Jak ugotować pysznie duszoną cukinię z warzywami

Duszona dynia z warzywami to proste, pożywne i pyszne danie, które słusznie uchodzi za jedno z najlepszych na rodzinny obiad. Cały proces gotowania zajmuje niewiele czasu, więc ten przysmak możesz gotować przynajmniej codziennie. Aby jak najbardziej cieszyć się smakiem cukinii i wszystkich innych warzyw, trzeba odpowiednio przygotować danie i włożyć w nie swoją duszę..

Profesjonalne porady kulinarne

Przed przygotowaniem duszonej cukinii z warzywami należy odpowiednio dobrać wszystkie składniki. Od tego będzie zależeć smak gotowego produktu. Początkujący gotowanie zdecydowanie powinien zapoznać się z radami doświadczonych kucharzy.

Pomogą Ci uniknąć wielu błędów i stworzyć naprawdę pyszny produkt..

Specjaliści doradzają, biorąc pod uwagę następujące niuanse gotowania:

1. Cukinię i inne warzywa należy kupować wyłącznie od renomowanych sprzedawców. Dzięki temu na pewno będziesz pewien ich jakości i użyteczności..
2. Dodatkowymi składnikami naczynia mogą być pomidory, kapusta, bakłażan, czosnek, ziemniaki.
3. Sam przysmak okazuje się dość wysokokaloryczny, ale jeśli istnieje chęć dalszego zwiększenia jego wartości odżywczej, można dodać jajka na twardo lub mięso mielone.
4. Podczas przygotowywania potraw ważne jest, aby je odpowiednio pokroić. Wszystkie kawałki warzyw powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Dzięki temu nie tylko będą pięknie wyglądać, ale także będą się przygotowywać w tym samym czasie..
5. Do gulaszu najlepiej wziąć młodą cukinię i nie obierać jej. W przypadku starszych i większych warzyw należy go usunąć. Więc cukinia stanie się delikatniejsza, lepiej wchłonie wszystkie przyprawy i aromaty innych składników..
6. Podczas duszenia najlepiej nie dodawać wody, ale bulion z kurczaka lub warzyw..
7. Ważne jest, aby dodać składniki w odpowiedniej kolejności, aby wszystkie gotowały się w tym samym czasie..

Przepisy kulinarne

Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili niezliczone przepisy na gulasz warzywny. Wszystkie są proste i nie wymagają dużo czasu i pieniędzy. W procesie gaszenia stosuje się minimalną ilość niedrogich i niedrogich produktów. Wszystko to sprawia, że ​​tym daniem mogą cieszyć się nawet rodziny dysponujące niewielkimi środkami finansowymi..

Aby cudownie dusić cukinię z warzywami, należy ściśle przestrzegać wybranej receptury. Możesz eksperymentować z czymkolwiek poza kolejnością dodawania warzyw..

Klasyczny sposób

Ten gulasz warzywny jest najczęściej używanym przepisem. Swoją popularność zyskał dzięki swojej prostocie i szybkości gotowania. Gotowe danie zawsze okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Mogą być stosowane jako zamiennik sałatek lub jako dodatek do ryb i przetworów mięsnych. Aby przygotować danie warzywne w klasyczny sposób, potrzebujesz następujących produktów:

• 800 g świeżej cukinii;
• 2 cebule;
• 2 duże lub 3 średnie marchewki;
• 1 pęczek zielonej cebuli i kopru;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Zobacz także: Najsmaczniejsze przepisy na zielone pomidory

Proces gotowania jest bardzo prosty i odbywa się w następującej kolejności:

1. Świeżą cukinię dokładnie myje się zimną wodą.
2. Następnie są krojone na małe kostki. Jeśli używane są stare warzywa, lepiej najpierw usunąć z nich skórkę..
3. Marchewki są myte, obierane i wcierane na największej tarce.
4. Cebule są obrane z łupin i innych części nieodpowiednich do jedzenia, a następnie myte.
5. Przygotowane gorzkie warzywo kroi się w krążki lub półpierścienie (w zależności od wielkości).
6. Na kuchenkę kładzie się patelnię i wlewa się na nią trochę oleju słonecznikowego.
7. Gdy olej jest gorący, dodaje się do niego marchewkę i cebulę.
8. Warzywa smażone są na średnim ogniu do uzyskania apetycznego złocistego koloru.
9. Następnie posiekaną cukinię umieszcza się na patelni, solą i duszą przez kwadrans..
10. W tym czasie koncentrat pomidorowy rozcieńcza się wodą w małej misce..
11. Do mieszanki dodaje się drobno posiekaną zieloną cebulę..
12. Przygotowany dressing wlewamy do pojemnika z warzywami i gotowanie przedłużamy o kolejne 6 minut.
13. Po tym czasie naczynie wyjmuje się z pieca..
14. Przed podaniem przekłada się na piękny talerz i posypuje drobno posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem kwaśnej śmietany

Śmietana to wspaniały fermentowany produkt mleczny, który nadaje gotowemu daniu wyjątkowy kremowy aromat. Taki warzywny przysmak z pewnością stanie się jednym z najbardziej poszukiwanych na świątecznym stole.. Aby zadowolić gości pachnącym gulaszem, musisz wziąć:

• 2 marchewki;
• 3 cukinie;
• szklanka śmietany;
• 1 duża cebula
• 100 g ryżu parboiled;
• Oliwa z oliwek.

Gulasz jest przygotowywany zgodnie z następującą zasadą:

1. Wstępnie obrane i umyte marchewki pokrój w cienkie paski lub kostkę.
2. Cebule kroi się w kostkę o średniej grubości.
3. Skórka i wszystkie inne niejadalne części są wycinane z cukinii..
4. Wtedy nie są bardzo duże, pocięte na kwadraty o tej samej wielkości..
5. Kawałki warzyw smażymy przez 7 minut na gorącej patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.
6. Gotowy produkt przenosi się do rondla w celu dalszego gotowania.
7. Umieść marchewkę i cebulę na pustej patelni.
8. Po lekkim smażeniu dodaje się do nich kwaśną śmietanę i duszę warzywa nie dłużej niż 4 minuty.
9. Przygotowaną mieszankę przenosi się na cukinię i wyrównuje.
10. Warzywa panierowane z równą warstwą ryżu parzonego.
11. Bulion mięsny wlewa się na patelnię. Powinno być go wystarczająco dużo, aby całkowicie pokrył wszystkie składniki.
12. Pojemnik przykrywa się pokrywką, a jego zawartość gotuje się na małym ogniu.
13. Po ugotowaniu ryżu naczynie wyjmuje się z pieca i podaje ze świeżą dekoracją ziołową.

Zobacz także: Przepisy na kawior z bakłażana

Z młodymi ziemniakami

Ten przepis na duszoną squash z warzywami jest idealny na rodzinny obiad. Dodaje się do niego pożywne ziemniaki, które nieco zmienią smak gulaszu i sprawią, że będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujący. Taki przysmak może stać się jednym z ulubionych wegetarian i osób prowadzących zdrowy tryb życia. Danie jest proste i poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni. Wymagane składniki:

• 500 g młodych ziemniaków;
• 400 g cukinii;
• 6 różnokolorowych papryki;
• 2 małe papryczki chili;
• 2 średnie cebule;
• 2 średniej wielkości bakłażany;
• 4 ząbki czosnku;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• olej roślinny.

Przepis na duszenie krok po kroku:

1. Paprykę i chili należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i usunąć z nich wszystkie nasiona..
2. Następnie warzywa kroimy w długie paski.
3. Wstępnie umyte bakłażany przecina się na pół wzdłuż całego warzywa.
4. Cebulę obiera się i wykonuje na niej kilka płytkich kawałków..
5. Blachę do pieczenia przykrywa się papierem do pieczenia i układa na niej przygotowane warzywa.
6. Piekarnik nagrzewa się do 230 stopni i piecze się w nim warzywa przez 25 minut.
7. W tym czasie cukinia jest obrana i pokrojona w małe kwadraty..
8. Obrany czosnek jest posiekany, a pozostałe cebule na pół pierścienia.
9. Czosnek, ziemniaki i cebulę smaży się na oleju roślinnym nie dłużej niż 5 minut.
10. Pieczone warzywa wyjmuje się z piekarnika i łączy na wspólnej patelni ze smażonymi.
11. Gulasz zalewamy bulionem drobiowym i duszimy, aż wszystkie składniki będą ugotowane.
12. Danie podawane jest na ciepło i ozdobione gałązkami pietruszki i koperkiem.

Z mięsem mielonym

Aby w pełni nakarmić swoją rodzinę, możesz gotować duszoną cukinię z warzywami. Przepis przewiduje możliwość dodania do potrawy mięsa mielonego. Do tego przysmaku najlepiej użyć mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Dzięki temu mięso nie straci swojej soczystości podczas długotrwałej obróbki cieplnej.. Aby ugotować niezwykłą kolację dla swojej rodziny, musisz kupić następujące produkty:

• 260 g mięsa mielonego;
• jedna trzecia szklanki ciężkiej śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 duże cukinie;
• pęczek zielonej cebuli;
• 50 ml oleju słonecznikowego.

To danie jest wykonane w następujący sposób:

1. Zakupione mięso mielone jest solone i doprawione. Możesz sam ugotować ten składnik. Wystarczy wziąć kawałki wołowiny i wieprzowiny, a następnie przekręcić je przez maszynkę do mięsa. Ta opcja jest bardziej preferowana, ponieważ z pewnością w mięsie mielonym nie będzie produktów niskiej jakości..
2. Mięso mielone umieszcza się na rozgrzanej patelni i smaży na oleju słonecznikowym. Podczas tej operacji ważne jest, aby stale mieszać mięso i łamać je na oddzielne kawałki. Jeśli tego nie zrobisz, otrzymasz jeden duży kotlet..
3. Czosnek jest obrany ze wszystkich niejadalnych części i pokrojony na jak najmniejszy rozmiar.
4. Te same czynności są wykonywane z zieloną cebulą..
5. Przygotowaną cukinię kroimy na cienkie talerze, a następnie kroimy w kostkę.
6. Wszystkie warzywa przekładamy do mięsa mielonego i tam smażymy przez około 8 minut.
7. Następnie całą zawartość patelni wylewa się ciężką śmietaną.
8. Naczynie miesza się, przykrywa pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez co najmniej jedną trzecią godziny.
9. Twoje ulubione przyprawy i przyprawy dodawane są przed wyjęciem z pieca. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby nie zakłócać smaku warzyw i mięsa..

Zobacz także: Jak gotować kapustę w dużych kawałkach z burakami w słoikach

Duszenie w powolnej kuchence

Ostatnio wiele gospodyń domowych zaczęło używać różnych urządzeń, które pomagają im w gotowaniu. Multicooker stał się jednym z najpopularniejszych urządzeń. Z jego pomocą możesz nie tylko znacznie uprościć proces przygotowania obiadu, ale także zaoszczędzić ogromną ilość czasu, który można spędzić na rozmowie z rodziną lub przyjaciółmi..

Smak gulaszu gotowanego w multicookerze praktycznie nie różni się od tradycyjnego. Aby cieszyć się duszonymi warzywami, musisz przygotować następujące składniki:

• 4 małe młode cukinie;
• 2 średnie marchewki;
• 2 dojrzałe pomidory;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 główka cebuli;
• pęczek kopru lub pietruszki;
• mielony imbir i kolendra;
• sól morska;
• olej roślinny.

Gulasz jest duszony w multicookerze bardzo szybko i zgodnie z następującą sekwencją operacji:

1. Czosnek należy obrać, umyć i pokroić w jak najcieńsze plasterki.
2. Umytą marchewkę kroimy na dwie części wzdłuż całego warzywa, a następnie kroimy w cienkie półpierścienie.
3. Cebule pokroić w drobną kostkę.
4. Pomidory nie są krojone w bardzo cienkie plasterki..
5. Wstępnie przygotowane cukinie kroimy na pół i drobno siekamy.
6. Do miski multicooker wlewa się kilka kropli oleju roślinnego.
7. Wszystkie składniki naczynia układane są warstwami. Najpierw włóż marchewkę i czosnek.
8. Na nich kładzie się cukinię i cebulę..
9. Następnie wszystkie warstwy solimy, doprawiamy i przykrywamy plasterkami pomidora.
10. Miskę umieszcza się w multicookerze i urządzenie włącza się na 1 godzinę w trybie „smażenia”.
11. Podczas gdy multicooker przygotowuje danie, wybrane warzywa są drobno posiekane i składane do miski.
12. Na kilka minut przed końcem gotowania naczynie posypuje się posiekanymi ziołami.
13. Gotowy produkt wyjmuje się z miski urządzenia i przenosi do pięknego naczynia.
14. Podany przysmak zdobią świeże zioła.

Duszona cukinia z warzywami to wspaniałe danie, które może nie tylko ozdobić świąteczny stół, ale także urozmaicić codzienną dietę..

Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń profesjonalnych szefów kuchni, możesz uzyskać pyszny gulasz, który swoim aromatem i wyglądem podbije wszystkich twoich bliskich i gości.