Jak szybko i smacznie gotować duszoną cukinię

Cukinia to smaczne i zdrowe warzywo cenione za niską kaloryczność. Potrawy na bazie tego produktu wchodzą w skład diety dzieci i osób na diecie. Jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych sposobów gotowania cukinii jest duszenie. Owoce ze względu na swoją soczystość wymagają niewielkiej ilości lub żadnego dodatkowego płynu lub tłuszczu. Dzięki doskonałemu połączeniu z wieloma produktami, duszona cukinia zawsze okazuje się bardzo inna i niezwykle smaczna..

Owoce dietetyczne

Cukinia to warzywo, którego 100 gramów zawiera tylko 22 kalorie. Zielone owoce są bogate w dobroczynne składniki odżywcze: potas, fosfor, magnez, wapń, różne witaminy i błonnik. Dzięki „dobrym” węglowodanom dynia jest łatwo przyswajalna przez organizm. Nic dziwnego, że ten konkretny produkt staje się jednym z pierwszych w uzupełniającej żywności dla niemowląt. Osoby, które chcą schudnąć lub uważnie monitorować swoją sylwetkę, włączają cukinię do codziennej diety..

Cukinia ma neutralny smak. Często to właśnie ten czynnik powoduje negatywne nastawienie do produktu. Ale czy naprawdę jest tak źle? Rzeczywiście, dzięki swojej „bezsmakowości” cukinia dobrze komponuje się z innymi produktami, uzupełniając je lub wchłaniając aromat jaśniejszych składników.

Wybór i duszenie warzyw

Duszona cukinia to proste i bardzo szybkie w przygotowaniu danie. Danie można przygotować z różnych składników, dzięki czemu polubią je wszyscy domownicy. Dodatkowymi składnikami mogą być różne warzywa, zioła, mięso, grzyby, zboża, jajka, fasola, kukurydza, śmietana, śmietana, pomidory i wiele innych. Aromatyczne przyprawy i przyprawy nadadzą duszonej cukinii prawdziwie magiczny smak.

Niezależnie od wybranego przepisu na duszenie cukinii, z pewnością nie możesz obejść się bez głównego składnika. Wybór cukinii nie będzie trudny. Wskazane jest stosowanie młodego produktu, ponieważ ma miękką skórkę i praktycznie nie ma nasion. Jeśli na powierzchni owocu występują drobne uszkodzenia lub warzywo zaczęło gnić, uszkodzony obszar należy odciąć nożem. Cała reszta jest w pełni użyteczna.

Na półkach można znaleźć popularną odmianę warzyw - cukinię. Widząc ciemnozielone owoce, powinieneś bezpiecznie rozwodzić się nad ich nabyciem. W końcu cukinia to ta sama cukinia, nad którą pracowali hodowcy. Oba warzywa mają dokładnie te same właściwości. Różni się tylko czas ich dojrzewania.

Prawidłowe duszenie cukinii jest bardzo proste. Popularne przepisy warzywne pomogą Ci stworzyć prawdziwe arcydzieło kulinarne przy użyciu najpopularniejszych i łatwo dostępnych składników..

Przepis na śmietanę

Aby szybko i pysznie dusić cukinię na patelni, potrzebujesz kilku ulubionych warzyw i słoika kwaśnej śmietany. Zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym zależy od preferencji członków rodziny. Dla przestrzegających diety odpowiednia jest kwaśna śmietana z minimalnym procentem, a aby potrawa była smaczniejsza i bogatsza, należy użyć grubego, najlepiej nawet domowego produktu.

Zobacz także: Najlepsze przepisy na szybkie solenie kapusty

Wymagane produkty:

• 900 gramów cukinii;
• 200 gramów dojrzałych pomidorów;
• 150 gramów słodkiej papryki;
• 200 mililitrów śmietany;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól, mielony czarny pieprz;
• mała pęczek świeżego kopru;
• trochę oleju roślinnego.

Przewodnik krok po kroku:

1. Umyj cukinię, usuń ogony i pokrój na pół-pierścienie o grubości około 1 cm.
2. Pomidory opłucz, wydrąż i pokrój w pożądane kawałki.
3. Paprykę podziel na połówki, usuń pestki i łodygę, a następnie spłucz. Pokrój warzywa w paski.
4. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, a następnie włóż cukinię. Rozgrzej na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj, smaż, aż lekko się zrumienią.
5. Na patelnię dodaj pomidory i paprykę. Kontynuuj opiekanie przez kolejne 5 minut.
6. Przygotuj sos, w którym będą duszone warzywa. Obierz czosnek, opłucz i przepuść przez praskę. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj. Połącz przygotowane składniki ze śmietaną i dokładnie wymieszaj.
7. Przygotowanym sosem polej warzywa. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj patelnię pokrywką, po wymieszaniu całej zawartości. Dusić na średnim ogniu przez 20-30 minut, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
8. Wyłącz ogień i odstaw naczynie na 10 minut. Nie zdejmuj osłony.

Zamiast śmietany można użyć śmietany, pomidora lub majonezu.

Cukinia z ziemniakami w piekarniku

Przepis na duszoną cukinię z ziemniakami pomoże przygotować kompletny obiad dla wszystkich członków rodziny. Ze względu na to, że danie gotuje się w piekarniku, okazuje się bardzo soczyste i aromatyczne. Zastosowanie ziemniaków i bakłażanów sprawia, że ​​jedzenie jest satysfakcjonujące i pożywne, co pozwala mu działać jako samodzielny posiłek.

Aby przygotować cukinię, będziesz potrzebować:

• 500 gramów ziemniaków;
• 300 gramów cukinii;
• 200 gramów świeżych pomidorów;
• 250 gramów bakłażana;
• olej roślinny;
• mała pęczek pietruszki;
• sól, mieszanka pieprzu.

Kroki gotowania:

1. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę.
2. Umyj cukinie i bakłażany, usuń ogony i pokrój jak ziemniaki.
3. W czystych pomidorach usuń punkty mocowania łodyg, a następnie pokrój warzywa na średnie plasterki.
4. Nasmaruj żaroodporne naczynie wysokimi bokami odrobiną oleju, a następnie umieść tam warzywa. Możesz ułożyć jedzenie warstwami lub połączyć je. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Prześlij formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut. O gotowości warzyw decyduje ich miękkość..
6. Umyj pietruszkę, wysusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
7. Ugotowaną cukinię posyp ziemniakami ze świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.

Jeśli cukinia ma zbyt twardą skórkę, usuń ją..

Gulasz z kapustą

Jeśli gotujesz duszoną cukinię z kapustą, cebulą, pomidorem, marchewką, czosnkiem i bakłażanem, dostajesz prawdziwy gulasz warzywny. Danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Latem druga opcja jest szczególnie dobra, ponieważ to jedzenie nie tylko zaspokoi uczucie głodu, ale także zapewni pyszne uczucie świeżości..

Zobacz także: Przepisy na kawior z bakłażana

Wymagane produkty:

• 450 gramów białej kapusty;
• 400 gramów cukinii;
• 150 gramów marchwi;
• 250 gramów bakłażana;
• 100 gramów cebuli;
• mała główka czosnku;
• 50 gramów pasty pomidorowej;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• pęczek świeżego kopru;
• sól, mielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Przewodnik krok po kroku:

1. Opłucz bakłażany i cukinię, usuń ogony i pokrój w duże półpierścienie.
2. Cebulę uwolnioną z łuski pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Pokrój obrany czosnek na małe kawałki o dowolnym kształcie.
4. Marchewki obierz, opłucz i pokrój w cienkie plasterki.
5. Opłucz kapustę i pokrój w długie paski.
6. Przełóż cebulę i czosnek na natłuszczoną patelnię. Postaw na średnim ogniu i smaż przez 3-4 minuty.
7. Dodaj bakłażana i marchewkę. Regularnie mieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
8. Do pozostałych składników wyślij kapustę i cukinię. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut.
9. Gdy warzywa będą miękkie, dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz (mielony i groszek). Masę wymieszać szpatułką, dbając o równomierne rozprowadzenie wszystkich przypraw. Ponownie załóż pokrywkę na pojemnik i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
10. Koper opłucz, osusz i drobno posiekaj.
11. Gotowy gulasz obficie posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Aby pasta pomidorowa była łatwiejsza do rozprowadzenia w masie, należy ją rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody pitnej..

Z zielonym groszkiem i fasolą

Duszenie cukinii według przepisu zawierającego rośliny strączkowe jest równie łatwe i szybkie jak każdy inny gulasz. Doskonałe połączenie groszku, fasoli, cukinii i śmietany zadowoli wszystkich smakoszy. Danie można przygotować na obiad, ponieważ jest dość pożywne, ale nie zawiera wielu niezdrowych kalorii..

Wymagane składniki:

• 850 gramów młodej cukinii;
• 200 gramów zielonej fasoli i zielonego groszku;
• 150 gramów cebuli;
• 4 duże ząbki czosnku;
• 300 mililitrów śmietany 15%;
• sól, pieprz, mieszanka suszonych ziół prowansalskich;
• trochę świeżego kopru lub pietruszki;
• olej słonecznikowy.

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie.
2. Odetnij ogony czystej cukinii, a pozostałą część pokrój w kółka o grubości 1 cm.
3. Przełóż półpierścienie cebuli na natłuszczoną patelnię. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
4. Dodaj krążki cukinii i od czasu do czasu mieszając smaż na złoty kolor.
5. Groch i fasolkę szparagową umieść we wspólnym pojemniku. Zmniejsz ogień do niskiego i przykryj patelnię pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Czosnek obrać, opłukać i zetrzeć na grubej tarce.
7. Po określonym czasie na patelnię wlej śmietanę, dodaj czosnek i zioła prowansalskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Umieść pokrywkę w pierwotnym położeniu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut.
8. Zdejmij patelnię z gotowym naczyniem z ognia i pozostaw na 10 minut do zaparzenia.
9. Przed podaniem posyp warzywa posiekanymi ziołami.

Zobacz także: Przepisy na przekąski na sałatki z kapusty na zimę

Do przygotowania tego dania możesz użyć świeżych lub mrożonych roślin strączkowych. Czas i metoda gotowania nie ulegają zmianie.

Cukinia z grzybami

Jedną z najjaśniejszych opcji gotowania duszonej cukinii jest gulasz grzybowy. Danie nasycone magicznym aromatem okazuje się pożywne, pożywne i zdrowe. Lekki obiad złożony z duszonych grzybów i cukinii z pewnością urozmaici codzienną dietę i zaskoczy bliskich tak harmonijnym połączeniem składników..

Wymagane produkty:

• 600 gramów pieczarek;
• 950 gramów cukinii;
• 300 gramów cebuli;
• sól, curry, czarny pieprz;
• olej roślinny.

Przewodnik krok po kroku:

1. Czyste cukinie pokroić w dużą kostkę.
2. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w plastry średniej grubości.
4. Smażyć cebulę na patelni lekko natłuszczonej olejem roślinnym.
5. Gdy cebula się zrumieni, dodaj do niej kostki cukinii. Smażyć na średnim ogniu przez 10-15 minut.
6. Dodaj grzyby do miękkich warzyw. Gotuj na średnim ogniu, przykryj patelnię pokrywką przez 20-30 minut. Cały płyn uwolniony z grzybów musi odparować.
7. Dopraw solą, pieprzem i curry. Ilość przypraw regulujemy według własnego uznania. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 4-5 minut.
8. Gotowe danie można podać natychmiast.

Zastąpienie 1/3 pieczarek grzybami leśnymi spowoduje, że smak i aromat gulaszu staną się intensywniejszy i ciekawszy..

Ogólne zalecenia

Duszona cukinia to jedno z najsmaczniejszych dań, które za każdym razem może zaskoczyć nowym smakiem. Gotowanie tych warzyw to czysta przyjemność. Proces nie wymaga żadnego wysiłku ani specjalnego szkolenia. Odpowiednio przygotowane potrawy z cukinii zdobędą serdeczną miłość wszystkich bliskich. Aby jedzenie było najsmaczniejsze i najbardziej apetyczne, a także aby zachować w nim wszystkie składniki odżywcze, należy kierować się następującymi zasadami:

• Ponieważ cukinia produkuje dużo soku, gotowane posiłki mogą być zbyt rzadkie. Jeśli taka konsystencja nie przypadnie Ci do gustu, możesz ją zagęścić. Aby to zrobić, rozcieńczyć niewielką ilość mąki lub kaszy manny w 50-100 mililitrach zimnej wody. Powstałą mieszaninę należy wlać na patelnię kilka minut przed zakończeniem gotowania..
• Solone potrawy z cukinii należy podawać na krótko przed zakończeniem procesu duszenia. W przeciwnym razie warzywa wydalą zbyt dużo płynu..
• Nie przesadzaj z cukinią na ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, należy je wyjąć z pieca. W przeciwnym razie owoce tracą swój kształt i wszystkie korzystne właściwości..
• Używając starej cukinii należy pamiętać, że nie trzyma ona dobrze kształtu. Dlatego konieczne jest cięcie takich produktów na duże kawałki, w przeciwnym razie nie można uniknąć zepsucia gotowego naczynia..

Dania z cukinii to ulubione dania sezonu letniego. Szczególnie popularne są warzywa duszone, ponieważ są smaczne, zdrowe, apetyczne i mogą zastąpić pełny posiłek..