Kapusta błyskawiczna marynowana z papryką

Kiszona kapusta błyskawiczna z papryką to smaczne i zdrowe danie, które stanowi kompletną przekąskę. Sałatka witaminowa jest gotowa do użycia kilka dni po rozpoczęciu marynowania. Możesz użyć tylko kapusty i niektórych przypraw do zrobienia pysznej przekąski, ale dodanie papryki sprawia, że ​​danie jest jaśniejsze i bogatsze. Przygotowanie sałatki jest bardzo łatwe, nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z prostym procesem.

Sałatka witaminowa

Kapusta jest źródłem niezbędnych składników odżywczych. Warzywo zawiera magnez, jod, wapń, siarkę, cynk, fosfor, chlor, żelazo, błonnik, aminokwasy i witaminę C. W kapuście kiszonej składniki odżywcze są przechowywane nawet dłużej niż w świeżej. Dzięki temu sałatka witaminowa pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć odporność na stres, normalizuje pracę jelit i przewodu pokarmowego, obniża poziom cholesterolu we krwi i przeciwdziała patogenom.

Innym ważnym kryterium dla kapusty kiszonej jest jej smak. Danie okazuje się niesamowicie soczyste i bogate. Słodko-kwaśny smak przystawki doskonale harmonizuje z prawie wszystkimi daniami głównymi: mięsem, rybą, ziemniakami, makaronem i zbożami..

Wymagane składniki

Głównym składnikiem tej przekąski jest kapusta. Aby potrawa była chrupiąca i soczysta, należy używać twardych odmian warzyw. Idealna jest biała lub czerwona kapusta.

Aby sałatka smakowała jaśniej, musisz wybrać średnie lub małe główki warzyw. Ciężki produkt jest zwykle przejrzały, co negatywnie wpłynie na jakość gotowego dania.

Następnym składnikiem jest papryka. Warzywo powinno mieć gęstą strukturę i mięsiste, soczyste wnętrze. Jeśli owoc jest lekko uszkodzony, nie ma to znaczenia. Tunele czasoprzestrzenne i zgniłe plamy można łatwo usunąć nożem.

Dodatkowymi składnikami nadającymi potrawie doskonały smak mogą być różnorodne produkty: marchew, cebula, czosnek, ostra papryka oraz świeże zioła. Do marynaty potrzebny będzie standardowy zestaw składników: ocet, woda, sól, cukier, liście laurowe i ziele angielskie. W razie potrzeby możesz użyć ulubionych przypraw, które sprawią, że przystawka będzie jasna i oryginalna..

Przygotowanie przekąski, która zadowoli wszystkich członków rodziny, zajmie trochę czasu i dobrego nastroju. Przepisy na błyskawiczną kapustę i paprykę pomogą Ci stworzyć naprawdę niesamowite danie.

Codzienna przekąska

Chcąc w niedalekiej przyszłości zjeść przekąskę, warto skorzystać z przepisu na codzienną kapustę z papryką. Sałatka ma swoją nazwę nie bez powodu - danie jest gotowe do użycia w ciągu 24 godzin od rozpoczęcia marynowania. Okres przechowywania przekąski w lodówce wynosi 2 tygodnie. Jednak kapusta raczej nie przetrwa tak długo - jest jedzona nawet szybciej niż gotowana..

Zobacz także: Marynowany czosnek: szybkie przepisy na zimę

Produkty:

• 3,5 kg kapusty;
• 250 g marchewki;
• 300 g słodkiej czerwonej papryki;
• 1-2 główki czosnku;
• 60 g soli;
• 260 g cukru pudru;
• 200 ml octu stołowego;
• 125 ml oleju słonecznikowego;
• 2 litry wody pitnej.

Proces:

1. Usuń uszkodzone lub uschnięte górne liście kapusty. Pozostałą główkę kapusty opłucz pod bieżącą wodą.
2. Podzielić główkę kapusty na połówki i usunąć szypułkę. Pokrój produkt w cienkie paski.
3. Marchewki obierz, opłucz i posiekaj grubą tarką.
4. Uwolnij słodką paprykę z łodyg i nasion, a następnie dokładnie umyj. Pokrój składnik na losowe kawałki.
5. Czosnek obrać i posiekać. Aby uzyskać jaśniejszy smak, produkt należy pokroić w cienkie plasterki. Aby kapusta była mniej pikantna, czosnek można przepuścić przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce..
6. Połącz przygotowane warzywa w głębokim pojemniku o odpowiedniej wielkości. Dokładnie wymieszać ręcznie.
7. Wlej wymaganą ilość wody pitnej do rondla. Dodaj cukier, sól, olej słonecznikowy i ocet. Wyślij przyszłą marynatę do pieca, zagotuj i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
8. Zalej mieszankę warzyw gorącą marynatą. Pozostaw pod ciśnieniem na 24 godziny, po czym kapusta będzie całkowicie gotowa do użycia. Przechowuj przekąskę w lodówce.

Rada: jeśli rodzina ceni sobie dania „z błyskiem”, do sałatki można dodać świeże chili lub czerwoną paprykę.

Sałatka z marchwi i cebuli

Jedną z najlepszych sałatek na co dzień jest kapusta instant z papryką i marchewką. Cebula, która jest częścią potrawy, nadaje jej soczystości i pikantności. Zalewając ziele angielskie i lavrushkę, przystawka jest aromatyczna i niezwykle smaczna.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg białej kapusty;
• 300 g cebuli;
• 300 g słodkiej marchwi;
• 500 g bułgarskiej papryki;
• 50 g cukru;
• 55 g soli;
• 200 ml octu 9%;
• 180 ml oleju roślinnego;
• 3 liście laurowe;
• 10 groszków ziela angielskiego.

Przewodnik krok po kroku:

1. Opłucz kapustę. Zmiel warzywa za pomocą specjalnej szatkownicy.
2. Pokrój obrane marchewki w cienkie paski.
3. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Paprykę obrać z nasion, usunąć szypułki i wypłukać. Pokrój składnik w paski.
5. Wszystkie przygotowane potrawy włożyć do głębokiego pojemnika i dokładnie wymieszać.
6. W osobnym pojemniku połącz olej, cukier, ocet i sól. Dobrze wymieszać.
7. Dodaj powstałą mieszaninę do pozostałych składników. Wymieszaj sałatkę rękami, aż marynata całkowicie się rozpuści.
8. Umyj 3-litrową butelkę sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie wypłucz. Na dnie przygotowanego pojemnika ułożyć liście laurowe i groszek ziela angielskiego.
9. Napełnij słoik warzywną przekąską. Kapustę należy docisnąć rękami tak, aby cała masa mieściła się w jednym pojemniku..
10. Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 3 dni. Nie ma potrzeby przykrywania.
11. Po wyznaczonym czasie butelkę należy przykryć pokrywką i wstawić do lodówki, gdzie przekąska będzie przechowywana do momentu spożycia..

Wskazówka: sałatka będzie wyglądać bardziej elegancko, jeśli użyjesz różnych kolorów pieprzu.

Pikantna kapusta z papryką

Jedną z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych przystawek jest dressing sałatkowy z papryką. Przepis jest przeznaczony na średnio ostre danie. Jeśli chcesz, aby sałatka stała się „cieplejsza”, powinieneś zwiększyć ilość ostrej papryki według własnego uznania.

Zobacz także: Gotowanie i gotowanie dżemu dyniowego z cytryną na zimę, przepisy kulinarne

Produkty:

• 1 kg słodkiej papryki;
• 2 kg białej kapusty;
• 400 g cebuli;
• 1 duża główka czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 2 litry wody;
• 400 g cukru pudru;
• 120 g soli;
• 200 ml octu;
• 3 liście laurowe;
• 12 groszków ziela angielskiego;
• 10 g kolendry;
• 15 g suszonego kopru.

Proces:

1. Przygotuj kapustę w standardowy sposób: umyj i pokrój w cienkie paski.
2. Cebulę i czosnek obrać, a następnie opłukać. Pierwsze pokrój w duże półpierścienie, drugie w plasterki.
3. Zagotuj dowolną ilość wody w rondlu.
4. Obierz pestki z papryki, odetnij ogonki i opłucz. Zanurz połówki warzyw we wrzącej wodzie na 3 minuty. Wyjmij, ostudź i pokrój w duże paski.
5. Ostrą paprykę podziel na połówki, oczyść nasiona i opłucz. Pokrój w drobną kostkę.
6. Umieść warzywa w jednym pojemniku, dodaj kolendrę, koperek, lawruszkę i ziele angielskie. Dokładnie wymieszaj rękami.
7. Aby zrobić marynatę: wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i zagotuj. Wlej ocet i zdejmij naczynie z ognia.
8. Rozłóż masę warzywną w słoikach lub pojemnikach, w których będzie przechowywana. Ściśnij przystawkę rękami, a następnie polej gorącą marynatą.
9. Schłodź sałatkę do temperatury pokojowej, przykryj i wstaw do lodówki. Przystawka jest gotowa do spożycia w ciągu jednego dnia po rozpoczęciu procesu marynowania.

Wskazówka: jeśli przed podaniem przyprawisz przekąskę olejem roślinnym, jej smak stanie się bogatszy.

Bardzo szybki przepis na marynatę

Piękno tego przepisu polega na tym, że pyszną kapustą można się delektować w ciągu 5 godzin od gotowania. Danie okazuje się soczyste, przyjemnie słodkie i apetycznie chrupiące. Kapusta z pieprzem to świetna przekąska do alkoholi lub dodatek do głównych dań..

Będziesz potrzebować:

• 1 kg kapusty;
• 300 g słodkiej papryki;
• 700 ml wody;
• 250 g marchewki;
• 3 lawrushki;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 250 ml octu jabłkowego 4%;
• 125 g cukru;
• 60 g soli.

Przewodnik krok po kroku:

1. Opłucz główkę kapusty, usuń górne liście i pokrój w długie paski.
2. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
3. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Miąższ opłucz i pokrój na półpierścienie.
4. Umieść wszystkie warzywa w dużej misce. Dodaj ziele angielskie, lawruszkę i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 15-20 minut, aby wycisnąć sok.
5. Zagotuj wodę, następnie dodaj sól i cukier. Mieszaj, aż wszystkie kryształy zostaną całkowicie rozpuszczone. Wlej ocet jabłkowy i natychmiast zdejmij z ognia.
6. Mieszankę warzyw zalać gorącą marynatą i poddać uciskowi.
7. Po 5-6 godzinach przenieś przekąskę do pojemnika do przechowywania i wyślij do lodówki lub podaj.

Zobacz także: Pięć najsmaczniejszych koreańskich przepisów na zielone pomidory

Wskazówka: przekąska będzie smaczniejsza i bogatsza, jeśli użyjesz domowego aromatycznego oleju.

Przydatne porady

Solenie kapusty papryką w domu to proces, który nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Dzięki dostępnym produktom można dość często ugotować przekąskę, co niewątpliwie urozmaici zwykłą dietę. Każdy może zrobić niezwykłe danie, ponieważ po prostu nie można go zepsuć. I tak, aby smak i apetyczny wygląd kapusty zachwycił wszystkich bliskich i gości, musisz znać niektóre subtelności jego przygotowania:

• Mieszając warzywa rękami, należy je lekko docisnąć. Więc kapusta da więcej soku i szybciej marynuje..
• Część octu można zastąpić kwaskiem cytrynowym lub żółtym sokiem cytrusowym. To wyraźnie zmieni smak przekąski - stanie się ciekawsza i bardziej oryginalna..
• Kiszoną kapustę z papryką można przygotować na zimę. Procedura gotowania pozostaje taka sama. Jedyna różnica polega na tym, że słoiki wypełnione przekąskami należy sterylizować i zwijać za pomocą zabezpieczonych pokrywek..
• Aby kolor sałatki był jasny i piękny, dodaj 5-10 g kurkumy do marynaty. Do tych samych celów możesz użyć buraków posiekanych na tarce..
• Możesz urozmaicić smak potrawy dodając do marynaty oryginalne składniki: sos sojowy, koncentrat pomidorowy, sok cytrusowy czy alkohol.
• Danie będzie bardziej oryginalne, jeśli dodasz świeży koperek lub pietruszkę, kwaśne jabłko, żurawinę itp..
• Aby dodać pikantnego akcentu kapuście, możesz użyć gotowej koreańskiej przyprawy do marchwi.
• Jeśli chcesz, aby kapusta miała mocniejszy smak, możesz zmienić sposób krojenia. Warzywo siekamy na duże kawałki, dzielimy na osobne liście lub ćwiartki. Należy zauważyć, że im większa kapusta jest krojona, tym dłuższy czas marynowania..
• Nie marynować kapusty w aluminiowym pojemniku. Warzywo nie tylko straci swoje korzystne właściwości, ale także nabędzie nieprzyjemnego smaku. Za najbardziej odpowiednie do wytrawiania uważa się pojemniki szklane, emaliowane lub drewniane..
• Nie powinieneś bać się innowacji. Eksperymentuj z przyprawami, aby stworzyć własne, niepowtarzalne danie.

Kiszona kapusta błyskawiczna z papryką to świetna przekąska, którą można podać na każdym stole. Jeśli danie jest robione z miłością i dobrym humorem, z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom.