Przepisy na dżem jabłkowy na zimę w domu

Dżem jabłkowy to jeden z najpopularniejszych słodkich preparatów na zimę. Z jego pomocą możesz nie tylko urozmaicić codzienne picie herbaty, ale także przygotować wiele pysznych deserów. Najlepszy dżem uzyskasz, jeśli zrobisz go sam. Cały proces nie wymaga dużo czasu i pieniędzy. Łatwość przygotowania pozwala z łatwością poradzić sobie z taką pracą nawet początkującej osobie..

Sekrety profesjonalnych kucharzy

Przed zrobieniem dżemu jabłkowego musisz poprawnie wybrać jego główny składnik. Smak gotowego produktu będzie zależał od jego jakości. Ponadto ważne jest, aby przestrzegać przepisu i brać pod uwagę tajniki gotowania. Profesjonalni szefowie kuchni uprzejmie dzielą się nimi z nowicjuszami i pomagają im uniknąć większości błędów. Wśród tajemnic należy zwrócić uwagę na:

1. Aby zrobić idealny dżem, musisz użyć jabłek tej samej odmiany i tego samego stopnia dojrzałości.
2. Owoce muszą być świeże i nieskazitelne.
3. Przed rozpoczęciem pracy jabłka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
4. Dżem najlepiej przygotować w emaliowanym rondlu lub naczyniu ze stali nierdzewnej.
5. Ugotuj słodki poczęstunek na małym ogniu. Podczas całego procesu konieczne jest wymieszanie dżemu, aby się nie wypalił i nie przykleił do ścianek naczyń..
6. W żadnym wypadku nie należy gotować słodyczy przez bardzo długi czas. Rozgotowany produkt straci większość substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu i stanie się bardzo ciemny.
7. Gotowy produkt zwinąć na zimę tylko w umytych i wysterylizowanych słoikach szklanych. Pozwoli to na długie przechowywanie dżemu i nie utratę jego korzystnych właściwości..
8. Gotowy przysmak możesz przechowywać nie dłużej niż półtora roku w ciemnym i chłodnym miejscu..

Proste przepisy

Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili wiele sposobów na przygotowanie dżemu jabłkowego na zimę. Wszystkie są dość proste i nie wymagają specjalnych umiejętności i zdolności kulinarnych..

W procesie gotowania stosuje się minimalną ilość niedrogich i niedrogich składników, co umożliwia ucztowanie na tej słodkości nawet osobom z niewielkimi środkami finansowymi..

Klasyczny sposób

Ten przepis jest najczęściej używany. Swoją popularność zyskał dzięki swojej prostocie i zastosowaniu tanich produktów, które bez problemu można znaleźć w każdym sklepie spożywczym czy supermarkecie. Gotowy deser ma bogaty smak jabłkowy i niepowtarzalny aromat. Do przygotowania dżemu jabłkowego według klasycznej receptury potrzebne są następujące produkty: 1,5 kg dojrzałych jabłek, 700 g cukru pudru (ilość można zmieniać w zależności od pożądanej słodyczy), 60 ml oczyszczonej wody, laska cynamonu.

Zobacz także: Jak zrobić galaretkę jabłkową w domu

Proces zakupowy jest prosty i składa się z następujących etapów:

1. Jabłka są sortowane i sortowane. Wszystkie owoce z wadami, a także liście i gałęzie są usuwane z całkowitej masy.
2. Następnie owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone..
3. Odcina się od nich skórę i inne nieodpowiednie części..
4. Następnie jabłka przecina się na pół i usuwa się z nich niejadalny środek z nasionami..
5. Pozostały miąższ owocu jest kruszony na małe kawałki o dowolnym kształcie.
6. Przetworzone owoce przenosi się do przygotowanego pojemnika emaliowanego.
7. Wlewa się do nich wymaganą ilość oczyszczonej wody..
8. Dalej jest laska cynamonu i dwie trzecie cukru pudru.
9. Pojemnik ustawia się na kuchence i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
10. Następnie dżem gotuje się przez 5 minut, ciągle mieszając drewnianą łopatką.
11. Po upływie określonego czasu dżem wyjmuje się z pieca i schładza do temperatury pokojowej.
12. Następnie wprowadzany jest pozostały cukier granulowany, a słodycz wraca do pieca..
13. Po rozpuszczeniu sypkiego składnika dżem gotuje się na małym ogniu przez co najmniej półtorej godziny.
14. Gotowy produkt wlewa się do wcześniej przygotowanych puszek i zwija.
15. Szklane pojemniki są odwrócone do góry nogami i przykryte kocem.
16. W tej formie dżem jest schładzany, a następnie przechowywany w lodówce lub chłodnej spiżarni..

Z dodatkiem cytryny

Ta metoda zbioru pozwala na przygotowanie pysznego dżemu jabłkowego na zimę. Jego przepis jest dość prosty i nawet początkująca gospodyni z łatwością sobie z tym poradzi. Jego osobliwością jest dodatek cytryny, która doda lekkiej kwaskowatości i niepowtarzalnego cytrusowego aromatu. Aby zimą zadowolić rodzinę i przyjaciół takim przysmakiem, na każdy kilogram jabłek potrzeba 1,5 kg cukru, 1 cytryna.

Danie jest wykonane zgodnie z następującą sekwencją czynności:

1. Wstępnie posortowane i umyte jabłka przecina się na pół. Rdzeń jest z nich usuwany, a skóra jest cienko nacinana.
2. Pozostałą miazgę kroi się na plasterki i umieszcza w naczyniu ze stali nierdzewnej nadającym się do gotowania.
3. Kawałki jabłek zalewamy wrzącą wodą i gotujemy przez 10 minut.
4. Następnie plasterki owoców wyjmuje się z wrzącej wody i szybko schładza pod bieżącą zimną wodą..
5. Wodę, w której gotowano jabłka, wlewa się do małej miski i doprowadza do wrzenia.
6. Następnie dodaje się do niego cukier i rozpuszcza.
7. Syrop gotuje się przez 5 minut, po czym natychmiast wlewa się do miski ze schłodzonymi jabłkami.
8. W tej formie owoc jest podawany przez 6 godzin.
9. Po tym czasie syrop dokładnie odsącza się i ponownie zagotowuje z dodatkiem cukru.
10. Po 10 minutach gotowania wraca do miski z jabłkami.
11. Ta sama procedura jest wykonywana jeszcze dwa razy..
12. Przed ostatnim dojrzewaniem owoców do aromatycznego płynu dodaje się pokrojoną na 4 części cytrynę.
13. Na ostatnim etapie jabłka gotuje się z syropem przez około kwadrans..
14. Gdy tylko staną się przezroczyste, a syrop będzie gęsty, dżem układa się w sterylizowanych słoikach i hermetycznie zamyka metalowymi pokrywkami.
15. Gotowy produkt jest przechowywany w chłodnym miejscu bez wilgoci i światła słonecznego.

Zobacz także: Dżem z pigwy: przepisy na gotowanie za pomocą maszynki do mięsa

Plasterki dżemu

Aby przygotować taki przysmak, musisz użyć specjalnych odmian jabłek. Najlepszą opcją byłyby gęste i soczyste owoce, które właśnie zerwano z drzewa. Jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie te wymagania, to w procesie obróbki cieplnej plasterki jabłka nie rozpadnie się i nie zachowa swojego kształtu. Z następujących produktów można zrobić przepyszny i smaczny dżem: 2 kg świeżych jabłek, 2 kg cukru pudru.

Możesz ugotować taką słodycz w domu w następujący sposób:

1. Odpowiednio dobrane owoce dokładnie myje się zimną wodą i kroi w plastry o grubości nie większej niż 10 centymetrów.
2. Bierze się głęboko emaliowaną patelnię, a na jej dnie kładzie się warstwę jabłek.
3. Na wierzch wylewa się cukier granulowany.
4. Warstwy są powtarzane, aż wyczerpią się wszystkie składniki.
5. Patelnię umieszcza się w ciemnym miejscu na 12 godzin.
6. Po tym czasie pojemnik z przyszłym dżemem umieszcza się na piecu i podgrzewa na małym ogniu.
7. Gdy tylko piana pojawi się na powierzchni przysmaku, jest wykrywana przez 7 minut, a produkt gotuje się przy ciągłym mieszaniu i zanurzaniu pływających owoców w syropie.
8. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia na 12 godzin..
9. Następnie wszystkie te same czynności są powtarzane..
10. Po kolejnym pół dnia dżem gotuje się przez 15 minut i na gorąco przenosi do słoików.
11. Szklane pojemniki są szczelnie zamykane i schładzane do temperatury pokojowej.
12. Schłodzony produkt jest przechowywany w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Gęsta delikatność

Najczęściej gęstość dżemu zależy bezpośrednio od tekstury jabłek i ich gęstości. Im jest mniejszy, tym łatwiej będzie uzyskać pożądaną konsystencję. Dla takiej słodyczy idealne są w pełni dojrzałe jabłka, które cały dzień leżały w cieniu. Aby zaskoczyć swoich gości takim dżemem, musisz kupić następujące produkty: 3 kg jabłek odpowiedniej odmiany i tyle samo cukru, 2 łyżki mielonego cynamonu.

Przepis na gruby dżem krok po kroku:

1. Dojrzałe jabłka obiera się ze skórki i wszystkie inne części nieodpowiednie do jedzenia.
2. Następnie są cięte na dowolne kawałki i układane warstwami w odpowiednim pojemniku..
3. Każdy z nich posypany jest cukrem.
4. Mieszaninę pozostawia się na jeden dzień, aż sok zostanie uwolniony..
5. Następnego dnia rondelek ustawia się na kuchence, a zawartość doprowadza do wrzenia. Podczas procesu podgrzewania ważne jest, aby stale mieszać naczynie, aby nie przypaliło się i nie przykleiło do ścianek naczynia..
6. Po 8 minutach gotowania słodycz jest usuwana z pieca i schładzana.
7. Po 24 godzinach cały proces się powtarza.
8. Po zakończeniu dżem ponownie gotuje się, aby uzyskać gęstość, i na gorąco układa się w przygotowanych i wysterylizowanych słoikach..
9. Pojemniki są zwijane i po schłodzeniu przechowywane w spiżarni lub lodówce.

Zobacz także: Przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami: najlepsze przepisy

Korzystanie z multicookera

Wraz z rozwojem technologii zaczęły pojawiać się różne urządzenia, które znacznie upraszczają i przyspieszają proces gotowania. Jednym z tych urządzeń jest multicooker. Możesz w nim zrobić nie tylko codzienne potrawy, ale także dżem.

W recepturze jabłkowej na słodko wykorzystuje się: 0,5 kg cukru pudru, 2 kg świeżych jabłek.

Dżem powstaje w kilku etapach:

1. Wstępnie umyte i suszone owoce są oczyszczane ze wszystkich niejadalnych części.
2. Następnie owoce kroimy w drobną kostkę i wkładamy do miski urządzenia.
3. Owoce oblane granulowanym cukrem. Jego ilość można zmieniać w zależności od smaku i słodyczy jabłek..
4. Miskę wstawiamy do multicookera, a urządzenie włącza się w trybie „pieczenia” na 40 minut. Po ugotowaniu smakołyk miesza się.
5. W tym czasie metalowe pokrywki gotuje się, a szklane pojemniki sterylizuje się gorącą parą.
6. Gotowy dżem wyjmuje się z multicookera i natychmiast wlewa do przygotowanych słoików.
7. Pojemniki są szczelnie zamknięte, schłodzone i przechowywane w lodówce.

W piecu

Dżem jabłkowy można gotować nie tylko na kuchence lub w multicookerze, ale także w piekarniku. Ta metoda jest rzadko spotykana, ale daje doskonałe rezultaty i pozwala na przygotowanie pachnącego przysmaku. Przepis na dżem jabłkowy w piekarniku obejmuje użycie następujących składników: na 1 kg jabłek pobiera się 500 g cukru.

Metoda przygotowania:

1. Obrane jabłka kroi się na duże kliny lub kostki i przekłada do żaroodpornego naczynia do pieczenia w piekarniku.
2. Wlewa się tam również wymaganą ilość cukru..
3. Podczas zaparzania produktów piekarnik nagrzewa się do temperatury 250 stopni.
4. Naczynie wstawia się do piekarnika i tam piecze się dżem przez pół godziny..
5. Po tym czasie słodycz jest wyjmowana i mieszana.
6. Temperatura podgrzewania zostaje obniżona o jedną trzecią, a delikatność wraca do piekarnika na kolejne 40 minut..
7. Gotowy na gorąco produkt przenosi się do słoików i zamyka na zimę.
8. Schłodzony dżem jest przechowywany na dolnej półce lodówki.

Dżem jabłkowy to cudowna słodycz, która może nie tylko ozdobić świąteczne przyjęcie herbaciane, ale także urozmaicić codzienną dietę. Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń profesjonalistów można uzyskać doskonały przysmak, który swoim aromatem i smakiem podbije każdego.