możesz przechowywać marynowany czosnek w piwnicy lub lodówce. W tym drugim przypadku możesz pominąć przekąskę, po prostu zamknij ją nylonową pokrywką..
6. Najlepiej zamknąć czosnek na zimę w litrowych lub półlitrowych słoikach. Nie używaj większych pojemników, ponieważ będą trudne do szybkiego spożycia. A po otwarciu czosnek traci większość substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu..
7. Czosnek przed marynowaniem można namoczyć w zimnej wodzie i przechowywać przez co najmniej 2 godziny. Pomoże to zachować atrakcyjny wygląd warzywa, nawet po długotrwałej obróbce cieplnej..

Proste przepisy na marynowanie

Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili wiele sposobów marynowania czosnku. Przepisy w domu wyróżniają się prostotą i przystępną ceną, co pozwala przygotować przekąskę nie tylko dla doświadczonych gospodyń domowych, ale także dla początkujących. W procesie marynowania wykorzystuje się minimalną ilość niedrogich i niedrogich produktów dla każdego. Wszystko to sprawia, że ​​przekąskę mogą cieszyć nawet osoby o niewielkich możliwościach finansowych..

Zobacz także: Jak prawidłowo przechowywać marchewki zimą w domu

Oddzielne zęby

Marynowanie czosnku z goździkami na zimę to jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania warzyw. A wszystko dzięki prostocie i zastosowaniu tanich składników, które bez problemu można znaleźć w każdym supermarkecie czy sklepie spożywczym. Gotowy produkt okazuje się bardzo smaczny i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Dodatkowo przystawkę można podawać z serem.

Do marynowania goździków potrzebne będą następujące produkty: 1 kg czosnku, 300 ml oczyszczonej wody, 500 ml oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek), 150 ml octu stołowego, 4 ostre papryki, 10 liści laurowych, 2 łyżki drobnej soli i granulowanego cukru, zioła prowansalskie.

Proces wytrawiania jest bardzo prosty i składa się z następujących kroków:

1. Główki czosnku są podzielone na osobne ząbki i zdarte.
2. Dokładnie umyć zimną wodą z kranu i wysuszyć.
3. W tym czasie umytą ostrą paprykę przecina się na pół i usuwa się z niej wszystkie nasiona. Jeśli chcesz dostać bardziej ostrą przekąskę, możesz pominąć ten etap pracy..
4. Strąki kroi się na 4 duże kawałki.
5. Liście laurowe i posiekaną paprykę umieszcza się we wcześniej umytych i wysterylizowanych słoikach.
6. Przygotowane ząbki czosnku umieszcza się na wierzchu. Musisz ułożyć warzywo tak mocno, jak to możliwe.
7. Słoik napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans.
8. Po określonym czasie woda jest spuszczana.
9. Wymaganą ilość wody wlewa się do głębokiego naczynia emaliowanego i umieszcza na kuchence.
10. Wlewa się tam olej roślinny i dodaje przyprawy, cukier granulowany, sól.
11. Marynatę miesza się do całkowitego rozpuszczenia masowych składników i gotuje na małym ogniu przez 3 minuty po ugotowaniu.
12. Ocet wymagany do przepisu jest równo podzielony na wszystkie słoiki.
13. Następnie gorącą marynatę wlewa się do szklanych pojemników.
14. Słoiki są szczelnie zamknięte metalowymi pokrywkami i odwrócone do góry nogami.
15. Następnie przykrywa się ciepłym kocem i schładza do temperatury pokojowej..
16. Schłodzone puszki są przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu.
17. Po trzech tygodniach marynowania przystawka może już się otworzyć i podać..

Szybki sposób

Ten przepis na błyskawiczny marynowany czosnek pozwala cieszyć się smakiem przekąski w kilka dni. Doskonale ozdobi każde danie mięsne. Żeby cieszyć się taką potrawą trzeba kupić: 500 g świeżego czosnku, 120 ml octu, 100 ml przefiltrowanej wody, 40 g cukru pudru i o połowę mniej soli, papryczki chili, mielony cynamon, suszony rozmaryn, 1 liść laurowy.

Przystawka jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Nieobrane główki czosnku są podzielone na ząbki.
2. Łupiny są z nich usuwane, a wszystkie nieodpowiednie części są usuwane..
3. Zęby składa się w durszlak i myje pod bieżącą wodą.
4. Czosnek pozostawia się w pojemniku, aby całkowicie spuścić płyn.
5. Lekko wysuszony czosnek wkładamy do osobnej miski i zalewamy wodą doprowadzoną do wrzenia na kilka sekund, a następnie szybko schładzamy pod bieżącą zimną wodą.
6. Papryczki chili są dokładnie myte i usuwane z niej wszystkie niejadalne części. Jeśli chcesz uzyskać ostrzejsze danie, nie musisz usuwać nasion.
7. Warzywo kroi się w cienkie krążki i przenosi do miski.
8. Na kuchence postawiono garnek z wodą. Dodaje się do niego wszystkie przyprawy i ocet niezbędne do przepisu..
9. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na minimalnym ogniu przez nie więcej niż półtorej minuty.
10. Słoiki do przechowywania przekąsek są myte i sterylizowane gorącą parą.
11. Następnie umieszcza się w nich przetworzone ząbki czosnku, a całą wolną objętość pojemników wypełnia się gorącą marynatą.
12. Szklane słoiki zwija się i chłodzi w warunkach pokojowych.
13. Po schłodzeniu umieszcza się je na dolnej półce lodówki..
14. Po 3 dniach przekąska będzie gotowa do spożycia.

Zobacz także: Marynowanie kapusty na zimę w domu

Kupuj jak czosnek

W dzisiejszych czasach w sklepach bez problemu można znaleźć nie tylko dowolny produkt, ale także całe danie. Marynowany czosnek nie był wyjątkiem. Wersja sklepowa tej przekąski bardzo różni się od domowej, ale niektórzy lubią ją jeszcze bardziej. Aby przygotować danie według przepisu ze sklepu, należy przygotować następujące składniki: 1,5 kg czosnku, 400 ml czystej wody i taką samą ilość octu stołowego, 5 liści laurowych, po 50 g cukru i średniej wielkości sól, 25 groszków ziela angielskiego.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. Zakupione warzywo zanurza się na kilka sekund w garnku z wrzącą wodą. Ta manipulacja sprawi, że szybciej i łatwiej usuniesz łuskę, a także podzielisz głowy na osobne zęby..
2. Przetworzony czosnek jest szczelnie zapakowany w przygotowane szklane pojemniki.
3. W osobnym rondlu miesza się wszystkie składniki marynaty: wodę, przyprawy i ocet, doprowadza do wrzenia na małym ogniu i gotuje przez około kwadrans.
4. Po tym czasie patelnię wyjmuje się z pieca, a gotową marynatę lekko schładza.
5. Gdy jest ciepły, wlewa się go do słoików z czosnkiem.
6. Pojemniki są zamykane nylonowymi pokrywkami i pozostawiane na stole, aż całkowicie ostygną.
7. Banki wkłada się do lodówki, gdzie przechowuje do zimy..

Całość namoczona

Ten przepis na marynowany czosnek na zimę powstaje w ciągu 5 dni, ale smakuje tak dobrze, jak przekąski, które trwają znacznie dłużej. Do tego dania najlepiej jest wziąć młody czosnek. Jest bardziej aromatyczny i można go gotować bez obierania. Charakterystyczną cechą tej metody przygotowania jest możliwość długotrwałego przechowywania produktu. Aby cieszyć się marynowanym czosnkiem zimą, potrzebujesz: 2,5 szklanki wody oczyszczonej, kilka parasoli koperkowych, liści wiśni i porzeczek, 600 g młodego czosnku, 150 ml octu.

Zobacz także: Jak szybko i smacznie ugotować marynowaną cebulę

Przystawka jest przygotowywana w kilku prostych krokach:

1. Z główek czosnku usuwa się tylko oddzieloną suchą warstwę łuski. W rezultacie powinieneś uzyskać schludne całe warzywa w cienkiej skórce..
2. Czosnek przenosi się do małego rondelka i zalewamy gorącą wodą.
3. W tej formie jest podawany przez około 60 minut..
4. W tym czasie słoiki są dokładnie myte i sterylizowane.
5. Na ich dnie kładzie się liście wiśni i porzeczek oraz parasole koperkowe.
6. W innym, odpowiednim rozmiarze, rondlu miesza się wszystkie składniki marynaty.
7. Powstały płyn doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez nie więcej niż 5 minut.
8. Warzywne główki wyjmuje się z gorącej wody i przenosi do przygotowanych słoików z ziołami.
9. Następnie czosnek wlewa się lekko schłodzoną marynatą..
10. Szklane pojemniki zamykane są pokrywkami i umieszczane na 5 dni w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej 10 stopni.
11. Po tym czasie słoiki przenoszone są do lodówki, gdzie przechowywany jest wymagany czas..

Z dodatkiem buraków

Buraki to wspaniałe warzywo zawierające wiele przydatnych dla człowieka witamin i mikroelementów. Ponadto jest doskonałym naturalnym barwnikiem. Dodanie buraków do czosnku całkowicie zmieni smak i kolor przekąski. Ze względu na piękny wygląd danie to idealnie nadaje się na świąteczny stół. Goście szybko zauważą taki czosnek i rozebrać go w ciągu kilku minut..

Marinovka przewiduje zastosowanie następujących produktów: 1 duże lub 2 średnie buraki, 1,3 kg młodego czosnku, kilka groszków czarnego pieprzu i goździków, 4 parasole koperkowe, 1,5 litra przefiltrowanej wody, 130 ml octu stołowego.

Możesz marynować danie w następujący sposób:

1. Młody czosnek jest jak najbardziej obrany, ale nie dzieli się go na ząbki. W tym przepisie bardzo ważne jest, aby główki warzywa pozostały nienaruszone..
2. Czosnek myje się i zanurza w garnku z wrzącą wodą.
3. Po 3 minutach gotowania warzywa kładzie się na durszlaku i natychmiast przenosi do rondla z zimną wodą.
4. Buraki są myte, oczyszczane z części nieodpowiednich do żywności i krojone na małe kawałki o dowolnym kształcie.
5. Parasole koperkowe są umieszczane we wcześniej przygotowanych brzegach.
6. Na wierzchu oba warzywa układa się warstwami..
7. W osobnym pojemniku przygotowuje się marynatę z przypraw, cukru pudru, wody i octu.
8. Pachnący płyn nieco ostygnie i wlewa się do słoików z warzywami.
9. Pojemniki są hermetycznie zamykane i umieszczane na 20 dni w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej, a następnie wstawiane do lodówki, gdzie przechowuje się je do zimy..

Marynowany czosnek to wspaniała przystawka, która może nie tylko ozdobić świąteczną ucztę, ale także urozmaicić codzienną dietę. Przy odpowiednim przygotowaniu i podążaniu za radami profesjonalnych szefów kuchni, możesz otrzymać pyszny produkt, który spodoba się całej Twojej rodzinie i gościom..