Pikantne i słodkie pomidory marynowane bez sterylizacji

Podaję do oceny gospodyń domowych jeden z moich ulubionych przepisów na konserwowanie pomidorów w occie. I zakochałem się w tym przepisie za łatwość przygotowania (nie musimy sterylizować konserwy) i dobrze dobrane proporcje składników.

Składniki: woda, ostra papryka, pomidor, cukier, Papryka, Sól, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Kiszone pomidory są umiarkowanie słodkie, pikantne, z przyjemnym aromatem czosnku i sałaty. Niech zdjęcia zrobione krok po kroku do przepisu staną się Twoimi pomocnikami.

Składniki są przeznaczone na dwie 3-litrowe i jedną 1,5-litrową puszkę:

• pomidory - 3,5 kg;
• ostra papryka - 1 szt.;
• papryka sałatkowa - 2 szt.;
• czosnek - 1 głowa.

Marynata:

• woda - 2 litry;
• sól - 70 gr;
• cukier - 150 gr;
• ocet - 150 gr.

Jak gotować gorące i słodkie pomidory na zimę bez sterylizacji

Lepiej jest wybierać pomidory do marynowania małe i mocne. Sortuj przejrzałe i niedojrzałe. Przełóż pomidory do dużej miski, napełnij je zimną wodą i dokładnie umyj rękami z ziemi.

W procesie prania staramy się odrzucić miękkie i zepsute, usunąć zieloną łodygę. Przygotowane pomidory szczelnie wkładamy do słoików i podpalamy, aby zagotować rondel z dwoma litrami wody.

Gdy woda się zagotuje, przygotujmy resztę warzyw. Sałatkę i gorzką paprykę należy umyć i usunąć z niej nasiona. Obierz czosnek.

Następnie musimy zmielić obrane warzywa na kleik w maszynce do mięsa lub blenderze..

Małym sekretem mojego przepisu jest to, że aby uzyskać bogatszy aromat kiszonych pomidorów, do puszek z konserwą w zmielonej formie dodaję czosnek, słodką i gorzką paprykę.

Następnie wlewamy wrzątek na słoiki z pomidorami przez dziesięć minut.

Podczas gdy pomidory gotują się na parze, możesz zrobić marynatę, używając składników przepisu. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i mieszaj do rozpuszczenia, wyłącz ogrzewanie i dodaj ocet do solanki.

Całkowicie spuszczamy wodę z puszek z pomidorami. Do słoików dodajemy łyżką zmieloną paprykę z czosnkiem, napełniamy wrzącą marynatą i zamykamy pokrywkami.

Po zszyciu puszki pomidorów należy zawinąć w koc na trzy godziny.

W zwykłej spiżarni można przechowywać pikantne pomidory z przekąskami..

Zimą, otwierając kiszone pomidory przygotowane według mojego przepisu, zdziwisz się, jak bogate mają ostry pieprzowo-czosnkowy aromat i smak. Nawiasem mówiąc, marynata, przefiltrowana przez sito, jest pijana przez moje gospodarstwo domowe. Ręka nie podnosi się, by wylać tak pyszne jedzenie.