Kiszone pomidory na zimę bez sterylizacji „niezrównane”

Bardzo wygodny i najprostszy przepis na konserwowanie kiszonych pomidorów na zimę bez sterylizacji. Pomidory są bardzo zdrowe, nie tylko świeże, ale także konserwowy. Każdego roku zamykam pomidory do tego przepisu. Próbowałem różnych przepisów, ale znowu do tego wracam..

Wybieram pomidory dojrzałe, jędrne, piękne. Jaki rozmiar wybrać? Każdy wybiera to, co lubi, ale takie owoce trzeba tak dobrać, aby można je było swobodnie włożyć do słoika, a zimą bez problemu wyjąć ze słoika. Jeśli łodygi są mocno przymocowane do pomidorów, zostawiam je. Dobrze myję pomidory pod bieżącą wodą, nakłuwam je drewnianą wykałaczką przy łodydze.





Produkty:
- dojrzałe pomidory - 2 kg-
- woda - 1,5 l-
- sól (nie jodowana) - 2 łyżki. l. (bez slajdu)-
- cukier granulowany - 4 łyżki. l. (bez slajdu)-
- ocet 9% - 2 łyżki. l.-
- czarne ziarna pieprzu - 5 szt.-
- liście czarnej porzeczki - 2 szt.-
- czosnek - 1-2 ząbki-
- liść chrzanu - 1 szt.-
- pietruszka - 2 gałązki.

Czas - 1,5 godz.
Porcje - trzy litrowe puszki.



Muszę sterylizować słoiki i pokrywki w celu konserwacji.





W wysterylizowanych słoikach włożyłem posiekany liść chrzanu, groszek czarnego pieprzu, ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Ściśle układam pomidory, przykrywam słoiki pokrywkami.





Do pomidorów dodaję kilka gałązek pietruszki, ale nie muszę. Pietruszka niewiele daje, po prostu dodam ją dla urody.





Po zmierzeniu, ile wody należy dodać do słoika z umieszczonymi w nim pomidorami, wlewam tę wodę do rondla, dodając trochę więcej wody, biorąc pod uwagę, że część wody wyparuje podczas gotowania. Gdy woda się zagotuje, wlewam ją do słoików z pomidorami i przykrywam słoiki pokrywkami. Gorące pomidory stoją na 15 minut. Następnie wlewam tę wodę do przygotowanego rondla, doprowadzam do wrzenia i ponownie wlewam. Wytrzymaj ponownie przez 15 minut, przykrywając słoiki ręcznikiem, aby się rozgrzać.





Już po raz trzeci z tej wody przygotowuję marynatę. Do wody dodaję 2 łyżki. l. sól (dokładnie wzdłuż krawędzi), wymieszaj.





Ponieważ nasza rodzina kocha słodkie pomidory w puszkach, następnie wrzucam 4 łyżki do marynaty. l. Sahara. Zdobywam cukier bez szkiełka.





Doprowadzam marynatę do wrzenia. Wlewam 1 łyżkę do każdego trzylitrowego słoika pomidorów. l. Ocet 9%. Następnie ostrożnie wlej wrzącą marynatę do słoików za pomocą chochli. W razie potrzeby uzupełnij słoiki wrzącą wodą przygotowaną wcześniej w czajniku. Zwijam puszki, odwracam je, zakładam na szyję, owijam kocem. Wieczorem zwijam puszki pomidorów, a rano otwieram koc i stawiam puszki pomidorów do ostygnięcia.