Przepisy na szybkie marynowane marynowane na gorąco

Kapusta to jedno z niedrogich i niedrogich warzyw, każda gospodyni domowa ma kilka swoich ulubionych przepisów. Niemniej jednak ze znanego produktu można zrobić taką ucztę, że gości z pewnością zainteresuje autorski sekret robienia szybkiej kapusty marynowanej w gorącej solance..

Pikle z kapusty

Sałatka warzywna przygotowana według różnych przepisów jest całkiem odpowiednia na świątecznym stole i na wsi. Świetnie komponuje się z kotletami mięsnymi, kebabami czy daniami rybnymi. Można go przygotować w zaledwie kilka godzin szybka marynowana kapusta pod gorącą marynatą.

Trzy godziny - i przekąska jest gotowa

Ten szybki sposób gotowania kapusty z gorącą solanką jest niezbędny, gdy kończy się czas. Do marynowania wystarczą tylko 3 godziny. Wszystko, czego potrzebujesz, jest w pełni dostępne i prawie zawsze dostępne w każdej kuchni: półtora główki kapusty, przeciętna marchewka o 80 g. Umyte i obrane warzywa kroi się w cienkie paski, miesza w misce z 15 ziarenkami czarnego pieprzu i 3 suszonymi liśćmi laurowymi, a następnie to jest umieszczane w szklanych słoikach.

Przygotowanie gorącej solanki z kapusty jest łatwe. Będziesz musiał wziąć 180 ml oczyszczonej wody, wymieszać w rondelku z resztą składników: 7 łyżek. l. ocet, 5 łyżek. l. olej słonecznikowy, 3 łyżki. l. cukier, 3 łyżeczki. Sól. Wszystkie składniki należy ugotować razem i natychmiast wlać mieszaninę warzyw do słoików z powstałym roztworem.

Na dnie patelni z solanką może pojawić się osad, który może zepsuć naczynie, dlatego należy uważać, aby nie dostał się on do warzyw.

Szybki przepis na czosnek

Ta opcja docenią ci, którzy lubią pikantne potrawy. A na przekąskę idealna jest kapusta z czosnkiem instant. Gorącą solankę należy wlać do kostek dwukilowych widelców z kapusty i 60 g marchwi startej na grubej tarce w emaliowanym rondlu. Warzywa są wstępnie wymieszane. Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:

• 200 ml octu;
• 100 g cukru;
• 4 łyżeczki Sól;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 4 liście laurowe (jeśli małe - można umieścić 5 sztuk).

Ilość czosnku zależy od osobistych preferencji smakowych, możesz wziąć 3 goździki lub dodać więcej, jeśli chcesz. Ale w każdym razie będzie trzeba go wycisnąć w mieszance warzyw lub zetrzeć na drobnej tarce, aby w ciągu czterech godzin zdążył wydobyć swój smak i zapach. Po wylaniu będzie wymagany ucisk.

Zobacz także: Marynowanie kapusty na zimę w domu

Opcja o orientalnym smaku

Jeśli ma to być wstęp do egzotycznej sałatki, na początku należy ją trochę przyrządzić. Podobało mi się - wtedy spokojnie można wziąć dwukilogramowe widelce, 2 średnie marchewki na 130 gramów, 6 ząbków czosnku. Będziesz potrzebował trochę kurkumy - to mocna przyprawa, możesz nie lubić nadmiaru.

Marynata w tej metodzie solenia jest już trudniejsza. Ćwierć litra wody będzie wymagało:

• 220 ml oleju słonecznikowego;
• 160 ml octu;
• 150 g) cukier;
• 20 g niejodowanej gruboziarnistej soli.

Proces marynowania powinien odbywać się w emaliowanej misce pod ciśnieniem. Najpierw musisz przygotować warzywa: kapustę posiekaj tak cienko, jak to możliwe, marchewkę tartą słomkami, wyciśnij czosnek. Powstałe plasterki posyp kurkumą, szybko wymieszaj dłońmi i natychmiast polej gorącą marynatą. Po 24 godzinach stania pod jarzmem w kuchni na stole, wykwintna przekąska będzie gotowa do spożycia.

Kapusta z burakami jest pyszna

Taka kapusta stanie się nie tylko doskonałą przystawką do mięsa, ale także ozdobą stołu. Oprócz widelca młodej kapusty pokrojonej w plasterki będziesz potrzebować:

• 1 młody burak pokrojony w kostkę;
• 1 duże ziarno bułgarskiego pieprzu i 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w cząstki.

Kapustę umieszcza się w słoikach na liściu laurowym, 6 ziaren czarnego pieprzu, poduszce warzywnej i przykrywa tą samą warstwą mieszanki buraków, papryki i czosnku.

Marynata nie jest trudna do przygotowania: dodaj 3 łyżeczki do litra wrzącej oczyszczonej wody. sól, 2 łyżeczki. cukier i gotować przez około pięć minut. Następnie ostrożnie wprowadź 2 łyżeczki. ocet i pół szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego i wrzącą solankę zalać słoikami.

Następnego dnia można spróbować kapusty zabarwionej sokiem z buraków.

Ze słodką papryką

Solenie będzie smaczne i chrupiące, a obecność pieprzu zapewni dodatkowe nuty aromatyczne. Będziesz musiał wziąć 0,5 kg białej kapusty, 200 g marchwi i taką samą ilość papryki.

Cienko posiekaną kapustę, marchewkę startą w cienkie paski i plasterki papryki należy wymieszać, a następnie włożyć do umytych słoików.

Solankę przygotowuje się w następującej proporcji: 8 łyżeczek. cukier i 4 łyżeczki. sól na litr oczyszczonej wody. Wszystkie składniki miesza się, dodaje suszony liść laurowy, 4 czarne ziarna pieprzu i gotuje przez 3 minuty od momentu wrzenia. Następnie gorącą kompozycję wlewa się do przygotowanych słoików z warzywami. W ciągu jednego dnia możesz poczęstować swoją rodzinę chrupiącą przekąską.

W ten sam sposób przygotowuje się czerwoną kapustę. Okazuje się, że jest jasny i nie mniej smaczny.

Zobacz także: Przepisy na zielone pomidory w języku gruzińskim

Solone olejem, koperkiem i octem

Ta metoda jest bardzo zbliżona do zwykłej, tradycyjnej receptury na marynowanie kapusty. Do gotowania należy obserwować stosunek głównych składników: na 1 kg białej kapusty pokrojonej w cienkie paski dodaje się 1 średniej wielkości marchewkę. Do aromatu i smaku potrzebne są 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. nasiona kopru, 6 groszków ziela angielskiego. Na 1 litr solanki 40 g soli 200 g cukru 1 łyżka. l. ocet winny.

Pokrój widelce kapusty w kostkę o boku 4 lub 6 cm, wymieszaj je z startym warzywem korzeniowym i włóż do sterylnych słoików. Na wierzch ułożyć czosnek i koperek.

Zalej mieszaninę wrzącą marynatą. Zwinięte słoiki można przechowywać bez specjalnych warunków. Warzywa będą solone za tydzień.

Ale jeśli konieczne jest przyspieszenie procesu, wszystkie składniki mieszanki należy umieścić na emaliowanej patelni, wlać gorącą solankę i dodać 1 łyżkę. l. olej słonecznikowy na każdy litr płynu. Pod jarzmem kapusta będzie marynowana za dzień lub dwa, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

„Prowansalski” - trzy odmiany

Jak każdy inny, ten przepis został dopracowany i twórczo przerobiony więcej niż raz lub dwa razy w wielu kuchniach. Dlatego jest tak wiele zaleceń dotyczących gotowania kapusty „po francusku”.

Przyspieszony sposób

Pachnąca pyszna sałatka może zadowolić twoją rodzinę po 3 godzinach, ale jeśli zrobisz więcej, to pyszne może stać w lodówce przez 2 tygodnie. Składniki:

• kapusta - 1 kg;
• marchewki - 100 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet - 40 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 0,25 filiżanki;
• olej słonecznikowy - 0,5 szklanki.

Widelce kapusty i rośliny okopowe kroi się w cienkie długie paski, ząbki przepuszcza się przez prasę do czosnku. Wymieszaj warzywa w dużej misce emaliowanej.

Do marynaty dodaj sól, cukier, rafinowany olej słonecznikowy do litra wrzącej wody. Po tym, jak ta mieszanina gotuje się przez 2 minuty, ostrożnie dodaje się ocet. Poczekaj, aż napar lekko ostygnie, wlej jeszcze ciepły do ​​mieszanki warzywnej. Kiedy kapusta ostygnie, pora spróbować domowej roboty.

Klasyczny - z papryką

Ten przepis można uznać za podstawowy. Nie potrzeba nic nadprzyrodzonego i egzotycznego, ale rezultat z pewnością zadowoli. Wszystko, co musisz wziąć, to:

• kapusta - 1 kg;
• słodka papryka - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt., średnie;
• czosnek - 3 ząbki.

Do nalewania marynaty będziesz potrzebować:

• woda - 50 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz - 7 groszków;
• rafinowany olej słonecznikowy - 7 łyżeczek;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - pół szklanki.

Kapustę pokroić na cienkie kawałki, marchewkę pokroić w średniej wielkości paski i małe kostki pieprzu włożyć do emaliowanego pojemnika o odpowiedniej objętości, delikatnie wymieszać. Warzywa korzeniowe można zetrzeć.

Zobacz też: Przepisy na domową kapustę z jabłkami

Gdy solanka gotuje się przez 3 minuty, ostrożnie dodaj 9% octu, przygotowany czosnek przepuść przez praskę do czosnku. Powstałą marynatę wlewa się do krojenia. Wymieszaj masę warzywną i włóż do słoików razem z płynem, zagęszczony. Zostaw na noc na kuchennym stole, a następnie włóż do lodówki. Kapusta będzie marynowana po 24 godzinach. Na koniec cebulę miesza się z półpierścieniami i pietruszką.

Rada. Wielbiciele pikantnych potraw mogą dodać do kapusty prowansalskiej jeszcze jeden składnik - trochę gorzkiej papryki.

Z żurawiną

To nie jest prosta sałatka, ale prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera również dużo mikroelementów - to czysta korzyść. Za kilogram widelców do kapusty należy przygotować:

• marchewka - 1 duża;
• żurawina (jagody) - 1 szklanka.

W 1 litrze wody do zalewania marynaty gotować trzy minuty:

• cukier - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. l.;
• rafinowany olej słonecznikowy - pół szklanki.

Pod koniec gotowania wprowadza się ocet stołowy - pół szklanki.

Dodaj do kawałków warzyw:

• liść laurowy - 2 szt.;
• pieprz (groszek) - 5 czarnych i 4 pachnące;
• świeże liście mięty - według własnego gustu.

Algorytm jest dokładnie taki sam jak w poprzedniej metodzie solenia: szatkuj kapustę, natrzyj marchewkę i mieszaj warzywa z jagodami. Do przygotowanej mieszanki wlej wrzącą solankę wyjętą z pieca i uciskaj.

Od czego zależy smak i jakość surówki z kiszonej kapusty? Młode gospodynie domowe będą potrzebować następujących wskazówek od doświadczonych kucharzy:

• do zwykłego solenia na zimno lepiej jest wziąć duże widelce późnej odmiany, a do szybkiego gotowania - średnie;
• konieczne jest usunięcie 4 górnych arkuszy;
• w słoiku lub rondlu mieszaninę warzyw należy ubić.

Bardziej praktyczne jest gotowanie niezbyt dużej ilości kapusty w szybki sposób, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu smak nie zawsze zmieni się na lepszy..

Jeśli włożysz żurawinę do kapusty, uzyskasz doskonały efekt: jaskrawoczerwone kulki nie tylko ozdobią sałatkę, dodadzą witamin i nadadzą ciekawego smaku, ale także dzięki antyseptycznemu działaniu ich soku ochronią przed pleśnią i przedłużą trwałość potrawy. A cebula pokrojona w półpierścienie, dodana do mieszanki warzywnej przed zalaniem marynatą, wzbogaci smak potrawy.

Na świątecznym stole lub w zwykłe dni to warzywo jest zawsze odpowiednie. Przepisów na pierwsze, drugie dania, a nawet wypieki z udziałem kapusty jest wiele, ale sałatki to prawdziwa klasyka kuchennego gatunku i nieograniczone możliwości kreatywności..