Przepisy na pyszne marynowane pomidory na zimę

Nadszedł więc hojny czas z warzywnymi darami natury - nie tylko soczyste, dojrzałe i dojrzałe pomidory dojrzewają w łóżkach, ale są sprzedawane dosłownie na każdym kroku. Cóż, od sezonu ceny za nie są bardzo humanitarne, co oznacza, że ​​czas zadbać o przygotowanie kiszonych pomidorów na zimę. A potem w zimny, chłodny wieczór można ugotować przepyszne gorące danie, otworzyć swój domowy preparat i cieszyć się pysznym smakiem ciepłej jesieni.

Słodkie kiszone pomidory

Oczywiście smaku prawdziwego domowego produktu wykonanego własnymi rękami nie można porównać z żadnym słojem gotowych produktów kupionym w sklepie. Marynowanie pomidorów jest proste, wystarczy dodać trochę cukru do solanki, a wtedy zwykły dodatek do dań głównych lub przystawki będzie lśnił nowymi smakami i aromatami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Małe pomidory - ile zmieści się w litrowym słoiku;
• 100 g drobnego cukru pudru;
• 50 g soli;
• 2-3 łyżki. łyżki octu jabłkowego;
• 2 słodkie czerwone papryki.

Przygotuj 1-litrowy słoik z pokrywką do konserwacji. Umyj dojrzałe pomidory, pokrój na ćwiartki. Paprykę obrać ze skórki i wymieszać z pomidorami, włożyć do słoika i zalać wrzątkiem do wysokości „ramion”.

Po 20 minutach wodę należy ostrożnie przelać do rondla, dodać wszystkie przyprawy i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, a następnie ponownie polej pomidory solanką z przyprawami.

Zamknij szczelną pokrywką, zwiń. Nie ma potrzeby sterylizacji słoików, wystarczy obrócić pojemnik i lekko go zawinąć, aż ostygnie całkowicie.

Przepis na sok pomidorowy bez sterylizacji

Prosty i bardzo smaczny przepis na marynowanie, z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Takie pomidory staną się nie tylko smacznym dodatkiem do codziennego czy świątecznego stołu zimą, ale również posłużą jako smaczna podstawa do przygotowania sosu czy dressingu na pierwszych daniach..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg przejrzałych pomidorów do wyciskania;
• 1,5-2 kg małych pomidorów do marynowania;
• 50 g soli;
• 2-3 łyżeczki drobnego cukru pudru;
• Duża szczypta ostrej mielonej papryki;
• 2 parasole goździków.

Zobacz także: Dżem z cukinii: przepisy na zimowe przygotowania

Przemyć i umyć pomidory do wyciskania, wycisnąć sok w sokowirówce lub zmielić w blenderze, pomidory można przekroić na pół i natrzeć na zwykłej tarce, a następnie przecisnąć przez gazę lub sito.

Wlej sok do rondla, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Do sosu dodać przyprawy i przyprawy, wymieszać, smakować po 2-3 minutach, aby było wystarczająco dużo soli i cukru, przypraw. Gotuj sos przez 12-15 minut na małym ogniu. W międzyczasie jest czas, możesz zająć się bezpośrednio pomidorami.

Przygotuj pojemnik do marynowania o dogodnym rozmiarze, a jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z pomidorów, zanurzając owoce we wrzącej wodzie na minutę, po wykonaniu wstępnego nakłucia lub nacięcia w skórze.

Pomidory włożyć do słoików i zalać wrzątkiem z czajnika, odstawić do zagotowania sosu. Opróżnij wodę i od razu polej ostrym sosem. Słoiki zamykamy przygotowanymi czystymi pokrywkami, odwracamy i zawijamy. Kiszone pomidory należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Wiśniowe pomidory z octem i czosnkiem

Pyszna uczta na codzienny lub świąteczny stół nie jest trudna do przygotowania w domu, a będziesz potrzebować najprostszych produktów, które można znaleźć w każdym domu lub kupić w najbliższym dużym sklepie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 650 g pomidorków koktajlowych;
• 1-2 słodkie papryki;
• Mała pęczek zieleni - koperek i pietruszka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 2 liście lavrushka;
• 1-2 parasole goździków;
• 50 g soli kamiennej;
• 2 łyżeczki drobnego cukru;
• 30 ml. 9% cydru jabłkowego lub octu winnego.

Zioła opłucz i wysusz, pokrój na duże kawałki. Obierz świeży czosnek, przekrój na pół dla lepszego smaku. Włóż zielenie, czosnek i ziele angielskie, czarne ziarna pieprzu do słoika.

Każdy pomidor należy pokroić, włożyć pomidory do słoika, zaleca się umieszczać duże owoce na dole, a mniejsze na górze.

Zagotuj marynatę, gotując wodę z solą i cukrem, octem i pozostałymi przyprawami. Pomidory zalać wrzącą marynatą, pozostawić na 12-15 minut, następnie delikatnie odcedzić, ponownie zagotować i wlać z powrotem do słoików.

Zakręć pokrywki, zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Warzywa kiszone kiszone

Prawie żadna rodzina nie może się obejść bez zamknięcia małego zapasu kiszonych pomidorów na zimę według rodzinnego przepisu, który jest zapisany w starym, zniszczonym notatniku. A najsmaczniejszy, jak wiesz, jest dość łatwy i szybki w przygotowaniu, a ten przepis nie jest wyjątkiem..

Zobacz także: Przepisy na pyszną soloną kapustę na zimę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 3 litry czystej wody;
• 250 g 6% octu jabłkowego (lub winnego);
• 50 g soli;
• 2-3 łyżki. łyżki cukru pudru;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 2 kg średnich pomidorów;
• 1-2 słodkie cebule;
• 6-7 ząbków czosnku;
• 2-3 liście laurowe;
• Pikantne świeże (lub suszone) zioła - opcjonalnie.

Aby pomidory nie pękały, należy je przepłukać i wysuszyć, a następnie nakłuć zwykłą wykałaczką obok łodygi. Na dno słoika połóż obrany i posiekany czosnek, grubo posiekane warzywa, cebulę pokrojoną w półpierścienie i trochę oleju roślinnego. Wystarczy ciasno zapakować pomidory do słoików, starając się położyć większe owoce.

Wymieszaj wszystkie przyprawy i przyprawy, sól i cukier, dodaj do wody i zagotuj marynatę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut bez dodawania octu.

Przed zdjęciem patelni z ognia wlej ocet, wymieszaj, wlej pomidory do słoików, dokręć pokrywkę i zawiń, aż ostygnie..

Z dodatkiem musztardy

Miłośnicy pikantnych potraw polubią soczyste kiszone pomidory z dodatkiem musztardy i pikantnym, pikantnym smaku i aromacie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg średnich pomidorów;
• 6 liści lawrushki;
• 4-5 liści wiśni;
• 2-3 parasole koperkowe;
• 4-5 liści porzeczki;
• 30 g suchej musztardy (proszek);
• 55 g soli;
• 5 łyżek. łyżki cukru;
• 2 litry czystej wody.

Do marynowania wybierz pomidory mniej więcej tego samego rozmiaru, które są trochę niedojrzałe. Każdy pomidor powinien być cały, bez uszkodzeń i zepsucia, bez pomarszczeń. Dobrze opłucz pomidory pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami i ułóż w czystych, przygotowanych wcześniej szklanych słoikach. Każdą warstwę pomidorów przekładamy pikantnymi liśćmi, świeżymi ziołami, parasolami koperkowymi i ziarnami pieprzu.

Zobacz także: Przepisy na mieszankę warzywną z grzybami na zimę

Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i cukier, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, dodaj musztardę w proszku. Doprowadź ponownie do wrzenia, pozwól mu gotować się przez minutę, wyłącz ogrzewanie i ostudź.

Wlać przygotowane pomidory chłodną solanką, aby szybciej się marynowały, owoce można posiekać wykałaczką, a zamykając zwykłą miękką (nylonową) pokrywką, wstawić pomidory do lodówki na 4-5 dni.

Kiszone pomidory można podawać do stołu, okazują się tak smaczne, że wkrótce trzeba będzie przygotować nową porcję.

Pomocne wskazówki i porady

Zielone pomidory są pyszne, gdy są marynowane z odrobiną cynamonu. Aby zapobiec pęknięciu słoika podczas przechowywania, dodaj do każdego 1 tabletkę zwykłej aspiryny.

Starając się zachować produkt, nie należy maksymalnie zwiększać proporcji octu: pomidory są delikatnymi warzywami, a jeśli przepis nie jest przestrzegany, mogą stać się kwaśne. Oczywiście można je wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania, ale w czystej postaci będzie bez smaku.

Bardzo ważne jest, aby słoik obrócić po uszczelnieniu pojemnika, aby marynata równomiernie nasiąkła wszystkie warzywa. W końcu przez większość czasu przeznaczonego na przechowywanie będą stać do góry nogami, dlatego konieczne jest, aby każdy pomidor miał wystarczająco dużo czasu, aby wchłonąć smaki i aromaty z marynaty.

Warto zwrócić uwagę na takie przepisy z kiszonych pomidorów jak ze świeżą marchewką (burakiem), w słodko-kwaśnej marynacie, z papryczką chili, dodatkiem liści porzeczki i wiśni. Takie pomidory będą miały jasny ciekawy smak, ale nie należy też zapominać o klasycznych przepisach - zwykle stanowią one większość półfabrykatów.

Kiszone pomidory przygotowane według tych przepisów będą ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów, a goście i znajomi nie tylko poproszą o dodatkowe suplementy, ale także zainteresują się przepisami. Pomidory nadają się do każdej konserwacji, czy to mieszanki warzywnej, ostrej sałatki czy pachnącego sosu. Gotuj z przyjemnością, nie bój się eksperymentować z dodawaniem przypraw i przypraw, aby zachwycić rodzinę pysznymi domowymi preparatami..